агробизнес и продовольствие
события и новости агробизнеса и рынка продовольствия
+7 (495) 720-1652
+7 (909) 995-9523

Рынок продовольствия     Зерно и хлеб     Овощи и фрукты     Мясо и рыба     Молочные продукты     Растительное масло     Соки напитки     Производители     Статьи архив


Мясо и рыба

производство мяса и рыбы

«Нам не нужны новые хозяева!»

      Российские рыбаки продолжают просить о помощи. Сигнал SOS отправлен во все отраслевые комитеты, соответствующие инстанции и ведомства.
     Люди настроены решительно, моряков категорически не устраивает инициатива введения аукционов на вылов краба и других биоресурсов. Волнение моряков дошло и до Государственной думы.
      Депутат Сергей Шаргунов отправился в Мурманск, чтобы лично встретиться с рыбаками, посмотреть на их быт и выслушать мнения из первых уст.


      Краболовное судно «Морской бриз» недавно вернулось из рейса, добыв около 700 тонн краба. Рыбаки были в море более двух месяцев, но часто уходят и на более долгий срок.
      И каждый раз – это огромный риск.

      судно морской бриз «Работа у нас непростая, конечно, - рассказывает депутату Андрей Коваль, капитан судна. - Особенно зимой. От моря можно ожидать чего угодно.

      Шторм, невнимательная работа на палубе, на мостике... Все может привести к трагедии.
      Особенно опасен труд при расстановке ловушек».

      Сейчас, вернувшись после изнурительной работы, наконец, на берег, рыбаки боятся остаться у разбитого корыта.
      Передел отрасли грозит массовыми сокращениями работников, а это значит – сотни семей в приморских поселениях могут остаться без средств к существованию.

      «Ну а что нам останется делать? Уплывать на наших кораблях отсюда куда подальше и там осваивать промысел? – эмоционально говорят рыбаки депутату.
      - Нам просто не дадут работать, если правила изменятся.
      Мы не понимаем, почему право добывать краба нам придётся выкупать у каких-то пришлых людей? Нам не нужны новые хозяева!»

      Однако заинтересованные лица продолжают лоббировать отказ от исторического принципа, а мнение народа игнорируется.
      При этом проблему неоднократно поднимали известные профессора - экономисты, юристы, политологи, кроме того ситуацию предметно обсуждали в Совете Федерации.

      «Отрасли грозит возврат на 15 лет назад, в период неопределенности, - считает Владимир Журавлев, директор ООО «СЗРК-Мурманск».
      - В начале 90-х - нулевых заработные платы были мизерные, компании разваливались. Сейчас перед нами стоит еще и необходимость обновления флота.
      И рыбаки это уже начали делать – свыше 30 судов заложены на российских верфях. Аукционы, сначала по крабу, потом по рыбе, приведут к невозможности обновления флота.

      К тому же, если спросить у старых рыбаков, сколько денег они раньше получали, то выяснится, что выходило чуть ли не 200 долларов в месяц. Сейчас заработная плата рыбака - свыше 100 тысяч рублей.
      Есть те, у кого и 200-300 тысяч выходит, при этом зарплата белая и выплачивается своевременно».

      Журавлев считает, что с введением аукционов экономика предприятий ляжет на плечи рыбаков, ведь бизнесу так или иначе нужно будет получать прибыль.
      А основные затраты – это топливо, которое постоянно дорожает и зарплата экипажа.

      Что же, по сути, произойдет, когда у рыбаков отнимут право на вылов? Те, кто купили квоты, смогут рыбакам их перепродать. Такое явление имеет название – «квотные рантье».
      И это, как показывает опыт, первый шаг на пути к нечестному промыслу и браконьерству.

      «Аукцион сразу предусматривает спекуляцию, - делится переживаниям с депутатом Шаргуновым капитан Коваль. - Кто-то имеет средства, и значит - приобретает квоту.
      Потом ее перепродает. Естественно, не в убыток себе. В итоге добывающая компания, в лучшем случае, в ноль срабатывает».

      Позиция представителей отрасли едина - отказ от исторического принципа станет колоссальным ударом по рыбной промышленности.
      Сейчас рыбаки находятся в состоянии неустойчивого равновесия, а ситуация в отрасли становится критической.

      «Ранее в компании была ясность, стабильность. Квота распределялась на долгий период, а это значит - компания знала перспективу, покупала новые суда, обновляла флот, – говорит старший помощник капитана Игорь Шишло.
      – Все это влияет на улучшение качества труда, на технику безопасности, на заработок.
      Ведь если сейчас будут перераспределены квоты, то, что произойдёт? Компания уже средства вложила, в том числе и в строительство новых судов. Смена правил в итоге скажется на нас, моряках, на наших семьях».

      По словам капитана Андрея Коваля, для плодотворной и безопасной работы нужны новые суда, новое оборудование. Должна быть стабильность, однако теперь будущее отрасли неизвестно.
      «Нам приходится думать, как выживать дальше: квота сегодня по три рубля, завтра – по 10. Разве это нормально? Не останется, таким образом, на развитие отрасли денег.
      В результате компания будет бороться, чтобы выжить, выжимать из людей и из техники последние соки. Ни к чему хорошему это не приведет», - резюмирует капитан.

      «У нас в Северном бассейне есть специализированная фирма, которая работает по крабам, - рассказывает старший механик судна «Морской бриз» Александр Котченко.
      - Если сейчас перекупят у нас квоту те, у кого нет флотов, базы и опыта, но есть только деньги, то, что станет с нами, матросами и рыбаками?
      Ведь это же махинации, удар по нашему карману, благосостоянию, а ведь многие, поверив в стабильность, взяли ипотечные кредиты.
      Получится, что пароходы у нас есть, а работы нет».

      Напомним, ситуация в рыбной отрасли обсуждается общественностью с осени прошлого года. Экономисты уверены, что даже при 50 % переходе на аукционы произойдёт пересмотр условий кредитования.
      Эксперты подчеркивают, что российским банкам в случае изменений правил игры придётся снизить объём денежных средств как минимум в два раза, при этом процентные ставки останутся без изменений.

      Почему никто не считается с позицией отрасли? Этот и многие другие вопросы рыбаки задали представителю Госдумы Сергею Шаргунову.
      Депутат выслушал мнения рыбаков и высказал свою позицию.

      «Если сейчас рыбу и краба будут делить жесткими методами, заранее назначив новых владельцев, то это может привести к очень печальным последствиям.
      И та акция «Гудок», которая прокатилась по морям, совершенно не случайна. Люди готовы отстаивать свое дело, свой труд, свои доходы.

      Людей нужно услышать, - отмечает депутат. - Да, эта тема обсуждается в Госдуме активно, но пока в кулуарах. Я очень надеюсь, что депутаты будут по-настоящему народными, услышат народ, своих избирателей, тех, кто непосредственно занят добычей».

