агробизнес и продовольствие
события и новости агробизнеса и рынка продовольствия

Рынок продовольствия     Зерно и хлеб     Овощи и фрукты     Мясо и рыба     Молочные продукты     Растительное масло     Соусы приправы     Напитки     Сладости     Агротехника     Корма     Производители    Продукты и здоровье    История продуктов     Архив


Мясо и рыба

производство мяса и рыбы

Россиян ждет повышение цен на мясо птицы

        Производители намерены повысить отпускные цены на яйца и мясо птицы из-за роста стоимости кормовой базы, существенного сокращения поголовья, а также массового распространения птичьего гриппа.
      Эксперты отмечают, что изменение цен произойдет постепенно.
мясо птицы

      Ретейлеры намерены повысить цены на яйца и мясо птицы. Они уже сообщили Минпромторгу о том, что производители этого вида продукции запросили повышение отпускной стоимости товаров до 10%, пишут «Известия» со ссылкой на источник на рынке.

     Изготовители приводят серьезное экономическое обоснование: предложение куриного мяса и яиц на рынке сокращается из-за птичьего гриппа.

      Источник газеты заметил, что с таким обоснованием торговые сети согласились, из-за чего цены на эту продукцию на полках магазинов изменятся.
      Собеседник «Известий» добавил, что в таких ситуациях, когда запросы производителей кажутся объективными и обоснованными, ретейлеры начинают повышать стоимость товаров постепенно.

      При этом до 1 апреля в России действует соглашение о стабилизации цен на сахар и подсолнечное масло, подписанное Минпромторгом, Минсельхозом и бизнесом.
     Предполагается, что стоимость этих товаров остается неизменной на протяжении всего I квартала 2021 года. Источник издания добавил, что власти также попросили торговые сети не повышать цены на другие товары, пока действует соглашение.

      В Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) «Известиям» подтвердили, что направили соответствующее уведомление в Минпромторг.
      Председатель президиума АКОРТ Сергей Беляков отметил, что оперативные совещания в министерстве проходят два раза в неделю, на которых присутствуют и представители Минсельхоза.

      По словам Белякова, объемы продукции на рынке сокращаются на фоне массового распространения птичьего гриппа.
      Его вспышки зафиксированы на юге страны, в частности, в Краснодарском и Ставропольском краях, а также Ростовской области, после чего болезнь перешла и в другие регионы.

      Однако есть и другие причины, вынуждающие производителей повышать отпускные цены: рост стоимости кормовой базы и существенное сокращение поголовья.
      Все это увеличивает внутренние издержки, пояснил Беляков, добавив, что с учетом сокращения платежеспособного спроса, пока торговые сети не принимали решения существенно повысить цены.

      В пресс-службе Минсельхоза отметили, что не располагают информацией о повышении отпускных цен со стороны основных поставщиков птицеводческой продукции.
      Однако в ведомстве признали, что предпосылки для некоторого повышения отпускных цен есть — их могут создать не только увеличение затрат на корма и импортные составляющие и ухудшение ситуации с распространением заболеваний среди животных, но и повышение потребительского спроса на мясо птицы и яйца.

      В частности, к подорожанию приводит увеличение конкуренции за доступные объемы продукции между ретейлом и переработкой: в ряде случаев на тендерах и по прямым контрактам они готовы предлагать более высокие цены.
      Однако предпосылок для существенного роста цен на мясо птицы и яйца нет, подытожили в Минсельхозе.

      При этом цены производителей яиц и мяса птицы уже повысились в среднем на 6% за февраль к январю, рассказала «Известиями» заместитель генерального директора Росптицесоюза Елена Степанова.

      Согласно ее информации, в прошлом году себестоимость продукции выросла на 20–25%, но при этом изготовители «держали» отпускную цену практически без изменений. Однако к настоящему моменту запас прочности иссяк.

      Ранее мясопереработчики предложили торговым сетям поднять закупочную цену на 15% связи с подорожанием мяса. По словам одного из переработчиков, год назад тушка бройлера первой категории стоила 92 рубля за килограмм, а сейчас — 138 рублей.
     Килограмм свинины на кости теперь также обходится в 138 рублей против 119 рублей годом ранее.

      Однако в Минсельхозе России не увидели основания для повышения цен на колбасную продукцию.
     В ведомстве отметили, что цены на сырье сегодня сопоставимы с ценами прошлого года, а «высокая обеспеченность внутреннего рынка мясом способствует сохранению стабильного уровня цен».
      Согласно данным министерства, по состоянию на 10 февраля цены сельхозтоваропроизводителей на свинину составляли 151,8 рубля за килограмм, что сопоставимо с уровнем цен в феврале 2019 и феврале 2018 годов (147,8 и 149,6 рубля за килограмм соответственно).
     
subscribe.ru
      19/02/21


Свинское качество: Из чего теперь будут делать колбасу и сосиски для россиян?

        Миф о туалетной бумаге в рецептуре станет реальностью, если переработчики не пробьют повышение цен на 10%-15%.
      Производители колбасы и сосисок начали обращаться к ритейлерам с запросами повышения оптовых цен на свою продукцию в пределах 10-15%.
      Как уточнила, например, получившая подобное обращение торговая сеть «Лента», производители обосновывают свою просьбу ростом стоимости сырья.
     
