агробизнес и продовольствие
события и новости агробизнеса и рынка продовольствия

Продукты и здоровье     Зерно и хлеб     Овощи и фрукты     Мясо и рыба     Молочные продукты     Растительное масло     Соки напитки     Сельхозтехника     Корма     Производители     Статьи и новости архив


Продукты и здоровье

Чем полезна острая еда

      Наверняка у вас есть знакомые, которые терпеть не могут острые блюда и в ресторанах добавляют при заказе: «Никакого перца, пожалуйста!».
      Тем не менее, эксперты кулинарной индустрии утверждают, что таких людей гораздо меньше, чем любителей поэкспериментировать со специями.
     Азиатские и латиноамериканские страны — большие мастера насчет горячительных блюд.
      к счастью, сейчас и в российских городах можно попробовать острые хиты разных кухонь мира или приобрести необходимые специи, чтобы приготовить дома небольшой и съедобный вулкан.


      За десятилетия вынужденной пищевой умеренности пряная пища в нашей стране обрела негативную репутацию за якобы способность вызывать проблемы со здоровьем — от гастрита до язв.
      Безусловно, слишком острая еда требует навыков профессионального огнеедства, но в умеренных вариациях она не то что не вредна, а даже полезна для здоровья. Выжигать желудок напалмом из приправ не рекомендуется, но немного чили и микса из перцев — правильная добавка к диете.
      Объясняем почему.острая пища

      ПРЯНАЯ ЕДА УКРЕПЛЯЕТ ЗДОРОВЬЕ

      В перце чили содержится алкалоид капсаицин, который создает жгучий вкус.
      Ученые утверждают, что жители Латинской Америки (например, Мексики и Бразилии), в чьем рационе полно специй, менее подвержены некоторым видам рака, чем население западных стран.

      Исследования подтвердили, что капсаицин способен убивать раковые клетки, возникшие в легких, поджелудочной и предстательной железах, при этом не нанося вреда здоровым органам.

      Австралийское исследование также выявило, что перец чили защищает от накопления холестерина и способен уменьшить потребность в инъекциях инсулина.
      Более того, капсаицин предотвращает излишнее выделение желудочной кислоты, так что ежедневное употребление мини-дозы чили на самом деле может снизить риск возникновения язв.

      СПЕЦИИ СЖИГАЮТ КИЛОГРАММЫ

      Никто уже не спорит, помогают ли жгучие приправы бороться с весом, — этот факт давно доказан.
      Халапеньо, хабанеро, кайенский перец и другие острые специи ускоряют обмен веществ и стимулируют метаболизм, что, в свою очередь, заставляет организм сжигать энергию эффективнее и намного быстрее.
      К тому же добавка чили к меню снижает чувство голода между приемами пищи и служит хорошим способом контролировать упрямый вес.

      КАРРИ НА ОБЕД — СПЛОШНАЯ ПОЛЬЗА

      Наваристый индийский карри (или малазийский суп карри лакса — м-м-м, объедение!) — не просто ароматная, но и чрезвычайно полезная еда, поскольку комбинация разных перцев, специй, чили и куркумы оказывает положительный эффект на циркуляцию крови и помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, предотвращая образование тромбов и укрепляя кровеносные сосуды.

     Более того, куркума, базовая специя приправы под названием карри, содержит куркумин, обладающий противовоспалительными свойствами.

      ПРИПРАВЫ ПОМОГАЮТ ОТ ПРОСТУДЫ И ХАНДРЫ

      Да, они способны довести нас до слез, но еще жгучие приправы помогают избавиться от насморка и заложенности носа.
      Поскольку перцы вроде чили повышают температуру тела, они также способны облегчить симптомы гриппа и лихорадки, работают как отхаркивающее средство, облегчают бронхиальные обострения и помогают при астме.
      Ученые полагают, что регулярное употребление умеренно острых блюд способствует не только уменьшению воспаления, облегчению боли, но и повышению настроения благодаря эндорфинам, которые выделяются из-за общего «разогрева» организма.

      В следующий раз, когда почувствуете, что ваш рот буквально горит от первой ложки огнедышащего карри, опрометчиво заказанного в индийском ресторанчике, помните, что это естественная реакция тела в попытке выработать толерантность.
      Практикуясь регулярно, вы привыкнете к острым блюдам.

      Если ваш порог остроты пока невысок, просите готовить для вас лайт-версию, а когда кулинарите сами, добавляйте чили по чуть-чуть, смешивая с мягкими и нейтральными продуктами, например, картофелем или обжаренными овощами.
      И не переусердствуйте: избыток жгучих специй может все-таки привести к проблемам с желудком. Немного остроты в бодрящих дозировках — полезная привычка, которая добавит вам гурманских наслаждений.
      Оригинал ELLE
      29/10/18


Здоровье и питание

Медики рассказали, кому желательно постоянно есть квашенную капусту

Что бы ни случилось — ешьте сало: 5 полезных свойств любимого миллионами продукта

9 продуктов, которые никогда не ест королева

Куриное яйцо против инсульта

Что такое ферментированные продукты

О пальмовом масле и не только

Или бургер, или дети

О пользе и вреде сала

Почему нужно есть яблоки

Польза винограда для организма

Как вода натощак действует на организм

Ученые рассказали об опасности фруктовых соков

Иммунитет звереет от фастфуда

Простые способы защититься от рака, о которых редко кто задумывается

Чем вреден сахар и его заменители?

Учёные рассказали, как очистить лёгкие от никотина

Какие продукты предотвращают появление рака?

15 продуктов с ничтожной калорийностью

Азбука самых полезных продуктов

8 продуктов, которые нас старят

Сделано в ORBI         Сайт ручной работы 2017-2020           +7 (909) 995-9523     orbi.project@ya.ru