агробизнес и продовольствие
еженедельный обзор агробизнеса и рынка продовольствия
+7 (495) 720-1652
+7 (909) 995-9523

Рынок продовольствия     Зерно и хлеб     Овощи и фрукты     Мясо и рыба     Молочные продукты     Растительное масло     Соки напитки     Производители     Статьи архив


Мясо и рыба

производство мяса и рыбы

Рыбные войны

      В Европе началась настоящая война за рыбу. Непосредственно противоборствующих сторон сейчас две - это Нидерланды и Франция. Но очень скоро к ним присоединятся другие страны. Рыбная ловля - это важная отрасль экономики многих стран.

      Нидерланды, являются законодателями «моды» и передовиками в этом виде деятельности, имея гораздо больший опыт, чем французы. Соответственно их передовые (без преувеличения) методы хозяйствования, а значит большие уловы и деньги, начали раздражать аутсайдеров. рыба

      Ранее подробно сообщалось, как 16 января 2018 года Европейский парламент проголосовал за запрет коммерческого промысла с использованием электрического тока в водах Евросоюза (ЕС) – так называемой «импульсной рыбалки».

      Но Нидерланды не собираются сдаваться, так что бюрократическая тягомотина может растянуться на десятилетия. В связи с этим французы решили ускорить процесс.
      25 января 2018 года в городе Кале (крупнейшем пассажирском порте Франции), началась забастовка рыбаков. Порт закрыт и корабельное движение не выполняется. Оператор паромного сообщения P&O Ferries Freight, забил тревогу.

      В связи с этим на противоположном берегу в Великобритании, прекратил работу порт Дувр.
      Французские рыбаки-«терпилы» протестуют против «импульсной рыбалки». Но их сложно понять, они не вкладывались в новые технологии, в корабли и инвентарь. Они тупо проедали заработанное.
     Зато теперь нашли крайних, в виде более удачливых конкурентов, которые их якобы объедают. После чего устроили кипишь европейского масштаба и начали качать права.

      Это старая французская мода кстати, если что не нравится, то сразу забастовка. Местные фермеры регулярно устраивают выливания рек молока и прочие утехи.
      Но им даже в голову не придет отправить это молоко голодающим в Африку.
      Вот теперь и рыбаки пристрастились к этому жанру «искусства». Так они продавливают интересы скупердяев, которые в реальности стоит за их, без сомнения, натруженными спинами.

      Французы утверждают, что импульсная рыбалка, которую практикуют в Нидерландах, снижает количество рыбы в демаркационных (!) зонах, и они несут значительные убытки.
     А теперь их беспокоит еще и то, что поскольку Великобритания засобиралась из Евросоюза, то её воды будут для них закрыты и таскать ресурсы оттуда не получится.
      Действительно обидно.
      Иссточник - finobzor.ru
      25.01.18


Китай забирает у России рынок черной икры

Поддержка властей КНР производства черной икры позволила икорному бизнесу Китая обойти РФ на традиционном для России рынке. И недавно задержанная партия икры и осетровых рыб недалеко от Хабаровска с высокой долей вероятности была выращена в соседней с Хабаровским краем провинции Хэйлунцзян.

      черная икра

      Именно там находится одно из основных рыбоводческих хозяйств страны, а всего их в Китае более десятка.

      На днях о том, что Китай уже стал крупнейшим поставщиком черной икры, писал немецкий деловой журнал WirtschaftsWoche Heute. Причем авторы материала пишут, что инициатива по развитию икорной отрасли Китая исходила из руководства Коммунистической партии.
     Для этих целей была основана первая в стране компания Kaluga Queen.

      Учитывая имидж обычного китайского качества, производители КНР не слишком любят афишировать происхождение своей продукции. И потому на банках с китайской черной икрой нет иероглифов.
     При этом, черную икру от Kaluga Queen уже подают в авиалайнерах компании Lufthansa, и даже покупают 22 из 27 ресторанов с мишленовской звездойв самом Париже - пишут немецкие журналисты.

      Конкуренция продавцов черной икры выгодна потребителям в Европе, так как сбивает их ценовые запросы. Пока же в ресторанах Лондона 100 грамм деликатеса стоят порядка $2000.
      Мировой объем рынка черной икры достигает сегодня миллиарда долларов - так что российским, китайским и иранским производителям есть за что бороться друг с другом.

