агробизнес и продовольствие
еженедельный обзор агробизнеса и рынка продовольствия
+7 (495) 720-1652
+7 (909) 995-9523

Рынок продовольствия     Зерно и хлеб     Овощи и фрукты     Мясо и рыба     Молочные продукты     Растительное масло     Соки напитки     Производители     Статьи архив


Молочные продукты

производство молочных продуктов

Россия отказывается от поддельного сыра


      Министерство Сельского хозяйства РФ сообщает о будущем запрете на производство и продажу сыроподобнох продуктов в стране.
      По действующему в РФ регламенту «О безопасности молока и молочной продукции» в сырах продающихся в стране, содержание растительных жиров не должно быть больше 50%.


      При превышении этого содержания в т.н. сыре, он становится «сыроподобным» продуктом питания.
      Но на практике, лежащая на прилавках наших магазинов по факту сыроподобная продукция часто обозначается на этикетке и ценнике как «сыр», что является чистым обманом покупателя.сырный продукт

      Но что еще хуже - дешевизна производства подобной сыроподобной продукции при отсутствии необходимости закупать молоко, и как следствие, рост её количества на прилавках магазинов, приводят к тому, что у торговых сетей пропадает желание заказывать более дорогую натуральную продукцию, и тем самым снижается рыночный спрос на сырое молоко от производителей, что в свою очередь, разоряет молочную отрасль страны.

      Для улучшения ситуации с замещением натуральной молочной продукции поддельной, сельскохозяйственное ведомство предлагает изменить правила и решить проблему максимально просто – запретив производство т.н. сырной продукции.

      Но чиновники Министерства с/х занялись проблемой только после того, как президент РФ Владимир Путин распорядился принять меры к наболевшей проблеме и усилить контроль в отношении продуктов питания, не соответствующих требованиям технических регламентов и ГОСТ.

      Власти страны, наконец, снова обратили внимание на некачественные продукты питания, и, возможно, инициатива Министерства с/х России защитит от потоков фальсификата не только молочную, но и другие отрасли агропроизводства России.
      Так что, кроме белорусских и российских поставщиков дешевой замены любимых нашим народом продуктов питания, не стоит расслабляться и другим производителям поддельной еды.
      16/04/18


Названы марки фальшивого сыра в российских магазинах


      Осторожно – сыр! Хотя даже и не сыр вовсе. На российских прилавках полно фальшивой сырной продукции, выяснила некоммерческая организация «Росконтроль». Были проверены 30 торговых марок в девяти торговых сетях: «Магнит», «Пятерочка», Billa, «Дикси», «Ашан», «Карусель», Globus, «Лента» и «Виктория».

      Оказались «липой» 18 сырных брендов: «Переславский сыродельный завод», СДМ, «Порховский», «Брасовские сыры», «Мелодия вкуса», «Сыродел», FRESH FOODS, «Каменский маслосыркомбинат», «Добрый сыровар», «Столица молока».

     При этом все производители указали, что работают «по ГОСТу». Оказалось же, что указанные марки производились с полной заменой молочного жира на растительный – пальмовое или кокосовое масло.«Если раньше, исследуя сыр, эксперты в основном выявляли частичную замену молочного жира, то сейчас в фальсифицированных образцах молока не обнаружено ни грамма. Они полностью состоят из растительного жира», — сказано в результатах исследовании.

     Эти растительные масла в результате процесса гидрогенизации становятся крайне опасными для здоровья, так как увеличивают риск возникновения ишемической болезни сердца, инфарктов и инсультов. Подобные «бомбы» для организма спокойно продают супермаркеты "Billa", «Ашан», Globus и «Лента».Натуральный сыр должен быть полностью сделан из молочного жира.

     Если в продукте молочный жир составляет менее 50%, то это уже «сырный продукт», что должно быть отражено на упаковке. Само изделие должно носить название «продукт комбинированный», «продукт из сыра», «плавленый продукт», но не сыр.
      Автор - Владимир Гусев
      Источник - bloknot.ru
      03.04.18


России нужно производить больше сухого молока


      В Министерстве с/х России прошло совещание под председательством первого заместителя министра сельского хозяйства России Джамбулата Хатуова, посвященное вопросам импортозамещения сухого молока на предприятиях АПК России.

      «Благодаря беспрецедентным мерам государственной поддержки молочной отрасли, нам удалось значительно увеличить производство товарного молока в сельскохозяйственных организациях и крестьянско-фермерских хозяйствах.
     Для сохранения темпов развития отрасли необходимо поддержание стабильной цены на сырое молоко на инвестиционно-привлекательном уровне», — заявил Джамбулат Хатуов.
      Снижение закупочных цен на собственное молоко в нескольких регионах страны стало вызвано большими поставками на молочный рынок страны дешевой импортной продукции.

