агробизнес и продовольствие
еженедельный обзор агробизнеса и рынка продовольствия
+7 (495) 720-1652
+7 (909) 995-9523

Рынок продовольствия     Зерно и хлеб     Овощи и фрукты     Мясо и рыба     Молочные продукты     Растительное масло     Соки напитки     Производители     Статьи архив


Соки напитки

производство напитков и соков

Россия стала третьим по объемам импортером игристого вина из ЕС


      Россия стала третьим импортером игристого вина, производимого в Евросоюзе, и обогнала по этому показателю Швейцарию, Канаду и Австралию, уступив место только США и Японии.

      Европейский Союз в 2016 году произвел 744 млн т игристого вина, из которого внутри ЕС были реализованы 62% (465 млн т), а на внешние рынки поставлено 279 млн т (38%).
      ТОП-5 государств-лидеров по экспорту игристого вина представлена Италией (335 млн т, что составило 45% всего экспорта), Францией (172 млн т, или 23%), Испанией (168 млн тн, или 22,5%), Германией (32 млн т, или 4%) и Латвией (8 млн т, или 1%).

      Основными покупателями европейского вина стали США (114 млн т), Япония (26 млн т), Россия (25 млн т), Швейцария (20 млн т), Канада (12 млн т) и Австралия (11 млн т).

      При этом сам ЕС приобрел на внешних рынках в 2016 году 7,6 млн т игристого вина.
     Европейцы отдают предпочтению винам Австралии (2,2 млн т, или 29%) и ЮАР (1,9 млн т, или 25%), Чили (900 тыс. т), Новой Зеландии (500 тыс. т), Аргентины и Молдавии — по 400 тыс. т. (Источник: Eurostat).
      Пишет agroxxi.ru
      22.12.17


Названо самое вкусное шампанское отечественного производства


      Некоммерческая организация «Росконтроль» провела анализ популярных брендов игристых вин российского производства.

      Как пишет «Лента.ру», в исследовании участвовали бренды РИСП («Российское шампанское»), «Абрау Дюрсо», «Наследие мастера. Левъ Голицынъ», «Цимлянское шампанское», «Буржуа» и «Советское шампанское». шампанское

      По итогам исследования дегустаторов, самым вкусным оказалось шампанское «Наследие мастера. Левъ Голицынъ».
     Оно набрало по итогам экспертизы 85 баллов. Далее следуют марки «Буржуа» (80 баллов) и «Абрау Дюрсо» (77 баллов). На четвертом месте расположилось популярное «Советское шампанское».

      А вот к игристым винам посредственного качества эксперты отнесли «Российское шампанское» и «Цимлянское шампанское».
      При это отмечается, что все проверенное образцы игристых вин не являются фальсификатами и соответствуют требованиям указанного в маркировке стандарта. Все вина можно считать безопасными.

      Самым дорогим из данных брендов является все тот же «Наследие мастера. Левъ Голицынъ» (390 рублей за бутылку), на втором месте «Цимлянское шампанское» (333 рублей), на третьем — «Абрау-Дюрсо» (328 рублей).
      Бутылка «Буржуа» обойдется в 227 рублей, «Российского шампанского» — в 217 рублей, а «Советского» — в 180 рублей.
      Источник - lenta.ru
      22.12.17


Поставки чая из Шри-ланки останавливаются


      В продукции островного государства обнаружился опасный вредитель. Россельхознадзор запретил её ввоз. Цены на чай могут вырасти.
     Важность фито-сантирного контроля обычно не так заметна. Между тем, его несоблюдение грозит колоссальными убытками. Россельхознадзор информирует, что при проведении государственного карантинного фитосанитарного контроля партии чая в 18 тонн из Шри-Ланки, в упаковочном материале был найден особо опасный для России карантинный объект - капровый жук, отсутствующий на территории Евразийского экономического союза.


      Напомним, что Шри-ланка в 2016 году была крупнейшим импортером чая в Россию. Она ввезла чай на сумму в $160 млн. Из Шри-Ланки в прошлом году в основном завозился, согласно данным ФТС, «прочий чай черный, с вкусо-ароматическими добавками или без них» (78%), «чай черный, в первичных упаковках нетто-массой не более 3 кг» (19%). черный чай

      Александр Александрович Варшалович (1904 — 1975), выдающийся карантинный энтомолог и один из организаторов карантинной службы в СССР, ещё в 1963 году написал книгу «Капровый жук — опаснейший вредитель пищевых запасов».
     В 1947 году в другой своей книге он предупреждал о колорадском жуке, который появился на территории СССР в 1949 году на западе страны. В 2000 году колорадский жук добрался до Приморского края.