      По мнению специалистов, китайцы смогли серьезно улучшить качество своей черной икры.
      В КНР еще несколько лет назад рыбоводы не обладали нужными знаниями как правильно выращивать осетровых, как нарастить объемы производства и при этом сделать выращенную икру хорошего качества.

      Напомним, что икра осетровых рыб выращивается на специальных аквафермах, представляющих сбой затратное и высокотехнологичное производство, которое строится и налаживается минимум несколько лет. Поэтому это вовсе не краткосрочные вложения денег.
      И специалисты отрасли констатируют, что китайская черная икра, поставленная в 2017 году на российский рынок, стала намного лучше по качеству, которое уже сопоставимо с традиционным российским.
      В связи с чем можно говорить, что в Китае уже научились выращивать настоящую черную икру.

      Одно из преимуществ китайцев в отрасли — собственное производство кормов, а не покупные, как у производителей в России.
      Что тоже очень значимо - они выращивают осетровых рыб в основном в проточной воде, тогда как российские рыбохозяйства в основном — в стоячей. А это влияет на вкусовые качества икры.

      Но, как у всего, у китайских способов выращивания икры осетровых рыб есть и другая сторона медали. Например, президент Союза осетроводов Александр Новиков более критически воспринимает успехи китайских конкурентов.
      Он говорит, что Китай давно уже шел к завоеванию мирового рынка своей черной икрой.
     Для этого была разработана специальная государственная программа. При этом разведение рыбы в Китае является вековой традицией - они издавна используют для этого у себя каждый прудик, водоём - чтобы что-то вырастить для того, чтобы прокормить себя и свои семьи.

      Но из-за промышленного бума, произошедшего в последние несколько десятков лет, на экологию никто в Китае не обращал внимания, как это было и в Советском Союзе в первые годы индустриализации.
      В результате, многие водоёмы для разведения рыбы так же вошли в зону проблемной экологии.
      Где и выращивается рыба, в том числе осетровая.

      При этом, по его мнению, рыбозаводчиками часто используются не совсем качественные китайские корма, дающие прибавку живого веса, но в них нет важных для икры питательных веществ, например, пептидных комплексов.
      Всем, кто занимается разведением рыбы, известно, что для получения качественного продукта, и тем более - качественной осетровой икры наобходимо полноценное её кормление - то есть скармливать рыбе нужно рыбную муку высокого качества. Для осетровых она производится из анчоусов и производится, в основном, в Чили.
     Такой корм дорогой, потому что он покупается за границей.
      Именно такой корм нужен для осетровых рыб, и именно он чаще всего используется рыборазводчиками в России.

      В Китае же рыбные фермы обычно используют корма, которые в несколько раз дешевле.
     Делаются они, в основном, из мясо-костной муки, сои и т.д.
      В результате такой рацион в меню рыб приводит к тому, что получаемая икра похожа на икру больше внешне, а не по своему вкусу. И те, кто знает вкус настоящей черной икры, китайский продукт есть уже не будут.

      Сами китайцы, кстати, например черную икру практически не едят - традиционно это не их продукт.
      И поэтому производство черной икры в стране направлено на экспортные поставки по всему миру.
      Но некоторые нечестные предприниматели сначала завозят ее в Россию, и чтобы скрыть её невысокое качество, на российской территории её перефасовывают, и выдают за произведенную в самой России.

      Причем доля китайской икры на рынке России только увеличивается - сейчас это примерно 30%. Производители довольно настойчиво ее рекламируют, умалчивая её подлинное качество и происхождение.
     Кстати, говорят, что сами обеспеченные жители Поднебесной, когда есть возможность, стараются не покупать продукты питания китайских производителей.
      16/01/18

Статьи и новости о мясе и рыбе

Начался экспорт мяса птицы из Крыма в Казахстан

    11.01.18г.     Как заявило министерство с/х Крыма - полуостров обеспечивает себя мясом птицы на 100%, и уже начал продавать его в Казахстан.
      «Крым полностью обеспечен собственной птицей и готов начать реализацию мяса птицы на материковую Россию, — сообщает пресс-служба Министерства сельского хозяйства Крыма.
     — Сегодня уже начинает работать азиатский рынок.
     Наша птица поставляется в Казахстан. Активно подписываются контракты с крупнейшими крымскими производителями на вывоз свинины на материковую часть России».
      Еще совсем недавно Крым обеспечивал себя курятиной и индейкой на 70-80%, и поставки мяса на экспорт были невозможны.
     Так же в министерстве отмечается, что потребности жителей в кондитерских изделиях, безалкогольной продукции, яйцах, свинине, овощах, пшеничной муке и продовольственной пшенице удовлетворяются тоже полностью, а рекордный урожай зерновых вместе с ростом собственного производства мяса и молока позволяют стабилизировать цены на продукты.

