агробизнес и продовольствие
еженедельный обзор агробизнеса и рынка продовольствия
+7 (495) 720-1652
+7 (909) 995-9523

Рынок продовольствия     Зерно и хлеб     Овощи и фрукты     Мясо и рыба     Молочные продукты     Растительное масло     Соки напитки     Производители     Статьи архив


Зерно и хлеб

производство зерна

Крупнейший импортер забраковал российскую пшеницу


      У российских зерновых трейдеров снова возникли проблемы с поставками на главный экспортный рынок.
     Египет, покупающий около четверти всей российской пшеницы, уходящей на экспорт, забраковал крупную партию объем 63 тысячи тонн.


      Зерно доставили на судне для государственной GASC, но представители Минсельхоза отказались принять его, обнаружив превышающее норму содержание спорыньи — грибка-паразита, токсичного для человека.
      При нормативе в 0,05% фактически было найдено 0,06%, заявил представитель министерства сельского хозяйства Египта Хамид Абдель Даим.пшеница

      По информации из трейдерских кругов, партия пшеницы принадлежит GTCS, которую участники рынка связывают с крупнейшим российским экспортером — ТД «РИФ», отмечает директор аналитического центра «СовЭкон» Андрей Сизов.
      Компания, ответственная за партию, попросила провести повторную проверку, однако карантинная инспекция Египта ответила отказом.

      Конфликты при поставках российской пшеницы в Египет продолжаются не первый год: они начались после того, как египетскую фитосанитарную службу несколько лет назад отстранили от проверок зерна в порту отгрузки.
      Служба настаивала на том, что закупаемые партии вообще не должны содержать каких-либо следов спорыньи, что на практике невыполнимо, объясняет Сизов.

      26 мая Верховный суд Египта принял решение о том, что импортная пшеница может содержать 0,05% спорыньи, что является международным стандартом.
      «Несмотря на все сложности, поставки пшеницы, в первую очередь российской, не будут остановлены. Обходиться без импортной пшеницы страна не может», — констатирует Сизов.
      По оценке Минсельхоза США, в 2018 году Египет импортирет около 12 млн тонн пшеницы, из них, по оценке «СовЭкона», 70%, или 8,4 млн тонн, обеспечит Россия.

      Общий экспорт пшеницы из РФ, по данным Минсельхоза, составит 36 млн тонн.
      k-politika.ru
      01/06/18


Соя или горох? Вот в чем вопрос!


      В России последнее время активно идёт популяризации сои как практически идеальной растительной культуры и сырья для производства продуктов питания. Наверное, самым большим лоббистом сои в стране является Российский Соевый Союз, который предлагает её посевы довести до более чем 16 миллионов Га, то есть засеять ею более 5% всех посевных площадей и практически во всех регионах.
     Но не все с этим согласны..


      соя

      Сторонники сои в её пользу приводят убедительные агрументы - это и полноценный заменитель животного белка, и наиболее качественный белок для комбикормов, и известная масличная культура и т.д.

      Выгода от её выращивания также очевидна - продажная цена соевых бобов уже несколько лет держится на уровне не меньше 20 руб. за кг, обеспечивая хорошую выручку даже при низкой урожайности.
      В результате такой популяризации посевы сои выросли в России за 10 лет в несколько раз.

      Но при этом соя является далеко не единственным растением, богатым растительным белком среди бобовых, и кроме очевидных достоинств имеет довольно важные недостатки, о чем так же не следует забывать.
      При том, что общая продовольственная ценность сои высока, в питании её использовать нельзя - употреблять в пищу можно лишь продукты её переработки - масло, соевые заменители мяса, сыр тофу, соус, соевое молоко. То есть этот продукт нуждается в глубокой переработке.

      В сыром виде соя не может использоваться даже как корм для животных из-за содержания в её бобах токсических веществ, ухудшающих ценность и пищевое качество корма.
      Поэтому соевые бобы скармливают животным только после термической переработки, или используют её отходы из пищевого производства – жмых, шрот.
      В результате стоимость таких кормов получается весьма высокой.