      Летом рыбаки Севера и Дальнего востока провели акцию протеста – давали пятиминутный гудок, который слышали многие. Что же будет дальше? Митинги? Протесты?
      Неужели государство так и не наладит диалог с народом? Рыбаки предлагают вспомнить прошлое: аукционы ведь уже вводили.
      Последствия отрасль расхлебывала не один год.
     То ли ещё будет...
      Автор: Григорий Новиков
      Источник - газета Московский Комсомолец
      28.11.18


Вылов водных биоресурсов к 7 ноября увеличился на 6,3% — до 4,4 млн тонн

      Согласно данным отраслевой системы мониторинга, по состоянию на 7 ноября 2018 года российские рыбопромышленники выловили 4,43 млн тонн водных биоресурсов – на 6,3% больше уровня прошлого года.

      В Дальневосточном рыбохозяйственном бассейне добыто 3,1 млн тонн, что на 327 тыс. тонн больше уровня прошлого года.
      Минтая выловлено 1,525 млн тонн, трески – 106,83 тыс. тонн.
      Объем вылова тихоокеанских лососей составил 675,3 тыс. тонн, что выше показателя за аналогичный период прошлого года на 324,45 тыс. тонн.

      вылов рыбыВ Северном рыбохозяйственном бассейне на промысле также отмечается положительная динамика - освоено 544 тыс. тонн водных биоресурсов, объём добычи вырос по сравнению с 2017 годом на 39,2 тыс. тонн, за счет добычи 66 тыс. тонн мойвы.
      Трески выловили 322 тыс. тонн, пикши – 81,45 тыс. тонн.

      Рыбаками Западного рыбохозяйственного бассейна добыто 62,4 тыс. тонн, уровень вылова увеличился на 1,51 тыс. тонн.
      На промысле шпрота вылов увеличился на 0,72 тыс. тонн и составил 32,85 тыс. тонн.
      Вылов сельди балтийской составил 20 тыс. тонн, что больше уровня прошлого года на 2 тыс. тонн.

      В Азово-Черноморском рыбохозяйственном бассейне выловлено 54,52 тыс. тонн, снижение показателя на 12,52 тыс. тонн.
      На промысле хамсы объём вылова снизился на 9,5 тыс. тонн и составил 22 тыс. тонн.
      Шпрота освоено 13,74 тыс. тонн, что меньше уровня прошлого года на 1 тыс. тонн.
      На промысле тюльки вылов составил 3,43 тыс. тонн, что меньше уровня прошлого года на 1,9 тыс. тонн.

      В Волжско-Каспийском рыбохозяйственном бассейне общий вылов водных биоресурсов снизился на 7,3 тыс. тонн и составил 43,55 тыс. тонн.
      На промысле мелкого и крупного частика добыто 18,84 тыс. тонн, что меньше уровня прошлого года на 4,5 тыс. тонн.

      В зонах иностранных государств выловлено 354 тыс. тонн, снижение прошлогоднего показателя на 42 тыс. тонн.
      В конвенционных районах и открытой части Мирового океана добыто 246 тыс. тонн, что ниже прошлогоднего показателя на 41 тыс. тонн.
      Источник - rusfishjournal.ru
      08/11/18


Российские рыбаки продолжают наращивать вылов – преодолен порог в 100 тыс. тонн

      Российские рыбопромышленники к концу октября добыли более 103,3 тыс. тонн сардины иваси, скумбрии и сайры – более чем в 2 раза выше уровня прошлого года.
      Динамику промысла обсудили на заседании штаба по освоению перспективных объектов рыболовства, которое в режиме видеосвязи с дальневосточными территориальными управлениями Агентства провел начальник Управления организации рыболовства Росрыболовства Андрей Космин.


      Вылов сардины иваси увеличился в 3,7 раза и достиг 55,7 тыс. тонн, освоение скумбрии выросло на 60% – до 41,2 тыс. тонн.
      На промысле сайры добыто на 13,5% больше – 6,4 тыс. тонн.

      В Южно-Курильской экспедиции работают 32 судна, промысел скумбрии и сардины иваси ведут 26 судов.
      За отчетный период три судна сдавали выловленную рыбу на рыбообрабатывающие предприятия о. Шикотан («Курильский Рыбак», с. Крабозаводское и «РК Островной», с. Малокурильское) и одно судно – на береговой завод о. Кунашир («Южно-Курильский рыбокомбинат»).

      Четыре судна ОАО «Дальморепродукт» поставляли улов на плавзавод «Петр Житников».
      Часть судов выгружали рыбу на плавзаводы «Всеволод Сибирцев» и «Капитан Ефремов», остальные – обрабатывали улова самостоятельно.

      вылов сайрыНа промысле сайры работают 6 судов.
      Из всей флотилии два судна продолжают вести успешный лов сайры за пределами исключительной экономической зоны России (ИЭЗ России) в районе Субарктического фронта.

      Остальные суда до середины недели облавливали скопления сайры, формировавшиеся в зоне второй ветви Ойясио в 170-190 милях южнее о. Шикотан.

      По данным ФГБНУ «ТИНРО-Центр» в ближайшие двое суток произойдет незначительное ухудшение погодных условий в районе промысла скумбрии и сардины иваси, ветер усилится до 14-19 м/с.
      Прогнозируется распад скоплений и выход значительной части косяков рыбы за пределы ИЭЗ России.

      Научно-исследовательское судно «Владимир Сафонов» продолжает проводить испытания экспериментального светотехнического оборудования и попутные поисковые работы.
      Источник: Пресс-служба Росрыболовства
      31/10/18


Почему российская рыба проплывает мимо наших прилавков

      Корреспондент «КП» побывала в Мурманске и нашла треску лишь на городском гербе

      РЫБЫ НЕТ!

      «Смеешься, - говорят мне коллеги. – Зайди в магазин - рыбы полно».
     Да, прилавки завалены соленой и копченой, мороженной и консервированной. От семги с Фарерских островов до тунца.
      А вот свежей рыбы, практически, нет. И цены! Мороженое филе трески - 550 руб. Дороже говядины.
      А ведь это, вроде, рыба из наших морей, никакая не импортная.
      Ну ладно, лосось с Дальнего Востока везти сложно.

     Но неужто с треской из Баренцева моря проблемы? Выяснить, что происходит, я отправилась в Мурманск. И что же?
      Город удивил нетипично теплым октябрем и… точно таким же отсутствием свежей рыбы.
      А ведь говорили, что он построен на костях трески, называли рыбной столицей.
      Забавно, большая часть ассортимента магазинов тут - с Дальнего Востока и по московским ценам: замороженное филе трески - больше 500 руб./кг. Местную охлажденную по 260 руб. я нашла только в одном магазине.

     мурманск
      - Берите сегодня, завтра уже не будет. Смогли купить только 26 кг трески. Больше у рыбаков ее нет, - сказала мне продавщица.
      Ощущение, будто треска осталась разве что на гербе Мурманска.
     «Пойду в порт, - решила я. - Не может быть, чтобы рыба совсем уплыла из России».

      ПРИЧАЛ РАЗРУХИ

      - Пропал дом, - вздыхает мой провожатый в порту, руководитель рыбоперерабатывающей компании «Рубин» Роман Кулик.
      И, правда, теперь говоря об этих местах, чаще всего употребляется слово «было». На входе в порт бывший завод «Протеин» («Делал самые вкусные крабовые палочки», - вспоминает Роман).
      Предприятие закрылось уже более десяти лет назад - исчезло сырье.