      Капровый жук является одним из самых опасных вредителей запасов продукции растительного происхождения (зерно, горох и другое). Капровый жук может уничтожить более половины хранимой продукции.
     Согласно данным Россельхознадзора, экономические затраты на ликвидацию 2-х очагов капрового жука в Ставропольском крае в 1987-89 гг. составили 6 млн руб., что составляет в текущих ценах 416, 4 млн. руб.
     Ведомство делает вывод о потенциальной угрозе экономике от данного вредителя в десятки миллиардов рублей.

      Главную роль в распространении вредителя играют личинки, которые разносятся с тарой, одеждой, транспортными средствами. То есть, при недостаточно быстром реагировании на очаги появления, вредитель может распространиться быстрее колорадского жука.
      Во избежание распространения по территории России капрового жука с 18 декабря 2017 года вводятся временные ограничения на ввоз всей растительной продукции происхождением Шри-Ланка.
     Ограничения будут действовать до разъяснения ситуации компетентными органами импортера.

      Главное, если переговоры об усилении фито-санитарного контроля между Россией и Шри-Ланка пройдут неудовлетворительно, то в 2018 году можно ожидать роста цен на черный чай, и роста значительного.
      Источник - sularu.com
      15.12.17


В Британии производят эль из выбрасываемого хлеба

      Судя по всему, любители напитка не замечают разницы во вкусе и считают его не хуже напитка, приготовленного из ячменя традиционным образом. Плюс к этому новый способ позволяет экономить на сырье и лучше заботиться об окружающей среде.

      Каждый год в магазинах и домах Великобритании выбрасывается до 40% неиспользованного несвежего хлеба.
      Во всем мире каждый год выбрасывается примерно 1,3 млрд тонн продуктов (!).
      Это огромная и непростительная растрата жизненного важного ресурса, и заодно прямые убытки для потребителей и производителей продуктов.
     Французские журналисты показали сюжет о возможностях использования выбрасываемого хлеба в качестве сырья для пивоварения. эль

      Ведь пивоварение, как и варка кваса, базируется на одной старой технологии - берётся осахаренная ферментированием основа - любое пророщенное и размолотое зерно, добавляется вкусовая добавка, например, обжаренные в духовке ячмень (солод), пшеница или ржаной хлеб, и с помощью постепенного повышения температуры с паузами добиваются растворения сахаров в воде.

     Постепенный нагрев требуется для насыщения раствора определенными видами сахаров. Потом добавляются дрожжи, и эта культура уже при низкой температуре вырабатывает спирт из сахара.
     Чем меньше температура и дольше брожение, тем обычно лучше пиво. Квас бродит пару суток, так как ему не требуется градус.
     Хмель может добавляться в пиво и квас для горчинки.

      Одна английская пивоварня решила использовать хлеб как замену солода. Это самое дорогое сырье, особенно в эле, где его процентное содержание выше (от 20%), так что решение заменить его на бесплатный аналог вполне экономически целесообразно.
      Вызывает сомнение возможность добиться эквивалентного солоду вкуса, но всё может быть - по крайней мере многие пользователей говорят о вполне примемлемом качестве эля.
      Кстати, и мы, россияне, делающие квас дома, так же используем сухари из черного хлеба для придания вкуса своему любимому квасу.

      Борьба с пищевыми отходами стала в последнее время очень распространена в Британии как и в других экономически развитых странах.
      И теперь можно сказать, что англичане породили новую моду на экономное отношение к сырью при производстве любимого многими напитка.
      15.12.17

Статьи о напитках и соках

В России ожидают рост стоимости европейских вин

    17.01.18г.     Производители вина в Европе стали уведомлять российских оптовых покупателей о грядущем поднятии своих оптовых цен.
     Речь здесь идет о повышении отпускных цен на 10–35% - в зависимости от сегмента и страны происхождения.
      Причиной роста стоимости продукции стал неурожай винограда в Европе — заморозки весной и жаркая погода летом 2017 года стало падение урожайности.
      В большинстве винодельческих территорий Европы недостаток собранного сырья составил от 20 до 50%.
     По прогнозам специалистов рынка, более всего подорожает винная продукция экономкласса, то есть до 700 рублей.

Российское виноделие - частный пример низкой конкурентоспособности

Русская культура питейная

40% коньяка на рынке РФ объявлено фальшивкой

Как отличить поддельный коньяк

Цены на шампанское к Новому году вырастут на 15%

Рынок соков в России: Объем производства в январе - апреле 2016 сократился на 30%

Россияне начали экономить на алкоголе

Обзор российского рынка безалкогольных напитков 2015

Сделано в ORBI Яндекс.Метрика         Handmade site 2017           +7 (495) 720-1652     GlobalWebTrade@ya.ru