"Мясо" из свеклы заменит людям говядину

    13.12.17г.     Американская компания Beyond Meat продает бургеры из искусственного мяса уже в 5000 ресторанов на территории США, и является поставщиком полуфабрикатов в сетевые супермаркеты.
     Beyond Meat за последнее время получила в виде инвестиций $55 миллионов, в том числе и от крупнейшего производителя мяса Cleveland Avenue, основанного владельцем McDonald’s Доном Томпсоном.

      Производитель искусственного мяса Beyond Meat не выращивает мясо в пробирке - специалисты фирмы используют растительные экстракты - белок гороха, дрожжи, свекольный сок и кокосовое масло.
      К 2035 году компания планирует заменить в продукции натуральное мясо своими растительными аналогами.
      Согласно прогнозам, рынок продуктов питания из искусственного мяса в сША будет расти на 8-10% в год, и к 2020 году его оборот должен будет составить более $5 миллиардов.
     Ожидается, что первыми искусственное мясо будут внедрять в повседневное питание Америка и Европа, где животноводство с его метановыми выбросами от жизнедеятельности КРС считается одним из главнейших факторов создания т.н. парникового эффекта.

Мясо из Беларуси может заместить бразильское

    22.11.17г.     С 1 декабря Россельхознадзор вводит запрет импорта в Россию говядины и свинины из Бразилии, которая является крупнейшим экспортером мяса в РФ.
      И теперь ее долю на российском рынке может занять Беларусь.

      Россельхознадзор в ходе тестирования бразильской мясной продукции обнаружил в них запрещенную во многих странах добавку рактопамин - стимулятор мышечного роста животных.
      Ведомство направило бразильцам запрос на изменение ситуации, но никакой реакции из Бразилии не последовало.
      Учитывая серьезность влияния кормовой добавки на здоровье людей Россельхознадзор принял срочные меры по защите наших потребителей и рынка продовольствия России, и ввёл с 1 декабря ограничения на ввоз всей свиноводческой продукции и продукции, полученной от крупного рогатого скота - заявили в Россельхознадзоре.
      Белорусские фермеры уже отреагировали на эту новость и заявили о готовности заместить бразильское мясо своей продукцией.

Мясо из Бразилии получило желтую карточку

    16.11.17г.     Говядина и свинина из Бразилии могут попасть под запрет - в мясе обнаружена пищевая добавка рактопамин, опасная для здоровья.
      Рактопамин – кормовая добавка для роста мышечной массы у скота, и она может содержаться в продукции четырех бразильских предприятий, поставляющих мясо в Россию.
      Информация о наличии добавки в партиях мяса из Бразилии проверяется, и если она подтвердится, Россельхознадзор введет запрет на ввоз такого мяса.
      Рактопамин может спровоцировать сердечные заболевания, гипертонию, дрожание рук, головные боли, мышечные спазмы.
      Его использование запрещено в 160 странах мира, включая государства ЕС. В то же время в США, Мексике, Канаде и двух десятках других стран его применение в животноводстве считается безопасным.


Роскачество проверило докторскую колбасу

Под Челябинском начнут производство чёрной икры

Крымские фермеры подали в суд на власти Украины

Новые русские сосиски: ничего хорошего

Почему молочные сосиски не проходят ГОСТ

ВОЗ против антибиотиков в еде

Разведение редких видов рыбы оживляет рыбную отрасль Дагестана

Октябрьский обзор рынка рыбы в 2017 году

Краткий обзор мясной отрасли в 2016-2017 году

Сделано в ORBI Яндекс.Метрика         Агробизнес и продовольствие 2017           +7 (495) 720-1652     GlobalWebTrade@ya.ru