      Дальше, ближе к причалу, совсем разруха. Бывший коптильный завод, завод льда и Мурманской судоверфи, рыбный завод смотрят окнами с выбитыми стеклами.
     А вот утопленные ржавые доки.

      Когда-то тут бурлила жизнь. Процентов семьдесят мурманчан работали на предприятиях в порту.
      На одном Мурманском рыбокомбинате трудились 12 тысяч.
     Сейчас во всем порту меньше.
      В былые времена суда у причалов стояли в несколько рядов. Теперь вообще пустота - ни одного.
     Хотя нет, замечаю одинокое маленькое суденышко, выгружающее ящики с рыбой.
      Рыбак Нурудин недавно вернулся на берег. Был в море 4 месяца.

      - Заработал 800 тыс. Теперь долго никуда не пойду. Денег хватит, да к тому же ловить пока нечего - закончились квоты у компании, - рассказывает он.
      Как это в море и рыбы нет? И что это за ограничение по квотам?

      НОРГИ ВСЕ СКУПИЛИ

      - 500 руб. за треску! Это грабеж, - восклицает гендиректор рыболовецкой компании «Севрос» Сергей Махотин.
      Он родился в Мурманске. Первый раз пошел в море в 1976 году.
      - У нас два вида рыболовства: промышленное и прибрежное. Прибрежные рыбаки (прибрежники) должны всю рыбу поставлять на российский берег. Но сейчас у них только 6% квоты.
      Океанисты же, которые могут рыбу продавать за границу, могут ловить гораздо больше. В этом году квоты прибрежников - 21 тыс. тонн, а океанистов - 316 тыс., - рассказывает Махотин.
      До Норвегии веслом подать. Всего 200 км. Вот и гонят океанисты рыбу туда.

      - Получается, что у нас рыбы нет, а норги (норвежцы. - «КП») все скупили, - жалуются местные.
      По словам Сергея Махотина, за границей рыбу покупают по 270 руб., а наши рыбопереработчики платят в среднем по 230 - 240 руб. На больших объемах получается существенная разница.

      Рыба - это почти та же нефть. Дорогой ресурс и ограниченный. Население планеты растет, а количество вылавливаемой рыбы последние 30 лет остается примерно на одном уровне. Более того, на фоне выращенного на химии мяса-птицы, дикая морская рыба остается последним честным натуральным продуктом. Конечно, она будет дорожать и уходить в страны с более платежеспособным населением.

      А океанисты иногда даже и довозят мороженую рыбу до российского берега.
      Выгружают в холодильники и ждут, пока цена вырастет. Такая рыба может храниться до двух лет, и ничего ей не будет. Дождутся интересной цены в Европе и сплавляют туда улов. Даже оплатив хранение, получается выгоднее, чем сдать в Россию.
      Прибрежники океанистам завидуют. Разреши им закон - тоже бы все за границу повезли.
     А так у них даже зарплаты меньше: около 100 тыс. в месяц. А у «буржуев»-океанистов и до 300 тыс. доходит.

      «Зато мы спим со своими женами», - утешают себя прибрежники. У них рейсы - не больше недели. А те, кто уходит в далеко, по несколько месяцев живут в море.

      РОДНОЙ «ВРАЖЕСКИЙ» ПОРТ

      Норвегия манит не только валютой. Порты там удобнее. В 90-е годы с приходом свободы, когда рыбакам разрешили разгружаться за рубежом, они начали ходить в Норвегию.
      И с удивлением обнаружили, что там нет обычных для России многочасовых проверок пограничников, таможенников, ветеринарных служб.
      Раз-два, подписали документы, разгрузился и сразу получил деньги.
      Конечно, все повезли рыбу за границу.

      Хотя сейчас по регламентам на работу контролирующих органов в России отводится максимум 3 часа, обратно на Родину попробуй загони.
     Наши порты рыбаки даже называют «вражескими»: проверяющие относятся как к врагам.

      При мне Роман Кулик звонит своему знакомому рыбаку-судовладельцу и просит продать ему треску.
     Обещает заплатить по западным ценам. Рыбак идет в отказ. Говорит, что уже законтрактован с норгами и нет смысла что-то менять.
      - В советское время ежегодно ввозили 2 млн. тонн рыбы, а сейчас только 50 тысяч.
     Килограмм трески тогда стоил 51 коп., - предается воспоминаниям Махотин.

      Пресс-секретарь Мурманского рыбного порта Алексей Бакуменко приводит такие данные.
      За 9 месяцев этого года порт принял 140 тыс. тонн рыбы.
     В 1944 году во время войны грузооборот был и того больше: 215 тыс. тонн.
      Самое интересное то, что за этот год рыбаки Северного бассейна выловили 486 тыс. тонн - получается, более 70% улова ушло на экспорт.

      Точно такая же история происходит и на Дальнем Востоке - лосось и минтай проще и выгоднее отвезти в Японию, Корею, Китай. Но там рыбы все же больше.мурманский рыбоперерабатывающий

      С ГОЛОДУХИ УШЛИ ДАЖЕ КРЫСЫ

      Роман Кулик выпускал филе трески. В этом году пришлось перейти, это мурманскому-то предприятию, на дальневосточную скумбрию и горбушу!
      - Это не выход из ситуации. Просто решили так переждать, чтобы увидеть, как будут развиваться события дальше. Может, придется закрываться, - говорит Кулик.

      А Мурманский рыбоперерабатывающий комплекс, где филе трески тоже было главным продуктом, уже полгода закрыто - сотня сотрудников в неоплачиваемом отпуске.
      Замдиректора «Мурманского рыбоперерабатывающего комплекса» Виктор Сологубов ведет меня в цех. Уже бывший.
      В двухэтажном здании, где теперь и свет-то включается не везде, только один охранник и ветер.
      Стоящее без дела белое оборудование, на котором давно не лежала рыбы, и холод создают атмосферу морга.

      - Крыс тут нет? - спрашиваю.
      - Откуда? Им здесь есть нечего, - говорит Виктор.
      Рыбопереработчики, плачущиеся на отсутствие сырья, забывают добавить подробности.
      Несколько лет назад, когда рыбаки еще привозили в Мурманск свежую треску, местные цеха не стремились поставлять в российские магазины: лучшее филе отправляли в Европу, а в Москву – то, что отбраковали.

      БЕЛЕЕТ «ПАРУС»

      На фоне всего остального «Парусу» повезло. - Фабрике 13 лет. Раньше мы делали консервы «Печень трески». Около 54 тыс. тонн печени перерабатывали в год.
      Это 30 огромных пароходов груза. Сейчас сырья не хватает.
      Стали работать с Дальним Востоком, начинаем делать паштеты из горбуши. И еще оттуда везем иваси.
      Выкручиваемся, загружаем свое предприятие работой.
      Раньше здесь работало примерно 100 человек, сейчас 60, - делится собственник «Паруса» Алексей Карасев.

      Печень у них была не вся мурманская.
     Ее в самой треске всего 5%. Представляете, сколько нужно рыб для производства! Печень покупали в Норвегии и Исландии, там это никто не ест, а потому ее продавали «Парусу» весьма охотно.
     Когда ввели контрсанкции, покупать иностранную рыбу запретили.