сосиски колбаса

      Так, утверждает один из крупных переработчиков мяса, если в феврале прошлого года стоимость тушки бройлера I категории колебалась в пределах 87-92 рублей за килограмм, то к настоящему моменту этот показатель достигает 134-138 рублей.

      Со свининой на кости аналогичная история — в феврале 2020 года она стоила около 119 рублей за килограмм, то сейчас это все те же 134-138 рублей.

     Также, отмечает руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, в структуре расходов переработчиков также повышаются цены на специи, которые привязаны к валюте, а также оболочку и упаковку, транспорт и электроэнергию.

      Как пояснил СМИ президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев, рост стоимости мяса птицы неизбежен и объясняется рядом факторов.
     Во-первых, цены на комбикорма выросли в среднем до отметки в 18 тысяч рублей за тонну.
     Во-вторых, практически во всей Евразии сокращается поголовье (и, соответственно, производство) из-за распространения птичьего гриппа.
      В-третьих, многие компании испытывают проблемы с недостатком оборотных средств.

      На оптовом же рынке свинины, по словам гендиректора Национального союза свиноводов Юрия Ковалева, дисбаланс возник в том числе в связи с декабрьской вспышкой африканской чумы свиней, из-за которой в отрасли пришлось уничтожить порядка 500 тысяч животных.

      «Единственный способ производителей сохранить маржу — это транслировать повышение цен для розницы», — констатировал коммерческий директор АПФ «Наша житница» Артем Кудимов, добавив, что в 2021 году могут вырасти цены еще и на говядину.

      Без повышения цен, соглашается с ним заместитель гендиректора группы «Продо» Генрих Арутюнов, переработчики мяса едва ли смогут «долго держать удар», но из-за социальных факторов и контроля властей за ценообразованием поднять стоимость продуктов мясной переработки это вряд ли возможно.

      Кроме того, признает Сергей Юшин, сейчас в России более 1 тысячи мясопереработчиков, так что в условиях высокой конкуренции могут не согласиться на повышение цен и сами ритейлеры.
     По его мнению, большинство производителей в сегменте дешевой продукции могут быть безболезненно заменены, а исчезновения с прилавков дорогой продукции массовый потребитель не заметит.

      На этом фоне в Минсельхозе сообщили, что никаких обращений мясопереработчиков о повышении стоимости своей продукции не получали. Да и причин для этого, собственно, никаких нет — в начале года из-за перенасыщения рынка цены на свинину снизились, а с мясом птицы складывается схожая ситуация.
      По данным ведомства, сейчас цены на ту же куриную убоину даже ниже, чем были два года назад.

      Впрочем, нашим министерствам, так или иначе контролирующим рынок продовольствия, делать хорошую мину при плохой игре не в новинку, и недавняя история с ценами на сахар с подсолнечным маслом тому яркое подтверждение.
     Значит ли это, что совсем скоро цены на колбасу и сосиски взлетят до небес, а правительству опять придется задействовать «нерыночные механизмы»?

      — Минсельхоз прав только в одном — в том, что сейчас у нас, образно выражаясь, не ядерная война, не голодомор и не стихийное бедствие,
      — поделился своим видением ситуации с «СП» экс-замминистра сельского хозяйства и продовольствия РФ, профессор, доктор экономических наук Леонид Холод.

     — Это обычная борьба между спросом и предложением. С той лишь разницей, что она происходит на фоне раскрутки инфляции, которая в секторе продовольствия, кстати, несколько выше, чем общая по стране, и продолжающегося падения доходов населения.

      Сейчас реальный платежеспособный спрос населения таков, что торговые сети сейчас и так просто балансируют на грани. А, в отличие от круп или хлеба, колбаса и сосиски — более ценная категория товаров, спрос на которые не эластичен.
      И если цены на них поднять, то магазины попросту останутся без выручки. Поэтому магазины, сидя, как говорится, на нерве, постоянно прибегают к стимуляции спроса путем постоянных акций на те или иные продукты мясной и молочной переработки.

      Что же касается самих производителей, то они сталкиваются с проблемами со стороны поставщиков, поскольку рост цен из-за инфляции никто не отменял, так что их намерения вполне понятны.

      «СП»: — Каким в итоге может быть конечный результат развития событий? Колбаса с сосисками станут на столах россиян такими же редкими гостями, как красная и черная икра?

      — Очевидно, какие-то договоренности все же будут достигнуты, хотя резкого повышения стоимости, полагаю, не будет. Потому что есть, повторюсь, ограничение платежеспособного спроса населения, особенно в неэластичных сегментах торговли. Резко, на 10-15%, никто цену повышать не будет, потому что тогда будет резкое падение спроса, а вот медленное повышение стоимости колбасных изделий и так уже идет, и мы с вами прекрасно видим это по ценникам на прилавках.

      «СП»: — Но ведь если ритейлеры не удовлетворят запрос мясопереработчиков, логично предположить, что рынок производителей, и, соответственно, ассортимент продукции ждет неизбежное схлопывание?

      — Здесь получается очень интересное «коромысло». На одном его конце — понимание переработчиков, что для сохранении рентабельности производства им необходимо добиться повышения закупочной цены на свою продукцию на 10-15%.
      Но на другом его конце — если они добьются этого от ритейла, случится падение спроса на продукцию.
      И тут придется банально считать, что в конечном итоге банально выгоднее — недополучение прибыли из-за неповышения цен, либо недополучение прибыли из-за снижения объемов реализации.