      Далее - урожайность бобов сои сильно колеблется по годам и регионам:
     Россия 2006г. - 9,9 ц/Га,
      2016 год – 14,8 ц/Га,
      ЮФО – 19,9 ц/Га, -
      ДФО – 11,3 ц/Га.

     Конечно, динамика роста урожайности, благодаря новым сортам и технологиях, положительная, но всё же значительно ниже сортового потенциала (обычно не более 30-40 %), что в значительной мере обусловлено объективными причинами.

     А именно – почвенно-климатическими условиями выращивания: там, где условия более подходящие, урожайность высокая – Краснодарский край, Белгородская область – выше 20 ц/га, а там, где условия для сои более жесткие – 10-13 ц/га (Поволжье, Сибирь, и даже лидер по площадям – Дальний Восток).
     Тем не менее, не смотря на неподходящие условия, многие хозяйства продолжают упорно пытаться заменить более традиционные для них бобовые такой популярной соей…

      На графике и в таблице представлены урожайность (данные РосКомСтата) и сбор белка (расчетные: для сои – 35%, для гороха – 25%).
     Получается, что объективная разница составляет в среднем всего 12 кг/га белка или менее 3% в пользу сои, а в некоторые годы сбор белка сои даже ниже чем у гороха.

      Затраты на выращивание сои обычно выше, чем на другие бобовые, особенно дорогой является борьба с сорняками (в начальные периоды роста соя растет медленно и без солидной гербицидной защиты недешевыми препаратами не обойтись).
     Да и сама технология выращивания сои обычно отлична от классической зерновой, соответственно, требуется наличие пропашной техники – как минимум, сеялки для посева широкорядным способом.

      Биологические особенности сои как культуры могут создавать проблемы при выращивании:
      Соя – растение короткого дня, требовательная к интенсивности и продолжительности освещения (13-16 ч). В условиях северных широт сорта южной селекции задерживают цветение и затягивают созревание и наоборот: сорта северного генотипа на юге значительно сокращают период вегетации и соответственно урожайность.
      Соя – теплолюбивое растение: температура прорастания семян не ниже 8-100С.
     Сроки сева – поздние, что часто влечет попадание семян в сухую почву.
      Сумма активных температур (+100С и выше) за вегетационный период для очень ранних сортов 1700-19000С, для очень поздних – 3000-32000С.

      Соя более требовательна к наличию влаги, особенно в период цветения-завязи. Суммарный расход влаги за вегетацию около 440 мм. Также сильно зависит от относительной влажности воздуха - 70-80% (воздушная засуха более опасна чем почвенная). Соя требовательна к уровню кислотности почв (рН от 5 до 8, но оптимально 6,6-7,2.
     Не терпит сильнокислых и засоленных почв.горох

      Соя чувствительна к переуплотнению почв. Оптимальная плотность почвы для неё -1,05-1,20 г/см3. При недостатке кислорода в почве резко замедляется рост корней и активность клубеньковых бактерий.

      Длина вегетационного периода от 75 до 250 дней в зависимости от генотипа сорта, что значительно может затягивать сроки уборки (пример 2017 год с холодной затяжной весной и влажным прохладным летом).
      И наконец аргумент в пользу сои как отличного предшественника актуален исключительно для южных регионов страны, где сроки посева озимых зерновых начинаются со второй половины сентября и даже позже.
      Тогда имеется временной лаг (1-2 месяца) на подготовку почвы к посеву, разложение пожнивных остатков и минерализацию питательных веществ.