      Сейчас, если вдруг и случится чудо и появится печень, консервы для покупателя влетят в копеечку.
      Только их себестоимость будет 120 руб., а в былые времена, до антисанкций, всего 40 - 50 руб.

      «ТРЕСКА ЕСТЬ, ЛЮДЕЙ НЕТ»

      Часа полтора по колдобинам, а потом вдруг резко начинается асфальт. Мы едем в Териберку. Когда-то процветающий рыбацкий поселок на Баренцевом море, а теперь живописные руины.
      Именно это место режиссер Звягинцев выбрал для олицетворения полной безнадеги - снял здесь свой «Левиафан» Место, действительно, тоскливей не придумаешь.
      Сразу на въезде в Териберку - кладбище кораблей.
      Как напоминание о некогда успешном рыболовецком совхозе.
      Дальше - брошенные ветхие трех-пятиэтажки.
     Ощущение, что тут внезапно началась война. Объявили эвакуацию и вывезли жителей.

      Они бросили свои дома, даже мебель оставили.
      На самом деле местным дали квартиры в соседнем городе Коле - по программе расселения ветхого жилья. Строить новые дома в депрессивной Териберке власти посчитали бессмыленным. В местной школе детей осталось мало - всего по 2 - 4 человека в классе.
     Это мне рассказал Алексей. Он руководил рыбоперерабатывающим заводом. Сейчас производство закрыто. - Тоже трески нет? - уточняю я.

      - Рыба есть. Нет людей, - мрачно говорит Алексей. - Не хотят работать, больше любят бухать.
      После выхода четыре года назад «Левиафана», Териберка прославилась на весь мир, сюда повалили туристы. В крохотной полуразрушенном городке сейчас пять отелей.
     Пять! Если до фильма в Териберке жили в основном браконьерством, то теперь промысел забросили - катают туристов на снегоходах, возят их на рыбалку. Ловят, значит. Но где ж эта треска и семга? Захожу в местный магазин.

      - Мне бы рыбки купить... - не найдя ни тушки на прилавке, обращаюсь я к продавщице.
      Та дает контакты некоего Сергея.
      - Но он пьяный сейчас, наверное, - предупреждает женщина на прощание.
      Но нет. Сергей трезв, бодр и невесел. Рыбы у него тоже нет.
      - Так где же она? - задаю я свой вечный вопрос.
      - А всю туристы съели, - отвечает он.

      Он прав. И в здешние, и в мурманские магазины свежую рыбу привозят разве что мелкие браконьеры.
      Вот как те «26 кг трески», упоминаемые в начале статьи.
      Столь незначительный объем тут же и съедается. А все , кто ловит законно и имеет право на экспорт, везут рыбу в Европу.
      Это было выгодное и раньше, но в последние годы особенно.

      Если в еще 2012 году экспортная пошлина на рыбу составляла 5%, потом снизилась до 2,5%, то с осени 2016 года вообще обнулилась - согласно правилам ВТО.пошлина на рыбу

      КРИК ДУШИ

      Сергей МИРОНОВ, владелец сети ресторанов "Мясо&Рыба" опубликовал в Facebook открытое обращение:
      - Государство заявляет, что надо развивать отечественный продукт, работать на импортозамещение, прививать россиянам любовь к национальной рыбе.
      И делает все, чтобы эта самая, наша рыба, уходила заграницу.
      Как такое может быть - спросите вы? Нелогично! Но так и есть.
      Раньше существовала экспортная пошлина, которая сдерживала мощность оттока рыбы за бугор.

      Размер пошлины - 5% плюс оплата таможенных процедур. Для рыбаков это был принципиальный вопрос, поэтому значительная часть улова уходила на внутренний рынок.
      В 2014 пошлину снизили до 2,5%, а в прошлом году... отменило вовсе. И что теперь?

      А то, что рыбакам выгоднее отправлять наловленное на импорт: меньше геморроя. Я искренне не понимаю, как можно существовать в таком двоемыслии: призывать к развитию, всячески ему мешая. Более того, в этом году российские рестораторы вообще остались без отечественной чавычи.
      Почти все по вкусной цене уплыло в сети азиатских покупателей. Нормально?!

      Приучайте гостя на протяжении нескольких лет к российскому натуральному продукту, а потом вновь переводите на нитратную норвежскую семгу, напичканную антибиотиками, приходящую к нам в обход санкций, под видом разрешённой - зачастую на такой рыбке красуется наклейка «Производство Фарерские острова».

      Что делать? Да хотя бы сделать заградительную пошлину, чтобы свою рыбу стало выгодно продавать на свой же рынок.
      А вообще неплохо было бы квотировать только те компании, которые, к примеру, отдают 80% улова на внутренний рынок.
      Автор: СОФЬЯ РУЧКО
      kp.ru
      29.10.18


Эксперт опроверг наличие бумаги и кошатины в Докторской колбасе

      Исполнительный директор Национального союза производителей мяса и мясных продуктов, главный редактор журнала «Мясная индустрия» Алексей Горбатов опроверг слухи о нестандартных ингредиентах в мясной продукции, комментируя проведенное Роскачеством веерное исследование самых популярных у россиян 40 торговых марок колбасы «Докторская».
      По мнению эксперта, расхожее мнение, что в колбасу добавляют всё, что угодно, от кошатины до бумаги, не подтвердилось, а то, что в состав продукта входит бумага, придумали журналисты.


      «Кому в голову взбредет в колбасу добавлять бумагу? Выснилось, что нет в продукции кошачьего и собачьего мяса?! Изумительно!» — цитирует Горбатова НСН.
      Он подчеркнул, что «Докторская» колбаса всегда производится из мяса.
      Если добавлять в нее конину, это автоматически приведет к удорожанию продукта. «Запомните, что колбасу делают из мяса, и сосиски тоже, и сардельки, и копчености», — заверил главный редактор «Мясной индустрии».
     докторская колбаса
      Исследование Роскачества доказало, что «Докторская» колбаса в России отвечает требованиям безопасности и качества.
     Эксперты протестировали 40 самых популярных у россиян торговых марок колбасы, 30 из которых отправились на испытания в прошлом году, а 10 — в 2018 году.

      Образцы проверили по 70 показателям, среди которых было наличие антибиотиков, бактерии группы кишечной палочки и посторонних ингредиентов. Также оценивались внешний вид и вкус продукта.

      Ни в одном образце не было выявлено нарушений по микробиологическим показателям, не обнаружены генно-модифицированные ингредиенты, тяжелые металлы и радионуклиды.

      Антибиотики были обнаружены только в 16 брендах, а их содержание не превышало предельно допустимых концентраций.
      Самую качественную «Докторскую» производят в Москве, Санкт-Петербурге, на Кубани, Челябинской, Саратовской и Белгородской областях, а также в Ставропольском крае.

      Ранее в октябре специалисты из Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) составили список недорогих продуктов, опасных для организма человека.
      Самыми вредными эксперты признали сосиски и дешевые колбасы, так как чем ниже их стоимость, тем больше в их составе опасных токсичных канцерогенов и меньше мяса.