      В последнем случае, кстати, последствия могут быть более серьезными, чем в первом, ведь если прибыльность крупных мясокомбинатов будет балансировать на нижней грани рентабельности, это еще полбеды, а средние или малые мясокомбинаты рискуют вовсе разориться со всеми вытекающими отсюда последствиями.

      «СП»: — Прямо патовая ситуация. Как говорил один киногерой известной советской комедии, «меня терзают смутные сомнения» — не вынудит ли эта ситуация переработчиков мяса элементарно снизить качество своей продукции, чтобы не разориться?

      — Конечно, пересматривать рецептуру и технологии производства очевидно придется. Но тут надо понимать, что в сетевых магазинах вроде «Пятерочки» или «Магнита» уже сейчас представлен ассортимент мясной продукции, которая явно дешевле остальных за счет изменения технических условий.

      Допускаю, что более активно может использоваться мясо более низких категорий, но опускать качество до совсем уж несъедобного вряд ли будут, это же себе дороже выйдет, кто же будет покупать колбасу, скажем, с использованием какой-нибудь десятой категорией мяса.
      Так что игры с рецептурой, повторюсь, возможны, но до определенного предела.

      — Снижение качества продукции неизбежно, и пойдет оно в первую очередь по мясным полуфабрикатам вроде сосисок или пельменей, — высказывает альтернативную точку зрения председатель Национального союза защиты прав потребителей Павел Шапкин. — Будут использоваться более дешевые составляющие и ингредиенты.

      Причем использование соевого белка с точки зрения снижения конечной стоимости продукции — вопрос очень спорный, так как ее закупочная цена довольно велика, поэтому что и чем тут будет заменяться в итоге — вопрос открытый.
      Но то, что потребителю на пользу это однозначно не пойдет — хорошо понятно уже сейчас.

      сосиски колбаса «СП»: — Чем ответит на ситуацию наше правительство? Повторит рецепты из историй с бензином, сахаром и подсолнечным маслом?

      — Допускаю, что российское правительство в очередной раз устроит «мозговой штурм» и примет решение из разряда «ничего больше не повышать, оставить все как есть».
      Также всем в очередной раз пообещают каких-нибудь дотаций, которые можно будет получить только в случае полной уплаты всех мыслимых налогов, сбора целой кучи разных справок и документов, а также обещаний никого не увольнять.

      То есть будет что-то такое чисто символическое и невыполнимое. А проблема так и останется, потому что альтернативных каналов сбыта продукции у производителей так и нет, а крупные торговые сети продолжат гнуть свою линию по неповышению закупочных цен.

      У нас, конечно, есть сейчас постановление правительства о развитии несетевой розничной торговле, но оно пока чисто декларативное, потому что пока дело дойдет до практики, утечет немало времени, ведь одно дело постановление издать, и совсем другое — разработать под эти благие пожелания четкую рабочую нормативно- законодательную базу.
      Андрей Захарченко
      svpressa.ru
      16/02/21


Оборот рыболовных организаций в России в 2020 году вырос до 390,6 млрд рублей

        По данным Росстата, это на 5,8% больше, чем в 2019 году. рыбная продукция

      Оборот рыболовных организаций в РФ в 2020 году вырос на 5,8% по сравнению с показателем за 2019 год и составил 390,6 млрд рублей. Об этом говорится в материалах Росстата.

      "Оборот организаций с основным видом деятельности "Рыболовство и рыбоводство" в 2020 году составил 390,6 млрд рублей, что в действующих ценах на 5,8% больше, чем в 2019 году", - сообщили в ведомстве.

      В декабре 2020 года этот показатель составил 35,5 млрд рублей, что на 7,1% меньше, чем в 2019 году.

      Производство

      По данным Росстата, объем производства морской живой рыбы в России в 2020 году вырос на 20,7%, до 154 тыс. тонн.
      При этом объем производства морской свежей или охлажденной рыбы снизился на 1,5%, до 815 тыс. тонн, производство немороженных ракообразных упало на 30,1%, до 34,7 тыс. тонн, производство пресноводной живой рыбы снизилось на 19,2%, до 16,9 тыс. тонн.
      Производство пресноводной свежей или охлажденной рыбы в 2020 году снизилось на 19,5% и составило 80,9 тыс. тонн.
      tass.ru
      09.02.21


На рынке мяса обострилась конкуренция: кто победит

        Какие отрасли животноводства показали наилучший рост в 2020 году и чего стоит ждать от них в ближайшем будущем - в обзоре "Российской газеты", сделанном на основе аналитического исследования Россельхозбанка.
     
рынок мяса
      По оценке Центра отраслевой экспертизы банка, животноводство в России по-прежнему находится в стадии роста.

      При этом предложение диверсифицировано, что говорит об устойчивости мясной отрасли перед возможными форс-мажорами - например, распространением тех или иных заболеваний птицы и скота.

      "На практике это означает, что потребитель получит необходимое количество животного белка даже при временном снижении производства в отдельных сегментах рынка", - поясняет руководитель Центра отраслевой экспертизы Андрей Дальнов.