      В ЦЧЗ, Поволжье и северных регионах сроки уборки более поздние, что не позволяет провести подготовку почвы к озимому севу и солома не успевает минерализоваться.
     Посев яровых зерновых после сои значительно снижает её эффективность в качестве предшественника по сравнению с другими бобовыми культурами, тем более что озимые зерновые почти всегда урожайнее яровых и может снизится общая продуктивность севооборота.
     Кроме того, сроки уборки сои могут совпасть с уборкой кукурузы или подсолнечника, что создает технологические и организационные трудности.

      В качестве альтернативы там, где выращивание сои по каким-то причинам затруднено, в качестве источника продовольственного или кормового белка, в качестве идеального предшественника в севообороте для озимых зерновых культур и просто менее прихотливой, но в тоже время рентабельной культуры следует рассматривать ГОРОХ.

      Горох для использования в пищу или на корм скоту не требует предварительной переработки, а как кормовая культура может быть использован в качестве питательного зернофуража (кормовая ценность бобов – 1,17 к.ед.), как зеленый корм и на силос, в корм может быть использована даже гороховая солома.
      Затраты на выращивание гороха обычно не превышают и даже ниже, чем у яровых зерновых культур, а технология и применяемая техника полностью идентична зерновой.

      Горох посевной – растение умеренного климата, довольно холодостойкая культура. Горох нетребователен к теплу: температура прорастания семян 1-20С. Всходы могут переносить заморозки до -50С.
      Сумма активных температур наиболее распространенных сортов составляет за вегетацию всего 1200...16000С, поэтому так широк ареал гороха в нашей стране.
      Горох – растение длинного дня, то есть по мере продвижения на север сроки его созревания укорачиваются. Вегетационный период варьируется в диапазоне 45-120 и более суток, что делает его очень пластичной культурой для различных климатических зон.

      Сроки сева – ранние, вместе с ранними яровыми зерновыми, что позволяет максимально использовать весенние запасы влаги. Благодаря тому, что горох не выносит семядоли на поверхность почвы при прорастании, глубина заделки семян может варьироваться от 3 до 10 см, в зависимости от типа почвы, что позволяет гарантированно осуществить посев во влажный слой почвы.

      По стоимости защиты растений горох относительно недорогая культура – обычно можно ограничится одной гербицидной и одной инсектицидной обработками.
     Благодаря быстрым срокам созревания фунгициды применяются крайне редко.
     Дружные и скорые всходы гороха позволяют ограничить рост сорняков в пределах не представляющими существенного экономического вреда культуре.

      Горох является идеальным предшественником для озимых зерновых почти во всех климатических зонах, так как его сроки уборки позволяют подготовить поле к посеву и остается достаточно времени для минерализации растительных остатков.
      На Юге России (Ставрополь, Ростов, Краснодар) поля после уборки гороха называются «полупаром» или «занятым паром» - сроки между уборкой гороха и севом могут быть растянуты на 3-4 месяца.
     Если после уборки гороха имеется достаточно влаги для прорастания сорняков (особенно после провокации), то имеется возможность провести химическую или механическую борьбу с сорняками осенью. Этот прием позволяет снизить гербицидную нагрузку на последующей культуре.

      Горох менее, чем соя, требователен к кислотности почв, может выращиваться на самых различных типах почв (кроме очень легких песчаных или солонцеватых).
     По сравнению с соей, горох менее требователен и к уровню минерального питания и обычно при его выращивании можно ограничится только внесением фосфорных удобрений.
      Потребность в азоте гороха обычно легко обеспечивается активностью клубеньковых ризобийных бактерий, особенно после обработки семян соответствующими инокулянтами.

      Таким образом, горох имеет большие перспективы в качестве альтернативного сое источника растительного белка и повышения продуктивности севооборотов хозяйств почти во всех природно-климатических зонах страны.
      В настоящее время список включенных в государственный реестр сортов гороха весьма внушительный: 16 сортов гороха полевого (пелюшка) и более 130 сортов гороха посевного как отечественной, так и зарубежной селекции.зеленый горошек

     

      ООО «Агролига Семена» предлагает сорта гороха сибирской селекции, выведенных селекционерами Тюменской и Курганской областей.
      Почвенно-климатические условия Сибири идеально подходят для выращивания наиболее устойчивых к неблагоприятным условиям сортов.
      Очень короткое и жаркое лето, засушливые условия требуют от селекционеров достичь высоких показателей урожайности, качества и одновременно устойчивости новых сортов.
     И результаты работы селекционеров оказываются востребованы не только в Сибири, но и в других регионах страны благодаря своим характеристикам.