      Роскачество провело веерное исследование самых популярных у россиян 40 торговых марок колбасы «Докторская», 30 из которых отправились на испытания в 2017 году, а 10 — в текущем году.
      Итогом проверки стал рейтинг марок колбасы, опубликованный на сайте организации во вторник, 23 октября. Продукт закупали в 20 российских регионах.
      Его стоимость составила от 90 до 499 рублей при весе от 320 до 1310 г.

      Специалисты изучили «Докторскую» по 70 показателям качества и безопасности: наличие бактерий группы кишечной палочки, антибиотиков, посторонних ингредиентов, а также вкус и внешний вид. Выяснилось, что колбаса девяти торговых марок соответствует не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и опережающим стандартам Роскачества.
      Так, самую качественную «Докторскую» производят в Москве и Санкт-Петербурге, на Кубани, Челябинской и Саратовской областях, Ставропольском крае и в Белгородской области.

      Как подчеркивают эксперты, вся исследованная колбаса безопасна, нарушения по микробиологическим показателям в ней не обнаружены. Также в ней отсутствуют тяжелые металлы, радионуклиды и генно-модифицированных ингредиентов.
      Проверка на антибиотики также показала положительные результаты: в ходе нового исследования ни в одной «Докторской» не обнаружено превышение предельно допустимых концентраций. В 16 брендах были обнаружены антибиотики в незначительных количествах.

      Что касается состава колбасы, то все торговые марки, вошедшие в исследование 2018 года, успешно прошли проверку на наличие постороннего генетического материала. В них не было обнаружено ДНК овцы, лошади, собаки и кошки, а также кукурузы и сои.
      Не оказалось в образцах и бумаги. Более того, колбаса 39 из 40 исследованных марок действительно производится из мяса свинины и говядины, заявленной в составе. Только в одной из них не оказалось говядины, ходя производитель указал ее на маркировке.

      Органолептическая оценка также традиционно заняла важное место в исследовании колбасы. Как показали ее результаты, не всегда самая вкусная колбаса — самая натуральная.
      Ранее эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору картофеля. По их словам, в первую очередь необходимо обращать внимание на внешний вид товара.
      iz.ru
      24/10/18


Дагестан начнет поставлять говядину в Иран

      Дагестан начнет поставлять говядину в Исламскую Республику Иран, сумма контракта составила почти 400 миллионов рублей, сообщил РИА Новости представитель регионального Минсельхоза.

      говядина Контракт был заключен в среду в рамках проходящей в Москве ХХ Российской агропромышленной выставки "Золотая осень" между сельхозорганизацией "Агросюз" Ногайского района Дагестана и иранской фирмой "Ayance Pazhohi Fardi".

      "Контракт был заключен в присутствии врио министра сельского хозяйства и продовольствия Дагестана.
      Согласно договору, дагестанское предприятие поставит в Иран 800 тонн мяса телятины на общую сумму 393,6 миллиона рублей", — сказал собеседник агентства.

      Он отметил, что подписанное соглашение является первым случаем поставки российской говядины в Иран.
      По словам врио министра сельского хозяйства и продовольствия РД Абдулмуслима Абдулмуслимова, соглашение рассчитано на один год с возможностью пролонгации.

      "Руководитель республики Владимир Васильев поставил перед нами задачу — привлечение инвестиций в Дагестан.
      Согласно поручению, мы встретлись и поговорили с бизнесменами из Москвы, Старополья, Владикавказа и других городов.
     Несколько предпринимателей из Московской области выразили готовность направить на развитие агропромышленного комплекса Дагестана более 750 миллионов рублей", — отметил Абдулмуслимов.
      ria.ru
     


Объём вылова тихоокеанских лососей к 1 октября достиг 660 тыс. тонн

      По состоянию на 2 октября, показатель вылова тихоокеанских лососей в Дальневосточном рыбохозяйственном бассейне составляет более 659,3 тыс. тонн, рыбаки ведут промысел с опережением на 231,4 тыс. тонн или на 54% по сравнению с 2016 годом (традиционно вылов сравнивают по нечетным годам).

     лосось Массовый ход тихоокеанских лососей в Камчатском крае, в Чукотском автономном округе и Магаданской области практически завершен.

      Рыбаками Камчатки добыто 497,4 тыс. тонн, что более, чем в два раза больше аналогичного периода 2016 года. На Чукотке уровень освоения достиг 2,9 тыс. тонн, что превышает показатель 2016 года на 74%.
     В Магаданской области объём добычи составил 7,2 тыс. тонн, что в два раза больше показателя 2016 года.

      В Сахалинской области вылов составил 108,8 тыс. тонн и превысил показатель за аналогичный период 2016 года на 5%. В Хабаровском крае выловили почти в два раза меньше, чем в 2016 году – 42 тыс. тонн. Рыбаками Приморского края добыто 943 тонны, что на 78% меньше показателя 2016 года.

      По данным Приморского территориального управления Росрыболовства, стоимость доставки рыбопродукции из Владивостока до Москвы продолжает держаться на уровне 15,5 рублей за кг.
      На данный момент отправлено 83 ускоренных поезда в западные районы страны. На внутренний рынок поставлено уже 148 тыс. тонн рыбной продукции, на экспорт – 87,3 тыс. тонн.

      По данным центра мониторинга цен Росрыболовства, оптовая цена на горбушу на Дальнем Востоке составляет 95 рублей за кг против 152 рубля годом ранее, на кету – 185 рублей против 250 рублей годом ранее.
      В центральных регионах в связи с увеличивающимся предложением горбуши наблюдается снижение ее оптовой цены.
      fishkamchatka.ru
      02/10/18


Как развитый социализм сравнял "Докторскую колбасу" с "Чайной"

      За колбасы спасибо брату генконструктора МИГа.
     А мог бы и не привезти заводы с Америки Эту колбасу было непросто найти в магазинах, и она приобрела статус дефицитного продукта.
      Боролись с дефицитом по-советски незамысловато: упрощая рецептуру.
      Люди старшего поколения помнят, что еще в 70-х годах старики ворчали, разрезая на ломтики купленный с большим трудом батон колбасы: «Разве это „Докторская“?
      Вот раньше была „Докторская“! А это — ерунда, а не колбаса».


      И они были правы, поскольку классический рецепт диетической колбасы, остававшийся неизменным до конца 50-х годов, затем начал деградацию. Поголовье скота в СССР оказалось не таким большим, как хотелось бы.докторская колбаса
      К тому же свиней начали кормить отходами рыбной промышленности, из-за чего мясо приобрело неприятный запах и привкус.

     Постепенно в состав «Докторской» разрешили добавлять муку, меланж вместо яиц, сухое молоко вместо цельного.

      К 1979 году разрешили так же свиную шкурку, яичный порошок и крахмал.
      Батон начали заворачивать в целлофан. По репутации любимого поколениями советских людей продукта был нанесен окончательный удар.

     «Докторская» колбаса сравнялась по качеству с прочими колбасами, которые иногда появлялись в советских магазинах, такими, как «Чайная», «Языковая» и та самая, «Ветчинно-рубленная».

      В наши дни о ГОСТах советского времени благополучно забыли.

     Бренд «Докторская» эксплуатируют все, кому не лень, выпуская колбасы с чудовищным содержанием усилителей вкуса и аромата, регуляторов кислотности, антиокислителей, стабилизаторов, эмульгаторов и фиксаторов окраски.