      Это же вызвало двукратный рост объемов сухого молока, лежащего на складах самих российских производителей - низкие цены на импорт понижают внутренний спрос на молочное сырьё, что давит на внутренние закупочные цены, и затрудняет сбыт готовой продукции наших молокоперерабатывающих предприятий.
     сухое молоко

      Массовый импорт сухого молока стал причиной, которая весьма существенно осложняет ситуацию на рынке молока и молочной продукции.
      Необходима реализация государственной политики импортозамещения сухого молока», — сказал первый замминистра с/х РФ, особо отметив, что правительство будет защищать молочную отрасль и российских производителей молока и переработчиков, связанных друг с другом долговременными контрактами.

      Специалисты и руководители отрасли заявляют, что российские производители сухого молока могут полностью обеспечивать потребности производителей продовольсвия сухим молоком высокого качества, закрыв тем самым многолетнюю зависимость от импортных поставок.
      Так, в 2017 году они произвели более 134 тыс. тонн, по сравнению с 103 тыс. тонн годом ранее, то есть на 30 с лишним тысяч тонн больше.
      И поэтому на сегодня РФ может значительно уменьшить импорт сухого молока.
      30/03/18

Статьи о молоке и молочных продуктах

В России 25%-й дефицит молока. Пробуем разобраться

Импорт сухого молока из дальнего зарубежья рухнул на 89%

    19.03.18г.     Импорт сухого молока в Россию с начала года по 11 марта из стран дальнего зарубежья рухнул на 89% до 1,5 тыс. тонн с 13,4 тыс. тонн за аналогичный период 2017 года, сообщил Минсельхоз со ссылкой на данные Федеральной таможенной службы. Основными поставщиками сухого молока являлись Швейцария и Новая Зеландия.
      Импорт сливочного масла упал на 67% до 1,8 тыс. тонн в текущем году по сравнению с 5,5 тыс. тонн за аналогичный период прошлого года.
      Напротив, импорт сыра вырос на 20% до 4,8 тыс. тонн сыра по сравнению с аналогичным периодом 2017 года.
      Напомним, что согласно данным Росстата, производство сливочного масла в РФ в январе-феврале этого года увеличилась на 6,7% - до 38,6 тыс. тонн, сыра - на 4,7% - до 67,3 тыс. тонн.
      Минсельхоз напомнил, что в январе этого года импорт основных видов молочной продукции в пересчете на молоко, по данным ФТС, снизился на 23,2% до 446,6 тыс. тонн по сравнению с 581,8 тыс. тонн в январе 2017 года.

В Туле наладили производство Гауды и Грюйера

    17.01.18г.     Теперь жителям Тулы, чтобы попробовать настоящий голландский или швейцарский сыр, необязательно покупать контрафакт или ехать в Европу - производство премиального европейского сыра нескольких видов начали на молочном комбинате тульские сыроделы.

      Первая партия нового тульского сыра в вакуумной упаковке по 2-3 кг поступила в магазины 20 декабря 2017 года.
      В ближайшее время на Тульском молкомбинате начнут производство сыра Пармезан выдержкой 6 месяцев.
      Всего к концу 2018 года здесь планируется выпускать до 39 тонн различных сыров в месяц, пока же производится в сутки до 350 кг сыров.

В Ленобласти запустили производство безлактозного молока

    24.11.17г.     В Светогорске Ленинградской области при агрохозяйственном предприятии «Лосево» на реконструированном молочном заводе запустили производство безлактозного молока, производительностью 6 тонн продукта в сутки.
      Безлактозное молоко производится для людей с непереносимостью молочного белка.
      В 2017 группа компаний «Лосево» закончила реконструкцию молочной фермы - обновили и восстановили здания и оборудование, организовали 2500 мест для удобного содержания коров.
      Общая стоимость проекта составляет 757 млн рублей.
      Группа компаний «Лосево» в Ленинградской области является одним из крупнейших производителей натуральной молочной продукции.
     Молочный завод «Лосево» выпускает более 30 наименований молочной продукции объемом 20 тонн в сутки - молоко, сливки, сметану, творог, сыры и т.п.


Россия учится варить европейские сыры. Пока выходит не очень

Новая система контроля за молочной продукцией вызвала скандал

Торговую сеть «Ашан» подозревают в продаже санкционного сыра

Питьевое молоко - польза или вред?

Короткий обзор молочного рынка

Сделано в ORBI Яндекс.Метрика         Handmade site 2017           +7 (495) 720-1652     GlobalWebTrade@ya.ru