      Так кормовой горох (пелюшка) Николка районирован в Западной, Восточной Сибири и в Волго-Вятском регионе Российской Федерации, а сорт Агроинтел от того же оригинатора возделывается даже в хозяйствах Центрального Черноземья.
     Популярны и такие сорта как Ямал, Ямальский, Ямал 2, Заводоуковский 1.

      Но селекционеры не останавливаются на достигнутых результатах – сейчас выведены новые сорта пелюшки и посевного гороха кормового, крупяного и зерноукосного направлений.
     Новые сорта обладают уже улучшенными характеристиками своих предшественников – высоким потенциалом урожайности (до 40 ц/га и выше), высокой засухоустойчивостью и устойчивостью к полеганию и осыпанию во время уборки.
     Также новые сорта характеризуются высоким содержанием белка – до 26-28%.
      11.05.18


Статьи и новости о зерне и хлебе

Поставки зерна из России в Китай увеличились в 18 раз

    18.05.18г.     Объем экспорта зерновых культур из России в Китай за два года вырос в 18 раз, до 1,231 млн тонн - сообщает Россельхознадзор.
      «По данным ФГИС «Аргус-Фито», в 2017/2018 сельскохозяйственном году (с 01.07.2017 по 15.05.2018), экспорт зерна и продуктов его переработки в Китайскую Народную Республику составил 1,231 млн тонн, что является абсолютным рекордом в истории современной России.
     По сравнению с аналогичным периодом 2014-2015 с/х года, экспорт зерновой продукции из России в Китай увеличился в 18 раз», — заявили в ведомстве.
      Основным продуктом экспорта стали соевые бобы и рапс.


Подпольная мука засыпала рынок

Bloomberg: «пшеничная лавина» России снесет Европу

Рост экспортных цен на пшеницу из России оказали поддержку внутреннему рынку

Пшеница или водка: зачем стране переработка?

Перегнали Америку

Аналитики рынка признали РФ самым крупным экспортером гороха

Европейские аналитики внимательно следят за экспортными векторами российских зерновых

Как нефтяная Россия стала доминировать на зерновых рынках

В Финляндии начнут продавать хлеб из насекомых

    24.11.17г.     Как пишет финская газета Helsingin Sanomat компания Fazer (Oy Karl Fazer Ab (Fazer, по-русски произносится Фацер) — финская частная компания, производитель хлебобулочных и кондитерских изделий) начала производство и продажи хлеба и хлебцев со сверчками.
      Новые продукты на прилавках должны были появиться 24 ноября.
      На изготовление одного хлебца уходит 70 сушенных сверчков - засушенных насекомых перемалывают и добавляют в муку.
      Вес сверчков составляет всего 3% от готового изделия.
      Стоимость такого хлеба составит почти €4.
      Такой хлеб в стране уже называют едой будущего - ведь насекомые содержат много белка, а их выращивание и переработка оказывают меньшее влияние на глобальное потепление, чем, например, производство говядины и свинины.


Самые вкусные и полезные каши

Советские привычки в питании: за и против

Крымские аграрии наращивают экспорт зерна

За большой урожай пшеницы расплачиваются те, кто его вырастил

Россия идёт победным маршем

Октябрьский обзор зернового рынка 2017

Россия возвращает себе статус зернового лидера

Сделано в ORBI Яндекс.Метрика         Агробизнес и продовольствие 2017           +7 (495) 720-1652     orbi.project@ya.ru