      При этом многие предприятия выпускают продукцию на основе ТУ — технических условий, которые позволяют изготавливать продукт вообще без мяса, на основе сои и коррагенов.
      Коррагенами называют загустители, имитаторы пищевых продуктов. Это порошок из красных морских водорослей.

     Его заливают мясным бульоном, перемешивают и дают затвердеть.
     Получается «почти настоящий» колбасный фарш. Тем не менее, и в наши дни остаются предприятия, выпускающие товар строго по ГОСТу. При этом нужно помнить, что ГОСТ 2011 года разрешает использовать в рецепте «Докторской» колбасы муку, крахмал, нитрит натрия, а вместо натуральных яиц и молока — сухие заменители.

      Нынешняя «Докторская» уже не является тем диетическим продуктом, который был разработан в 1936 году для предприятия Микояна.
      Поэтому, видимо, и родилась шутка: «Почему колбаса называется „Докторской“?
      Потому что поел — и к доктору!».
      weekend.rambler.ru
      25.09.18


Как в Израиле производят черную икру

      Черная икра, бывшая когда-то одним из «самых русских» брендов, становится товаром интернациональным. Так, несколько лет назад в первую тройку мировых экспортеров икры осетровых вошел Израиль.
      Израиль и черная икра. Странно?


      Да, но израильские компании поставляют сегодня осетровую икру в США, Европу и, что самое удивительное, в Россию — страну, которую можно назвать мировым центром осетровых рыб.
      Созданием особой отрасли рыбного хозяйства — разведение осетров и получение осетровой икры — Израиль обязан выходцам из Румынии.
      В 90-х в кибуце Дан, специализирующемся на разведении различных сортов рыб, они решили выращивать форель и осетров. производство черной икры

      1. Предприятие было создано в 1992 году, когда Игаль Бен-Цви привез из России оплодотворенную икру осетровых.

      2. Сейчас в нескольких прудах кибуца обитает более 70 тысяч осетров. Возраст большинства из них — около 12 лет. Каждая рыба приносит примерно по 2,5-3 килограмма икры.

      3. Исходный материал — оплодотворенную икру осетров, или мальков, — получили из Астрахани и других городов Каспийского моря.
      Из них вырастили крупных осетров и, используя современные методы ихтиологии и разведения рыб, создали такой объем, что Израиль стал экспортером осетровой икры, которую называют еще и черной икрой, под маркой «Галилейская икра».

      4. В проект вложено 40 млн шекелей. Рынок весьма перспективный, только за последние два года объем продаж израильской икры за рубеж вырос в 10 раз.

      5. Компания «Кавиар Ха-Галиль» в 2010 году впервые продала за рубеж свою икру, получив за год прибыль в 15 млн шекелей — более чем треть вложенных за 10 лет средств.
      Чтобы сохранить свежесть, рыбу помещают в контейнеры со льдом.

     икра черная 6. Сальман Мархаж, работник рыбной фермы в Израиле: «Прежде чем извлечь икру, для всех рыб старше 8 лет мы устраиваем проверку. Нам надо убедиться, что икра созрела.
      В животе делаем маленький надрез и с помощью щупа извлекаем икринки. Здесь мы видим икринки меньше трех миллиметров, надо подождать еще полгода. Выпускаем рыбу обратно в бассейн».

      7. Компания прошла самый сложный этап — формирование популяции самок осетра для достижения половой зрелости и начала икрометания. На это уходит 10-11 лет.
      За это время мировые цены на икру поднялись с 500 до 4000 долларов за кг.
      Забитую рыбу всегда тщательно промывают до того, как извлечь из нее икру.

      икра израиль 8. Израиль — единственное государство в мире, которое, не имея выхода к Каспийскому морю, экспортирует осетровых и черную икру.

      9. Ученые удивлены — на Каспии осетр начинает «метать икру» лишь по достижении 13-15 лет — полового созревания.
      Судя по всему, климат Израиля, а возможно, и некие технологии, которые израильтяне не раскрывают, сократили этот период на 3-4 года.

      10. Основные производители черной икры — Россия и Иран. Основные браконьеры на Каспии — россияне и азербайджанцы. Именно здесь, по возвращении с нереста из Волги в Каспий, поголовье осетров существенно сокращается.
      Еще 10% добывается в Юго-Западной Франции, в реках долины Бордо, куда рыбы осетровых пород приходят на нерест. В Иране браконьерство сурово наказывается. До Туркмении осетр почти не доходит.

      11. За последние 15 лет популяция осетровых на Каспии сократилась в 40 раз.
      Вследствие экологической катастрофы цена килограмма черной икры на мировом рынке выросла с 500 долларов до 5 тысяч.
      Причина лавинообразного скачка цен — запрет на лов осетровых в бассейне Каспийского моря, где добывается 90% всей черной икры в мире. С 1 августа 2007 года в России на 10 лет ввели запрет на добычу и продажу черной икры.

      расфасовка икры 12. Черная икра на деле имеет шесть цветовых оттенков. Эта израильская — зернистая, с бронзовым отливом — одна из лучших на планете.

      13. Русский термин «малосоленая» трансформировался в опцию Mallosol. В мире специалистов по черному золоту это означает «правильная, высший сорт».

      14. В Израиле осетр спросом совсем не пользуется, а все потому, что осетр — рыба некошерная.
     У кошерной должна быть чешуя.
      17.08.18


Роскачество проверило рыбные консервы и рассказало правду

      Специалисты проверили дешевые консервы из сайры 23 производителей по 37 показателям - количество рыбы в банке, оценили ее вкусовые качества, содержание опасных веществ и микроорганизмов.
      Проверенная продукция была произведена в Москве и Московской области, в Приморском крае, в Калининградской, Псковской, Рязанской, Сахалинской областях, а также в Таиланде.
      Роскачество на своем сайте заявляет, что распространенное мнение наших покупателей о дешевых рыбных консервах, в том числе, о консервах из сайры, как о некачественном и неполезном продукте является ошибочным. Эксперты проверили . Специалисты Роскачества развеяли несколько мифов о консервах, а также дали рекомендации по выбору лучших консервов в магазинах
сайра консервированная

      Все купленные консервы были изготовлены из свежей рыбы, и произведены в стерильных условиях с соблюдением технологии - они полнорстью безопасны.

      Люди привыкли думать, что консервированная рыба не полезна, так как в ней нет витаминов и полезных веществ - это не так - практически все образцы сайры содержат в себе суточную дозу для человека жирных кислотах Омега-3 и кальция, а также оптимальное количество поваренной соли.

      Так же эксперты Роскачества обнаружили взаимную зависимость цены и качества продукта - более дорогие консервы получили самые высокие оценки специалистов, более дешевые — низкие. При этом лучшую сайру в банках производят на Сахалине и в Приморье.
      Лучшей оказалась консервированная сайра четырех торговых марок:
      - «Капитан вкусов»
      - «Курильский берег»
      - «Доброфлот»
      - «Ультрамарин».