      Однако по мере роста потребления обостряется конкуренция за рацион потребителей. Каждая подотрасль заинтересована отвоевать себе побольше места на столе россиянина:
      одни производители расхваливают низкокалорийных бройлеров, другие - настаивают на том, что мраморная говядина должна "проникнуть" в состав даже котлет и пельменей…

      Например, время бурного развития для свиноводческой подотрасли позади. Рост будет замедляться, прогнозирует Андрей Дальнов.
      По его словам, емкость внутреннего рынка будет зависеть от способности свиноводов убедить россиян, что потребление их продукта не противоречит здоровому образу жизни, поскольку насыщенные жиры необходимы для нормального функционирования организма.

      В птицеводстве дальнейший прирост обеспечат большей частью производители нишевой продукции - индейки, уток, гусей. Потребление в этом сегменте составляет два-три килограмма на человека и в обозримой перспективе может вырасти до четырех-пяти кило, полагает Андрей Дальнов.

      А вот доля говядины, по его прогнозам, в рационе россиян может увеличиться при условии роста доходов населения. Что до мелкого скота, то здесь эксперты считают перспективным продуктом баранину - для нее есть ниши на внутреннем рынке.
     Дополнительным фактором роста может стать развитие канала HoReCa - гостинично-ресторанного бизнеса.

      Ключевым же драйвером для практически всей мясной отрасли в ближайшие годы станет ориентация на экспорт. Например, Тамбовская область, которая по производству мяса занимает третье место в России, в 2020-м увеличила его поставки за рубеж более чем на 80 процентов.
     Свинину, бройлеров и индейку отгружают в 16 стран - от ближайших постсоветских республик до Китая и Африки.
      На мясо у тамбовчан приходится почти пятая часть экспорта продукции АПК.

      Лидеры 2020 года

      По динамике развития по итогам прошлого года выделились свиноводы. В целом по стране объем производства вырос почти на 9 процентов - до 5,5 миллиона тонн в живом весе.

      Вторым по темпам роста оказалось молочное скотоводство. Производство сырого молока в 2020 году увеличилось на 2,7 процента и превысило 32 миллиона тонн. Бизнес высоко оценивает возможную выгоду от вложений в эту сферу.
      По инвестиционной активности в АПК "молочка" уступает лишь тепличному овощеводству.

      Третье место в рейтинге разделили птицеводы и производители говядины. Однако их прирост оказался совсем незначительным - на уровне 0,3 процента.

      Производители курятины насытили российский рынок качественным животным белком, и сейчас отрасль находится в стадии зрелости, поясняют в Россельхозбанке.
      Текст: Татьяна Ткачёва
      rg.ru
      08/02/21


В Южной Корее из-за птичьего гриппа с ноября уничтожили почти 26 млн голов домашней птицы

        В министерстве продовольствия, сельского и лесного хозяйства сообщили, что ветеринары исследуют еще один предполагаемый очаг инфекции на ферме в городе Почхон.птичий грипп

      Не менее 87 очагов высокопатогенного птичьего гриппа H5N8 выявлено на территории Республики Корея по состоянию на утро понедельника. Об этом сообщило министерство продовольствия, сельского и лесного хозяйства.
      По его данным, ветеринары исследуют еще один предполагаемый очаг инфекции на ферме в городе Почхон (провинция Кёнгидо), где содержатся 160 тыс. кур.
      В профилактических целях в стране с конца ноября прошлого года уничтожено в общей сложности почти 26 млн голов домашней птицы. Розничные цены на куриные яйца возросли за последнюю неделю на 43,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Куриное мясо подорожало за тот же период более чем на 15%, а утиное - на 35%.
      Для стабилизации цен на период до 30 июня правительство отменило импортные тарифы на куриные яйца и семь видов птицеводческой продукции.

      tass.ru
      08.02.21


Росконтроль «поймал» безопасную форель: как не отравиться бензойной кислотой?

        Нежная слабосоленая красная рыбка – традиционное украшение любого праздничного стола. Наибольшей популярностью пользуются форель и семга, благодаря их нежному вкусу и высокому содержанию омега-3 жиров.
      Итоги экспертизы семги вы можете узнать здесь, а что выявил новый тест слабосоленой форели, читайте далее.
форель

      В лаборатории проверили рыбу брендов: «Ваш выбор», «Дары океана», «Карельские рыбные заводы», «Меридиан», «Русское море».

      Итоги тестирования

      Форель «Меридиан» слабосоленая, ломтики

      Безопасна по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Не содержит консервантов (сорбиновую и бензойную кислоты).
      Имеет хорошие органолептические свойства.

      Форель «Русское море» слабосоленая, ломтики

      Безопасна по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Не содержит консервантов (сорбиновую и бензойную кислоты).
      Имеет хорошие органолептические свойства. Высокая стоимость по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

      Форель «Карельские рыбные заводы», слабосоленая, ломтики

      Безопасна по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Не содержит консервантов (сорбиновую и бензойную кислоты). Имеет хорошие органолептические свойства.
      Сравнительно низкая стоимостьпо сравнеию со средними значениями для данного вида продукции.

      Форель «Ваш выбор», слабосоленая, ломтики

      Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой существенно превышает допустимый уровень, выявлены листерии.

      Форель «Дары океана», слабосоленая, ломтики

      Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой существенно превышает допустимый уровень, выявлены листерии.
      Выявлено присутствие не указанного в составе консерванта — сорбиновой кислоты, в количестве, превышающем максимально допустимый уровень для данного вида продукции, в т.ч. в комбинации с бензойной кислотой (суммарно в 2,4 раза превышает максимально допустимый уровень).

