агробизнес и продовольствие
события и новости агробизнеса и рынка продовольствия

Рынок продовольствия     Зерно и хлеб     Овощи и фрукты     Мясо и рыба     Молочные продукты     Растительное масло     Соки напитки     Сельхозтехника     Производители     Статьи архив


Мясо и рыба

производство мяса и рыбы

(если у Вас где-то открывается неверная или устаревшая страница - возможно, это кэш Вашего браузера - нажмите F5)

Роскачество проверило рыбные консервы и рассказало правду

      Специалисты проверили дешевые консервы из сайры 23 производителей по 37 показателям - количество рыбы в банке, оценили ее вкусовые качества, содержание опасных веществ и микроорганизмов.
      Проверенная продукция была произведена в Москве и Московской области, в Приморском крае, в Калининградской, Псковской, Рязанской, Сахалинской областях, а также в Таиланде.
      Роскачество на своем сайте заявляет, что распространенное мнение наших покупателей о дешевых рыбных консервах, в том числе, о консервах из сайры, как о некачественном и неполезном продукте является ошибочным. Эксперты проверили . Специалисты Роскачества развеяли несколько мифов о консервах, а также дали рекомендации по выбору лучших консервов в магазинах
сайра консервированная

      Все купленные консервы были изготовлены из свежей рыбы, и произведены в стерильных условиях с соблюдением технологии - они полнорстью безопасны.

      Люди привыкли думать, что консервированная рыба не полезна, так как в ней нет витаминов и полезных веществ - это не так - практически все образцы сайры содержат в себе суточную дозу для человека жирных кислотах Омега-3 и кальция, а также оптимальное количество поваренной соли.

      Так же эксперты Роскачества обнаружили взаимную зависимость цены и качества продукта - более дорогие консервы получили самые высокие оценки специалистов, более дешевые — низкие. При этом лучшую сайру в банках производят на Сахалине и в Приморье.
      Лучшей оказалась консервированная сайра четырех торговых марок:
      - «Капитан вкусов»
      - «Курильский берег»
      - «Доброфлот»
      - «Ультрамарин».

      "Рыбным консервам можно доверять: вся исследованная рыба безопасна, а недостатки по качеству не носят массовый характер.
     В ходе проверок нам удалось опровергнуть устойчивый потребительский миф — если рыба консервирована, то это не означает, что по своей ценности и количеству полезных элементов она проигрывает свежей", — говорит директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова.
      Сайра — источник полиненасыщенных жирных кислот. Они нужны для полноценных рационов питания.
     Консервы целесообразно рекомендовать для включения в рацион питания людей, работающих в условиях Севера, так как липиды сайры содержат витамин Д.


      При этом эксперты Роскачества рассмотрели и ответили на самые распространенные в нашей стране мнения покупателей и мифы о рыбных консервах:

      1. "Лучшая рыба в России производится на Сахалине и в Приморье" - верно.
      Это мнение большинства российских потребителей подтвердилось - по итогам исследования Роскачества лучшие консервы производят в Сахалинской области и в Приморском крае.
      - Даже при выпуске из мороженого сырья, но не подвергавшегося перевозке, получается высококачественная продукция, - поясняет результаты завкафедрой технологии продуктов питания Калининградского государственного технического университета, участник Рыбного союза Инна Титова.
     – Перерабатывать рыбу в местах её вылова еще и экономически целесообразно - готовые консервы намного проще перевозить, в отличие от мороженой рыбы, да и срок их годности намного выше.

      2. "В консервах много вредных веществ и химии" - не верно.
      По итогам микробиологических испытаний, НИ В ОДНОМ ПРОДУКТЕ не было найдено пестицидов, радионуклидов и тяжелых металлов, патогенных микроорганизмов, возбудителей ботулизма, плесневых грибов и дрожжей.
     То есть - при производстве всех проверенных торговых марок соблюдается технология и поддерживается стерильность.
      Правда, иногда - к сожалению - в сайре обнаруживаются неживые личинки - мертвые личинки нематод были найдены Роскачеством в консервах одной торговой марки. Конечно, пройдя стерилизацию, продукт полностью безопасен, но и качественными такие консервы уже не являются. Согласно технологии производства, рыбу при консервировании не потрошат, и потому в готовой продукции потенциально могут оставаться неживые личинки паразитов.
      При этом странно, что наше действующее законодательство наличие мертвых личинок не считает нарушением.

      3. "В банки не докладывают рыбу" - не верно.
      Эксперты проверили и количество сайры в банках - по требованиям законодательства, в одной банке должно лежать не меньше 50% рыбы от общей массы нетто.
      Роскачество приняло для своей работы более жесткий показатель - содержание рыбы в консервах должно быть не менее 70%.
      Таким требованиям соответствовали ВСЕ проверенные продукты, а самыми «рыбными» консервами оказались - «Доброфлот» (85% рыбы), «Пелагус» (84% рыбы) и «Дальморепродукт» (83% рыбы).