      "Рыбным консервам можно доверять: вся исследованная рыба безопасна, а недостатки по качеству не носят массовый характер.
     В ходе проверок нам удалось опровергнуть устойчивый потребительский миф — если рыба консервирована, то это не означает, что по своей ценности и количеству полезных элементов она проигрывает свежей", — говорит директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова.
      Сайра — источник полиненасыщенных жирных кислот. Они нужны для полноценных рационов питания.
     Консервы целесообразно рекомендовать для включения в рацион питания людей, работающих в условиях Севера, так как липиды сайры содержат витамин Д.


      При этом эксперты Роскачества рассмотрели и ответили на самые распространенные в нашей стране мнения покупателей и мифы о рыбных консервах:

      1. "Лучшая рыба в России производится на Сахалине и в Приморье" - верно.
      Это мнение большинства российских потребителей подтвердилось - по итогам исследования Роскачества лучшие консервы производят в Сахалинской области и в Приморском крае.
      - Даже при выпуске из мороженого сырья, но не подвергавшегося перевозке, получается высококачественная продукция, - поясняет результаты завкафедрой технологии продуктов питания Калининградского государственного технического университета, участник Рыбного союза Инна Титова.
     – Перерабатывать рыбу в местах её вылова еще и экономически целесообразно - готовые консервы намного проще перевозить, в отличие от мороженой рыбы, да и срок их годности намного выше.

      2. "В консервах много вредных веществ и химии" - не верно.
      По итогам микробиологических испытаний, НИ В ОДНОМ ПРОДУКТЕ не было найдено пестицидов, радионуклидов и тяжелых металлов, патогенных микроорганизмов, возбудителей ботулизма, плесневых грибов и дрожжей.
     То есть - при производстве всех проверенных торговых марок соблюдается технология и поддерживается стерильность.
      Правда, иногда - к сожалению - в сайре обнаруживаются неживые личинки - мертвые личинки нематод были найдены Роскачеством в консервах одной торговой марки. Конечно, пройдя стерилизацию, продукт полностью безопасен, но и качественными такие консервы уже не являются. Согласно технологии производства, рыбу при консервировании не потрошат, и потому в готовой продукции потенциально могут оставаться неживые личинки паразитов.
      При этом странно, что наше действующее законодательство наличие мертвых личинок не считает нарушением.

      3. "В банки не докладывают рыбу" - не верно.
      Эксперты проверили и количество сайры в банках - по требованиям законодательства, в одной банке должно лежать не меньше 50% рыбы от общей массы нетто.
      Роскачество приняло для своей работы более жесткий показатель - содержание рыбы в консервах должно быть не менее 70%.
      Таким требованиям соответствовали ВСЕ проверенные продукты, а самыми «рыбными» консервами оказались - «Доброфлот» (85% рыбы), «Пелагус» (84% рыбы) и «Дальморепродукт» (83% рыбы).

      4. "Консервы – не полезная еда!" - не верно.
      Многие потребители уверены – в консервах ничего полезного нет - после промышленной переработки в них не может остаться никаких полезных веществ.
      Между тем само по себе сайра - источник полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для хорошей работы мозга и сердца. Липиды сайры содержат так же витамин Д, особенно необходимый при недостатке солнца - в северных регионах страны.
      Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев рассказал, что консервация рыбы сохраняет в ней максимальное количество её полезных веществ и микроэлементов - по сравнению, например, с варкой или жаркой.
      Консервирование – наиболее щадящий способ приготовления рыбы, при котором, кстати, сохраняются и кости, тоже готовые к употреблению.
      И именно благодаря оставшимся косточкам в консервированной рыбе много полезных веществ - кальция и фосфора, - говорят эксперты.

      Специалисты проверили рыбные изделия на количество фосфора, кальция и омега-3 жирных кислот, чтобы узнать - какие из них самые полезные.
      Три четверти, или 74% проверенных консервов получили высокие баллы. Вот пять лучших из них:
      - «Вкусные консервы»
      - «Капитан вкусов»
      - «Китбай»
      - «Рижское золото»
      - FishHouse.

      5. "Цена влияет на качество - чем дороже тем оно лучше" - верно..
      Консервы из сайры это распространенное мнение подтвердают - кроме рыбы двух производителей, более дорогая продукция получила и более высокие оценки качества.
      Значит, при покупке консервов из сайры нужно смотерть и на их цену - у этого вида продукта качество сильно зависит от цены. сайра в банках

      6. "Вкус консервов не должен быть горьким" - верно.
      Горький привкус - признак нарушения технологии и использования замороженного сырья.
     В исследование пищевой продукции обязательно входят органолептические тесты - когда продукты оценивают по вкусу, запаху, консистенции и другим показателям.
      Как и всегда, здесь дегустацию проводила группа сертифицированных профессиональных дегустаторов.
      К консистенции мяса рыбы и ее общему состоянию у экспертов замечаний не возникло, чешуи в банках, как и жестких костей, найдено не было.
      Лучшие показатели по органолептике, в итоге показали 10 торговых марок поизводителей консервов из сайры:
      «БИЛАС», «Доброфлот», «Каждый день», «Капитан вкусов», «Курильский берег», «Рижское золото», «Русский рыбный мир», «Торговый дом МС», «Ультрамарин» и Fortuna.

      Лучшими по качеству стали четыре торговые марки - "Капитан вкусов", "Курильский берег", "Доброфлот" и "Ультрамарин" - они все могут претендовать на государственный Знак качества.

      При этом закономерно, что высокие оценки получили консервы, которые производятся в районах вылова рыбы.

      Ни в одном проверенном специалистами продукте не было обнаружено пестицидов, радионуклидов и тяжелых металлов, патогенных микроорганизмов, а так же плесневых грибов и дрожжей - миф о том, что сайра при жизни вбирает в себя токсичные вещества,и поэтому консервами из сайры можно отравиться – не соответствует фактам.

      Итак, благодаря проведенному исследованию специалистами Роскачества, рыбные консервы, в частности сайру - можно считать 100% безопасным, вкусным и полноценным продуктом питания, содержащим нужные человеку полезные вещества. И покупать эти консервы или не покупать - является только лишь делом собственного вкуса каждого человека..
      09/07/18


Статьи и новости о мясе и рыбе

Правда ли, что в магазинах подорожают колбасные изделия?

В России растет производство переработанной рыбы

Нелегальной рыбе закроют сбыт

Вылов минтая в Охотском море достиг 700 тыс. тонн

Хорошие перспективы для рыболовства

    14.05.18г.     По прогнозам ООН, потребление рыбы и морепродуктов в мире активно растет, особенно в азиатских странах.
     При этом ценность биоресурсов Мирового океана как продуктов питания так же повышается, что вызывает рост цен на рыбную продукцию.
      Благоприятная рыночная конъюнктура привлекает в рыболовство и рыбоводство новые ресурсы, что позволяет обновлять производственную базу.
      В России государство так же стимулирует модернизацию отрасли, в том числе при помощи инвестиционных квот - объем частных инвестиций составляет уже более 300 млрд рублей.
      Высокая, по сравнению с многими отраслями экономики рентабельность рыбного промысла – ключевой фактор роста инвестиций в отрасль.
      При этом важным аспектом инвестиций должно быть сохранение рыбных и водных ресурсов в стране.
      Внедрение ресурсосберегающих и экологически безопасных технологий промысла, развитие аквакультуры позволят эффективно использовать рыбные и водные ресурсы, и сохранять численность и ассортимент рыбы и морепродуктов для внутреннего и мирового спроса.
     