      Консервантов — перебор

      Для того, чтобы рыба не испортилась раньше времени, некоторые производители добавляют в нее консерванты.
     Техническим регламентом это не запрещено. Главное, чтобы информация о наличие консервантов была вынесена на упаковку, и чтобы их количество не превышало допустимое нормативами.

      В форели брендов «Карельские рыбные заводы», «Меридиан», «Русское море» консерванты в маркировке не указаны, и, согласно проведенному исследованию, их там, действительно, нет.
      Производитель рыбы «Ваш выбор» заявил о наличие бензойной кислоты в продукте, однако на самом деле она не была обнаружена.

      Зато план по консервантам выполнили и перевыполнили производители форели «Дары океана». В маркировке продукта упоминается только бензойная кислота, а тест показал, что там есть также сорбиновая кислота.
      При этом содержание сорбата и суммарное количество консервантов выше, чем разрешено требованиями безопасности для соленой рыбы.

      Бактерии обнаружены

      По странному стечению обстоятельств именно у образцов, в которые добавили (или собирались добавить) консерванты, серьезные проблемы с микробиологической безопасностью.
      В рыбе брендов «Ваш выбор» и «Дары океана» обнаружены листерии, а общий уровень обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает допустимое максимальное значение.
      Это серьезнейшее нарушение, за которое образцы отправляются в Черный список Росконтроля.

      Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С. Контроль:
     «Поскольку температурная обработка слабосоленой рыбы перед употреблением в пищу обычно не предполагается, шансы нанести серьезный ущерб здоровью в случае несоответствия требованиям безопасности по микробиологическим показателям, особенно при присутствии в соленой рыбе листерий, резко возрастают.
      Наибольшему риску при употреблении продукции с листериями подвергаются лица с ослабленным иммунитетом, дети, беременные женщины и пожилые люди».

      Фальсификата нет

      форель Ранее исследуя продукцию из рыбы ценных пород, эксперты неоднократно выявляли подделки. Пытаясь сэкономить, производили часто заменяют дорогую рыбу на более дешевую. Но в этот раз ничего подобного не произошло.
      Тест ДНК подтвердил – вся проверенная рыба является радужной форелью.

      Тест ДНК подтвердил – вся проверенная рыба является радужной форелью

      Вкус на высоте

      Органолептические показатели проверенной рыбы существенных нареканий у экспертов не вызвали. Правда, попробовать они решились только безопасную по микробиологическим показателям форель.
      «Ваш выбор» и «Дары океана» оценивались исключительно визуально и на запах. Кстати, последний у образца «Дары океана» оказался кисловатым.

      Еще один важный момент, на который хочется обратить внимание – содержание в рыбе соли. Во всех исследованных образцах оно ниже минимально допустимого для слабосоленой лососевой рыбы.

      Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С. Контроль: Если ориентироваться на требования ГОСТ 7449–2016, проверенные образцы можно считать малосоленой рыбой.

      При этом отметим, что форель, хоть и является хорошим источником омега-3 жирных кислот, но даже малосоленая содержит достаточно высокое количество поваренной соли — фактически в образцах ее содержание варьировало от 3,7 до 4,9г/100г, что уже полностью обеспечивает суточную потребность человека в поваренной соли.
      Такой продукт можно рекомендовать лишь для эпизодического употребления.

      Ставим на стол

      По совокупности всех тестов три образца признаны качественными, безопасными и рекомендованы к покупке. Это рыба торговых марок «Карельские рыбные заводы», «Меридиан», «Русское море».
      professionali.ru
      16.01.21


В РФ решили отказаться от импорта свинины

        Немецкие бизнесмены опасаются, что обретут весомого конкурента в сельскохозяйственной отрасли.импорт свинины

      Решение России прекратить закупать свинину заграницей вызвало бурную реакцию у иностранных партнеров.
     Сигнал SOS уже начали подавать немецкие бизнесмены, страшащиеся не только потерять выгодного клиента, но и одновременно обрести сильного конкурента на внутреннем рынке.

      Как напоминает »Экономика сегодня», РФ давно не нуждается в поставках мяса свиньи. Обусловлено это тем, что последние несколько десятков лет власти уделяли особое внимание развитию сельскохозяйственной отрасли, что принесло поразительные результаты в животноводческой сфере. Так, лишь с 2015 по 2020 годы поголовье поросят увеличилось на 1,2 миллиона.

      Эксперты уверяют, что этого хватит и на то, чтобы удовлетворить запросы отечественных потребителей, и для экспорта. Известно, что в первую очередь российскую свинину решено было поставлять в страны Азии и СНГ.

      «Когда-нибудь они начнут снабжать Германию. Это случится непременно, если наша политика останется прежней! Они уже находятся на старте. Бедная Германия!» — жаловался один из читателей Top Agrar под статьей о наболевшем.

      Вопреки всему специалисты Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка не боятся констатировать: к концу 2020 года импорт мяса в страну значительно снизился. Приблизительно, до 6% от общего объема потребления. А завоз свинины, в частности, и вовсе упал до нуля.
      5-tv.ru
      02/01/21


Импорт мяса в РФ резко упал

        Четыре основных тренда на продовольственном рынке выделили по итогам 2020 года аналитики Россельхозбанка. Кризис, вызванный пандемией коронавируса, усилил часть тенденций, которые развивались ранее, а некоторые, наоборот, на время затормозил.
      Импорт мяса
      Тренд №1. Овощей и фруктов на столе больше

      По оценкам Центра отраслевой экспертизы (ЦОЭ) банка, в 2020 году впервые за последние несколько лет произошло замедление темпов роста потребления основной сельскохозяйственной продукции в России.