      4. "Консервы – не полезная еда!" - не верно.
      Многие потребители уверены – в консервах ничего полезного нет - после промышленной переработки в них не может остаться никаких полезных веществ.
      Между тем само по себе сайра - источник полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для хорошей работы мозга и сердца. Липиды сайры содержат так же витамин Д, особенно необходимый при недостатке солнца - в северных регионах страны.
      Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев рассказал, что консервация рыбы сохраняет в ней максимальное количество её полезных веществ и микроэлементов - по сравнению, например, с варкой или жаркой.
      Консервирование – наиболее щадящий способ приготовления рыбы, при котором, кстати, сохраняются и кости, тоже готовые к употреблению.
      И именно благодаря оставшимся косточкам в консервированной рыбе много полезных веществ - кальция и фосфора, - говорят эксперты.

      Специалисты проверили рыбные изделия на количество фосфора, кальция и омега-3 жирных кислот, чтобы узнать - какие из них самые полезные.
      Три четверти, или 74% проверенных консервов получили высокие баллы. Вот пять лучших из них:
      - «Вкусные консервы»
      - «Капитан вкусов»
      - «Китбай»
      - «Рижское золото»
      - FishHouse.

      5. "Цена влияет на качество - чем дороже тем оно лучше" - верно..
      Консервы из сайры это распространенное мнение подтвердают - кроме рыбы двух производителей, более дорогая продукция получила и более высокие оценки качества.
      Значит, при покупке консервов из сайры нужно смотерть и на их цену - у этого вида продукта качество сильно зависит от цены. сайра в банках

      6. "Вкус консервов не должен быть горьким" - верно.
      Горький привкус - признак нарушения технологии и использования замороженного сырья.
     В исследование пищевой продукции обязательно входят органолептические тесты - когда продукты оценивают по вкусу, запаху, консистенции и другим показателям.
      Как и всегда, здесь дегустацию проводила группа сертифицированных профессиональных дегустаторов.
      К консистенции мяса рыбы и ее общему состоянию у экспертов замечаний не возникло, чешуи в банках, как и жестких костей, найдено не было.
      Лучшие показатели по органолептике, в итоге показали 10 торговых марок поизводителей консервов из сайры:
      «БИЛАС», «Доброфлот», «Каждый день», «Капитан вкусов», «Курильский берег», «Рижское золото», «Русский рыбный мир», «Торговый дом МС», «Ультрамарин» и Fortuna.

      Лучшими по качеству стали четыре торговые марки - "Капитан вкусов", "Курильский берег", "Доброфлот" и "Ультрамарин" - они все могут претендовать на государственный Знак качества.

      При этом закономерно, что высокие оценки получили консервы, которые производятся в районах вылова рыбы.

      Ни в одном проверенном специалистами продукте не было обнаружено пестицидов, радионуклидов и тяжелых металлов, патогенных микроорганизмов, а так же плесневых грибов и дрожжей - миф о том, что сайра при жизни вбирает в себя токсичные вещества,и поэтому консервами из сайры можно отравиться – не соответствует фактам.

      Итак, благодаря проведенному исследованию специалистами Роскачества, рыбные консервы, в частности сайру - можно считать 100% безопасным, вкусным и полноценным продуктом питания, содержащим нужные человеку полезные вещества. И покупать эти консервы или не покупать - является только лишь делом собственного вкуса каждого человека..
      09/07/18


Статьи о мясе и рыбе

На 30% вырастет вылов лососей на Дальнем Востоке в нынешнем году

ТИНРО: запасы креветок в Приморье позволяют вести устойчивый промысел

За Январь российские рыбаки добыли более 308 тыс. тонн водных биоресурсов

Икра уходит в запас

«Нам не нужны новые хозяева!»

Вылов водных биоресурсов к 7 ноября увеличился на 6,3% — до 4,4 млн тонн

Российские рыбаки продолжают наращивать вылов – преодолен порог в 100 тыс. тонн

Почему российская рыба проплывает мимо наших прилавков

Эксперт опроверг наличие бумаги и кошатины в Докторской колбасе

Объём вылова тихоокеанских лососей к 1 октября достиг 660 тыс. тонн

Как развитый социализм сравнял "Докторскую колбасу" с "Чайной"

Как в Израиле производят черную икру

Правда ли, что в магазинах подорожают колбасные изделия?

В России растет производство переработанной рыбы

Нелегальной рыбе закроют сбыт

Вылов минтая в Охотском море достиг 700 тыс. тонн

Краткий обзор рыбной отрасли

Краткий обзор рынка мяса

Рыбные войны

Китай забирает у России рынок черной икры

Роскачество проверило докторскую колбасу

Под Челябинском начнут производство чёрной икры

Крымские фермеры подали в суд на власти Украины

Новые русские сосиски: ничего хорошего

Почему молочные сосиски не проходят ГОСТ

ВОЗ против антибиотиков в еде

Разведение редких видов рыбы оживляет рыбную отрасль Дагестана

Октябрьский обзор рынка рыбы в 2017 году

Краткий обзор мясной отрасли в 2016-2017 году

Сделано в ORBI         Агробизнес и продовольствие 2017-2019           +7 (909) 995-9523     orbi.project@ya.ru