Рыбная отрасль РФ в 2017 году выросла до 310 млрд рублей

    29.03.18г.     На расширенной коллегии Росрыболовства подвели итоги работы отрасли в 2017 году - её оборот вырос с 2016 года на 7% – до 310 млрд рублей.
      Объем инвестиций в вылов и разведение рыбы в прошлом году составил около 25 млрд рублей, а всего за последние пять лет он составил до 100 млрд рублей, что недостаточно для развития.
      Руководитель Росрыболовства отметил продолжающуюся работу по исполнению поручений Госсовета в части сбора за пользования водными биоресурсами и применения единого сельхозналога.
      "Соответствующие изменения в налоговый кодекс мы должны принять в этом году. Поправки находятся в достаточно проработанной стадии – уже два года обсуждаем их вместе с отраслевым сообществом и Минфином.
      К 2025 году мы ожидаем, что только за счет взимания ставки сбора бюджет получит не менее 12 млрд рублей. Но важно, что в этом механизме будет предусмотрен принцип приоритетности поставок рыбы на внутренний берег", – пояснил задачи руководитель Росрыболовства.

Производство мяса в России увеличилось на 9,6%

    19/03/18     В январе-феврале 2018 года производство мяса, включая субпродукты, увеличилось на 9,6% до 379 тыс. тонн по сравнению с аналогичным периодом 2017 года, сообщила Федеральная служба госстатистики (Росстат).
      За два первых месяца производство мяса птицы выросло на 8,7% до 803 тыс. тонн.
      Производство колбасных изделий увеличилось на 1,1% до 469 тыс. тонн.
      Напротив, производство рыбы и рыбных продуктов снизилось на 4,6% до 670 тыс. тонн.
     

Краткий обзор рыбной отрасли

Краткий обзор рынка мяса

Рыбные войны

Китай забирает у России рынок черной икры

Начался экспорт мяса птицы из Крыма в Казахстан

    11.01.18г.     Как заявило министерство с/х Крыма - полуостров обеспечивает себя мясом птицы на 100%, и уже начал продавать его в Казахстан.
      «Крым полностью обеспечен собственной птицей и готов начать реализацию мяса птицы на материковую Россию, — сообщает пресс-служба Министерства сельского хозяйства Крыма.
     — Сегодня уже начинает работать азиатский рынок.
     Наша птица поставляется в Казахстан. Активно подписываются контракты с крупнейшими крымскими производителями на вывоз свинины на материковую часть России».
      Еще совсем недавно Крым обеспечивал себя курятиной и индейкой на 70-80%, и поставки мяса на экспорт были невозможны.
     Так же в министерстве отмечается, что потребности жителей в кондитерских изделиях, безалкогольной продукции, яйцах, свинине, овощах, пшеничной муке и продовольственной пшенице удовлетворяются тоже полностью, а рекордный урожай зерновых вместе с ростом собственного производства мяса и молока позволяют стабилизировать цены на продукты.

"Мясо" из свеклы заменит людям говядину

    13.12.17г.     Американская компания Beyond Meat продает бургеры из искусственного мяса уже в 5000 ресторанов на территории США, и является поставщиком полуфабрикатов в сетевые супермаркеты.
     Beyond Meat за последнее время получила в виде инвестиций $55 миллионов, в том числе и от крупнейшего производителя мяса Cleveland Avenue, основанного владельцем McDonald’s Доном Томпсоном.

      Производитель искусственного мяса Beyond Meat не выращивает мясо в пробирке - специалисты фирмы используют растительные экстракты - белок гороха, дрожжи, свекольный сок и кокосовое масло.
      К 2035 году компания планирует заменить в продукции натуральное мясо своими растительными аналогами.
      Согласно прогнозам, рынок продуктов питания из искусственного мяса в сША будет расти на 8-10% в год, и к 2020 году его оборот должен будет составить более $5 миллиардов.
     Ожидается, что первыми искусственное мясо будут внедрять в повседневное питание Америка и Европа, где животноводство с его метановыми выбросами от жизнедеятельности КРС считается одним из главнейших факторов создания т.н. парникового эффекта.

В России запретили бразильское мясо

    01.12.17г.     Россельхознадзор всё-таки запретил ввоз говядины и свинины, произведенных в Бразилии - в бразильском мясе был найден рактопамин - биодобавка для роста мышечной массы.
      В России это вещество запрещено законодательством.
      В 2013—2014 годах Министерство сельского хозяйства, животноводства и снабжения Бразилии обязалось поставлять в Россию мясную продукцию, соответствующую санитарным стандартам РФ.
      Но в этом году Бразилия не смогла выполнять эти обязательства. Наши специалисты предполагают, что это связано с кадровыми перестановками в стране.

Мясо из Беларуси может заместить бразильское

    22.11.17г.     С 1 декабря Россельхознадзор вводит запрет импорта в Россию говядины и свинины из Бразилии, которая является крупнейшим экспортером мяса в РФ.
      И теперь ее долю на российском рынке может занять Беларусь.

      Россельхознадзор в ходе тестирования бразильской мясной продукции обнаружил в них запрещенную во многих странах добавку рактопамин - стимулятор мышечного роста животных.
      Ведомство направило бразильцам запрос на изменение ситуации, но никакой реакции из Бразилии не последовало.
      Учитывая серьезность влияния кормовой добавки на здоровье людей Россельхознадзор принял срочные меры по защите наших потребителей и рынка продовольствия России, и ввёл с 1 декабря ограничения на ввоз всей свиноводческой продукции и продукции, полученной от крупного рогатого скота - заявили в Россельхознадзоре.
      Белорусские фермеры уже отреагировали на эту новость и заявили о готовности заместить бразильское мясо своей продукцией.

Мясо из Бразилии получило желтую карточку

    16.11.17г.     Говядина и свинина из Бразилии могут попасть под запрет - в мясе обнаружена пищевая добавка рактопамин, опасная для здоровья.
      Рактопамин – кормовая добавка для роста мышечной массы у скота, и она может содержаться в продукции четырех бразильских предприятий, поставляющих мясо в Россию.
      Информация о наличии добавки в партиях мяса из Бразилии проверяется, и если она подтвердится, Россельхознадзор введет запрет на ввоз такого мяса.
      Рактопамин может спровоцировать сердечные заболевания, гипертонию, дрожание рук, головные боли, мышечные спазмы.
      Его использование запрещено в 160 странах мира, включая государства ЕС. В то же время в США, Мексике, Канаде и двух десятках других стран его применение в животноводстве считается безопасным.


Роскачество проверило докторскую колбасу

Под Челябинском начнут производство чёрной икры

Крымские фермеры подали в суд на власти Украины

Новые русские сосиски: ничего хорошего

Почему молочные сосиски не проходят ГОСТ

ВОЗ против антибиотиков в еде

Разведение редких видов рыбы оживляет рыбную отрасль Дагестана

Октябрьский обзор рынка рыбы в 2017 году

Краткий обзор мясной отрасли в 2016-2017 году

Сделано в ORBI Яндекс.Метрика         Агробизнес и продовольствие 2017           +7 (495) 720-1652     orbi.project@ya.ru