      Несмотря на это, исторический рекорд потребления может быть установлен в категориях животноводческой продукции, а также фруктов и овощей. По прогнозам ЦОЭ, по итогам года потребление овощей в стране увеличится до 110 килограммов в год, фруктов и ягод - до 60, мяса - до 80.
      Максимального уровня достигнет потребление молочных продуктов: до 245 литров на человека в год.

      Тренд №2. Покупаем российское

      Эксперты Центра отраслевой экспертизы ожидают дальнейшего снижения импорта мяса в Россию. В 2020 году доля импортных поставок сократится до исторического минимума и составит шесть процентов всего объема потребления. При этом поставки свинины из-за рубежа окажутся практически нулевыми.

      На рост импортозамещения, по мнению аналитиков ЦОЭ, повлияло изменение валютных курсов, которое обеспечило дополнительную конкурентоспособность отечественной мясной продукции и увеличило спрос на нее.

      В дальнейшем рост производства свинины внутри России будет оставаться основным фактором ценообразования на отечественном рынке. В ближайшие два-три года стоит ожидать дальнейшего снижения внутренних цен на мясо свинины.

      Тренд №3. Экспорт рвется вперед

      По прогнозам ЦОЭ, экспорт продукции российского АПК в этом году может превысить 28 миллиардов долларов за счет увеличения объемов экспортных поставок в некоторых категориях сельскохозяйственной продукции.

      В 2020 году к основным продуктовым группам, объем экспорта которых превышает миллиард долларов, впервые приблизились мясо, мясопродукты, а также сахар и кондитерские изделия.

      Аналитики Россельхозбанка полагают, что события в мировой экономике привели к фактическому усилению тренда на рост экспорта российской сельхозпродукции. И открыли для отечественных производителей перспективы по развитию и расширению производства в названных сегментах.

      Тренд №4. Изменится структура продаж

      Положительным эффектом от введения антивирусных ограничений стал кратный рост продаж через онлайн-каналы. По итогам 2020-го доля продаж продуктов питания в этом канале увеличится до 10 процентов против 3,5 годом ранее.
      По мере развития маркетплейсов и роста интереса крупных инвесторов к этому сегменту эксперты Центра отраслевой экспертизы прогнозируют усиление конкуренции за конечного потребителя между различными торговыми форматами.
     
Текст: Татьяна Ткачёва
      rg.ru
      05/01/21


Российской рыбе открыли экспорт в Египет

        Россия получила право поставок рыбы и морепродуктов в Египет - Россельхознадзор и ветслужбы республики согласовали ветеринарный сертификат на поставки из России пищевой рыбы, морепродуктов и готовых изделий из них на египетский рынок, сообщили в ведомстве.

      Там уточнили, что этим сертификатом будет сопровождаться каждая партия отгружаемой в Египет продукции. Экспорт будет возможен с предприятий, аттестованных ветеринарной службой республики.
      По словам президента Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Германа Зверева, российские рыбопромышленники говорили о необходимости этого решения с прошлого года.
     "Африка - крупнейший нетто-импортер рыбопродукции. На этом континенте есть несколько растущих рынков. Египет - в их числе".
     
rg.ru
      15/12/20


Дальневосточная рыба станет дешевле для российских потребителей

        Для Дальнего Востока предусмотрен целый комплекс мер господдержки, чтобы обеспечить рост производства собственной сельхозпродукции, заявила заместитель председателя правительства Виктория Абрамченко на совещании по реализации экологических проектов и развитию агропромышленного и рыбохозяйственного комплекса в Камчатском крае.
      Дальневосточная рыба Так, по ее словам, с 2022 года инвесторам, вкладывающим средства в строительство и модернизацию теплиц, из федерального бюджета будут компенсировать 20% предельной стоимости объекта.
    Там весной из-за пандемии обострилась проблема импортозависимости от китайских овощей, из-за чего цены на овощи серьезно выросли.

     Также снизить затраты на перевозку рыбной продукции с Дальнего Востока в европейскую часть страны должен новый способ ее транспортировки - по Северному морскому пути.
     Стоимость такой морской перевозки почти в два раза ниже перевозки в рефрижераторном контейнере железнодорожным транспортом.

     Сейчас Росрыболовство прорабатывает вопросы об организации постоянной судоходной морской линии по Северному морскому пути. В частности, предполагаются мероприятия по развитию портовой, логистической и судоремонтной инфраструктуры, а также по возможности снижения тарифов на перевозки по Северному морскому пути.
     При этом обратно суда тоже не должны идти порожняком - они должны быть загружены в том числе сельхозпродукцией, отметила вице-премьер.
     По ее словам, этот вопрос должен быть проработан в следующем году.
    
Текст: Татьяна Карабут
     rg.ru
      13.11.20


Великобритания не пустит на свой рынок «хлорированную курицу» из США

        На полках британских супермаркетов больше не будет «хлорированной курицы или говядины с гормональным питанием». хлорированная курица

     К такому решению, несмотря на требования США о снижении стандартов защиты животных в рамках будущей торговой сделки, пришло правительство этой страны.

