агробизнес и продовольствие
события и новости агробизнеса и рынка продовольствия

Рынок продовольствия     Зерно и хлеб     Овощи и фрукты     Мясо и рыба     Молочные продукты     Растительное масло     Соки напитки     Сельхозтехника     Производители     Статьи архив


Мясо и рыба

производство мяса и рыбы

(если у Вас где-то открывается неверная или устаревшая страница - возможно, это кэш Вашего браузера - нажмите F5)

Эксперт опроверг наличие бумаги и кошатины в Докторской колбасе

      Исполнительный директор Национального союза производителей мяса и мясных продуктов, главный редактор журнала «Мясная индустрия» Алексей Горбатов опроверг слухи о нестандартных ингредиентах в мясной продукции, комментируя проведенное Роскачеством веерное исследование самых популярных у россиян 40 торговых марок колбасы «Докторская».
      По мнению эксперта, расхожее мнение, что в колбасу добавляют всё, что угодно, от кошатины до бумаги, не подтвердилось, а то, что в состав продукта входит бумага, придумали журналисты.


      «Кому в голову взбредет в колбасу добавлять бумагу? Выснилось, что нет в продукции кошачьего и собачьего мяса?! Изумительно!» — цитирует Горбатова НСН.
      Он подчеркнул, что «Докторская» колбаса всегда производится из мяса.
      Если добавлять в нее конину, это автоматически приведет к удорожанию продукта. «Запомните, что колбасу делают из мяса, и сосиски тоже, и сардельки, и копчености», — заверил главный редактор «Мясной индустрии».
     докторская колбаса
      Исследование Роскачества доказало, что «Докторская» колбаса в России отвечает требованиям безопасности и качества.
     Эксперты протестировали 40 самых популярных у россиян торговых марок колбасы, 30 из которых отправились на испытания в прошлом году, а 10 — в 2018 году.

      Образцы проверили по 70 показателям, среди которых было наличие антибиотиков, бактерии группы кишечной палочки и посторонних ингредиентов. Также оценивались внешний вид и вкус продукта.

      Ни в одном образце не было выявлено нарушений по микробиологическим показателям, не обнаружены генно-модифицированные ингредиенты, тяжелые металлы и радионуклиды.

      Антибиотики были обнаружены только в 16 брендах, а их содержание не превышало предельно допустимых концентраций.
      Самую качественную «Докторскую» производят в Москве, Санкт-Петербурге, на Кубани, Челябинской, Саратовской и Белгородской областях, а также в Ставропольском крае.

      Ранее в октябре специалисты из Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) составили список недорогих продуктов, опасных для организма человека.
      Самыми вредными эксперты признали сосиски и дешевые колбасы, так как чем ниже их стоимость, тем больше в их составе опасных токсичных канцерогенов и меньше мяса.

      Роскачество провело веерное исследование самых популярных у россиян 40 торговых марок колбасы «Докторская», 30 из которых отправились на испытания в 2017 году, а 10 — в текущем году.
      Итогом проверки стал рейтинг марок колбасы, опубликованный на сайте организации во вторник, 23 октября. Продукт закупали в 20 российских регионах.
      Его стоимость составила от 90 до 499 рублей при весе от 320 до 1310 г.

      Специалисты изучили «Докторскую» по 70 показателям качества и безопасности: наличие бактерий группы кишечной палочки, антибиотиков, посторонних ингредиентов, а также вкус и внешний вид. Выяснилось, что колбаса девяти торговых марок соответствует не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и опережающим стандартам Роскачества.
      Так, самую качественную «Докторскую» производят в Москве и Санкт-Петербурге, на Кубани, Челябинской и Саратовской областях, Ставропольском крае и в Белгородской области.

      Как подчеркивают эксперты, вся исследованная колбаса безопасна, нарушения по микробиологическим показателям в ней не обнаружены. Также в ней отсутствуют тяжелые металлы, радионуклиды и генно-модифицированных ингредиентов.
      Проверка на антибиотики также показала положительные результаты: в ходе нового исследования ни в одной «Докторской» не обнаружено превышение предельно допустимых концентраций. В 16 брендах были обнаружены антибиотики в незначительных количествах.

      Что касается состава колбасы, то все торговые марки, вошедшие в исследование 2018 года, успешно прошли проверку на наличие постороннего генетического материала. В них не было обнаружено ДНК овцы, лошади, собаки и кошки, а также кукурузы и сои.
      Не оказалось в образцах и бумаги. Более того, колбаса 39 из 40 исследованных марок действительно производится из мяса свинины и говядины, заявленной в составе. Только в одной из них не оказалось говядины, ходя производитель указал ее на маркировке.

      Органолептическая оценка также традиционно заняла важное место в исследовании колбасы. Как показали ее результаты, не всегда самая вкусная колбаса — самая натуральная.
      Ранее эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору картофеля. По их словам, в первую очередь необходимо обращать внимание на внешний вид товара.
      iz.ru
      24/10/18


Статьи о мясе и рыбе

На 30% вырастет вылов лососей на Дальнем Востоке в нынешнем году

ТИНРО: запасы креветок в Приморье позволяют вести устойчивый промысел

За Январь российские рыбаки добыли более 308 тыс. тонн водных биоресурсов

Икра уходит в запас

«Нам не нужны новые хозяева!»

Вылов водных биоресурсов к 7 ноября увеличился на 6,3% — до 4,4 млн тонн

Российские рыбаки продолжают наращивать вылов – преодолен порог в 100 тыс. тонн

Почему российская рыба проплывает мимо наших прилавков

Объём вылова тихоокеанских лососей к 1 октября достиг 660 тыс. тонн

Как развитый социализм сравнял "Докторскую колбасу" с "Чайной"

Как в Израиле производят черную икру

Роскачество проверило рыбные консервы и рассказало правду

Правда ли, что в магазинах подорожают колбасные изделия?

В России растет производство переработанной рыбы

Нелегальной рыбе закроют сбыт

Вылов минтая в Охотском море достиг 700 тыс. тонн

Краткий обзор рыбной отрасли

Краткий обзор рынка мяса

Рыбные войны

Китай забирает у России рынок черной икры

Роскачество проверило докторскую колбасу

Под Челябинском начнут производство чёрной икры

Крымские фермеры подали в суд на власти Украины

Новые русские сосиски: ничего хорошего

Почему молочные сосиски не проходят ГОСТ

ВОЗ против антибиотиков в еде

Сделано в ORBI         Агробизнес и продовольствие 2017-2019           +7 (909) 995-9523     orbi.project@ya.ru