     Недавно созданная комиссия по торговле и сельскому хозяйству подготовит независимый доклад о влиянии на благосостояние животных и сельское хозяйство каждой сделки о свободной торговле, которую правительство подпишет после Brexit — об этом заявили министр международной торговли Лиз Трасс и министр окружающей среды Джордж Юстис.

     По их словам, планируется создание законодательного органа, который будет давать независимые консультации по торговым сделкам после прохождения их через парламент.

     Правительство уже одобрило первое решение, принятое этой комиссией: на территорию Великобритании запрещается ввозить мясо животных, выращенных в нарушение британских стандартов, сообщает pravda.ru.

     Под запрет уже попали хлорированная курица и инкретированная говядина. Переговоров о снятии этих ограничений в торговой сделке вести не планируется.

     Надо отметить, что ранее посол США назвал хлорные промывки «самым эффективным и экономичным способом борьбы с пищевыми болезнями» и отверг опасения по их поводу.
     Он также подчеркнул, что использование терминов «хлорированная курица» и «гормональная говядина» является попыткой представить американское сельское хозяйство в худшем свете.
     agronews.com
      07.11.20


Неудавшаяся лососевая путина может быть связана с температурной аномалией

        К настоящему моменту за путину-2020 на Дальнем Востоке выловлено 297 тысяч тонн тихоокеанских лососей. Это минимум с 2009 года. И меньше половины от уровня рекордного 2018 года.
      Учитывая, что на Чукотке, Колыме, в Камчатском и Хабаровском краях путина практически завершена, а промышленный лов недолго продолжится только в Сахалинской области и Приморье, ждать серьезного роста уже не стоит, отметил на рабочем совещании во Владивостоке глава Росрыболовства Илья Шестаков. лососевая путина


      Как пояснил руководитель департамента анадромных рыб России ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ВНИРО) Сергей Марченко, объемы добычи лососей соответствовали прогнозным ожиданиям.

      - Недолов горбуши в Магаданской области, горбуши и кеты на Чукотке и на Южных Курилах, а также всех видов тихоокеанских лососей на востоке Камчатки нельзя объяснить ни просчетами отраслевой науки, ни особенностями регулирования и ведения промысла. В основе недолова была низкая численность подходов тихоокеанских лососей, - подчеркнул он.

      Впрочем, лосось в небольшом количестве подошел не только к российским берегам. И на Аляске по сравнению с 2015-2019 годами вылов тихоокеанских лососей снизился в среднем на 37 процентов, а выловы нерки (за исключением Бристольского залива) и горбуши стали худшими с 1976 года.

      По мнению Сергея Марченко, анализ климатических индикаторов показал: на севере Сибири и в сибирских арктических морях фиксировалась мощная температурная аномалия, которая распространилась на восток вплоть до Охотского и Берингова морей. Она повлияла на процессы в воде, в результате чего снизилось количество планктона, которым питаются лососи, выросла их конкуренция за пищу и снизилась выживаемость.

      Он озвучил и другую гипотезу: на выживаемость лососей повлиял рост в фитопланктоне долей водорослей динофлагеллят, которые в теплых морских водах способны вырабатывать токсины, ведущие к гибели рыб при поедании кормовых объектов.

      Так, в 2018 году в Олюторском заливе в подавляющем большинстве горбуша избегала зоны отлова неводов до тех пор, пока шторм не размыл поле токсичного представителя динофлагеллятов. В пределах зоны их массового развития рыбаки отмечали необычное поведение рыбы: вялость, замедленную реакцию на опасность.

      Недолов горбуши и кеты нельзя объяснить ни просчетами отраслевой науки, ни особенностями регулирования и ведения промысла К слову, по одной из версий массовая гибель морских животных на Камчатке тоже связана с "красными приливами". По словам губернатора Камчатского края Владимира Солодова, сейчас у ученых есть уникальный шанс изучить водоросли, поскольку цветение динофлагеллятов происходит в непосредственной близости от Петропавловска-Камчатского.

      В отраслевом институте предлагают, во-первых, усовершенствовать подходы к прогнозированию, а во-вторых, обратить внимание на искусственное воспроизводство лососей. Как вариант, создать во ВНИРО подразделение с такой тематикой. Базовым регионом может стать Сахалинская область, где сейчас уже действует 61 рыбоводный завод.
      Текст: Анна Бондаренко (Владивосток)
      rg.ru
      24/10/20


Экспорт продукции птицеводства из РФ в 2020 году впервые превысит его импорт

        В 2020 году ожидается, что будет произведено порядка 5,1 млн тонн птицеводческой продукции.
      Экспорт российского мяса птицы и продукции птицеводства в 2020 году может впервые превысить его импорт.
      Об этом в ходе бизнес-миссии российских компаний - экспортеров продукции АПК "Марокко-Россия:
     перспективы развития взаимной торговли продукцией АПК" сообщил генеральный директор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюков.
      мясо птицы


      "В 2020 году мы ожидаем, что будет произведено порядка 5,1 млн тонн птицеводческой продукции (5 млн тонн в 2019 году - Прим. ред.). Ожидаем, что в этом году экспорт впервые превысит показатели импорта", - сказал он.

      Импорт за 2019 год составил 227 тыс. тонн, а экспорт - 210 тыс. тонн. Россия занимает 5-е место в мире по производству мяса птицы и 17-е место - по экспорту (поставляет в 50 стран).

      По словам, главы союза, цель заключается в том, чтобы войти в десятку мировых экспортеров. "По итогам 2020 года мы ожидаем, что импорт составит немногим более показателя прошлого года - 230 тыс. тонн, но экспорт достигнет 280-300 тыс. тонн, что как минимум на 33% будет превышение по отношению к прошлому году", - отметил Лахтюков.

      Кроме того, по его словам, у России есть очень хороший опыт производства халяльной продукции. Мировой рынок халяльного мяса птицы оценивается от 12,3 млн до 18,5 млн тонн. По итогам 2019 года Россия произвела 650 тыс. тонн (охлажденная продукция, без учета заморозки и переработанной продукции). Рынок этой продукции в РФ - 34 млрд рублей.

      В качестве примера успешных поставок эксперт привел Саудовскую Аравию, требования халяль у которых одни из самых жестких в мире.
      "Мы уже второй год экспортируем мясо птицы на этот рынок, и в этом году еще несколько компаний получили право на экспорт", - отметил глава союза.

      Приоритетными направлениями для экспорта Лахтюхов назвал страны Юго-Восточной Азии, в а перспективными, например, весь африканский континент. Барьером для выхода в Марокко являются высокие пошлины.
      "Несмотря на то, что в 2015 году была утверждена форма ветеринарного сертификата на мясо птицы и продукцию переработки, поставки ее так и не начаты", - отметил Лахтюков.

      futurerussia.gov.ru
     15.10.20


Рыбное место. Почему до наших столов не доплывают дешёвые треска и сёмга?

        Наши корабли, пугаясь проверок чиновников и заполнения множества бумаг, продают свой улов в Норвегии.
      В магазинах периодически предлагают подделки деликатесов и красиво выкладывают на лёд размороженную сёмгу под видом свежей.
     Что же следует сотворить, дабы сдвинуть ситуацию с мёртвой точки?сёмга


      «Раньше рядом с портом комбинат рыбную муку делал — над городом круглосуточно густой запах рыбы висел, — рассказывает матрос Александр Волков, работающий на траулере. — Когда в 1990-е рыбообрабатывающая промышленность накрылась, мы вздохнули свободно: кроме тысяч людей, лишившихся работы.
      У нас в Мурманске в советское время треску за еду не считали — кошек ею кормили. А сейчас даже минтай несчастный по ценам как деликатес».

      Ещё несколько лет наши рыбаки прямо в море «сплавляли» свой улов Норвегии, норвежцы обрабатывали российскую рыбу (солили, коптили, консервировали) и… продавали её обратно в РФ в 3 раза дороже. С тех пор ситуация улучшилась, но не сказать, чтобы ах.
      Приехав в Мурманск, обозреватель «АиФ» попытался разобраться: когда на наших столах появится свежая и дешёвая рыба?

      Фальшивая печень

      На первый взгляд в городе всё прекрасно: рыбных магазинов хватает и ассортимент приличный. На прилавках сёмга — в среднем 900 руб. за кило, копчёный палтус (1000 руб. за 1 кг), и креветки по 400 целковых. Треска свежая, а вот почти вся другая рыба — мороженая.
      «Это вам в Москве и Питере шоу делают», — снисходительно поясняют мне на Ленинском рынке Мурманска.

      Приходишь в супермаркет, рыба типа охлаждённая на льду красиво лежит. На самом деле её в подсобке тупо размораживают каждый день: вкус, словно вату жуёшь.
     Кораблям из океана до берега неделю ходу, как они рыбу-то довезут, если не заморозят? Ещё один продавец вспомнил: некие «товарищи из Средней Азии» организовали кустарное производство консервов из печени трески. «Варят в тазиках на кухне, отправляют по России.
      Это не печень, а ерунда полная. Но на банке написано: «Произведено в Мурманске».

      «Приезжаю в Липецк, вижу в продаже палтус по 500 руб. за кило, — возмущается зампредседателя колхоза “Беломорский рыбак” Олег Шептицкий. — Слишком дёшево, странно. Да это же синяя зубатка, которая у нас по 70?100 руб. идёт! Вот как в торговых сетях обманывают».
      Проблема высоких цен на рыбу в России в следующем: 90% трески и пикши наши рыбаки продают в заграничных городах, — объясняет пресс-секретарь рыбного порта Мурманска Алексей Бакуменко. — «Причины просты — и оплата в валюте, и лёгкость оформления.
      Едва рубль падает, мы сразу думаем: о, теперь меньше рыбы привезут.

      При СССР оборот порта был 1,5?2 млн т морепродуктов в год, а сейчас — 215 тыс. В 1944 г., когда немцы бомбили Мурманск, часть рыбфлота мобилизовали на нужды фронта, порт принимал грузы ленд-лиза: но рыбы добывали столько же. Наш минус — уйма контролирующих органов.
     При таком раскладе рыбаку проще выгрузиться в Норвегии — и уровень сервиса выше, и денег больше, и бумаги заполнять почти не надо, и дикого количества проверяющих нет.
      Однако, выгружая рыбу за рубежом, наши капитаны обеспечивают работой иностранцев. А тут свои люди зарплату теряют».

      «Креветку накручивают»

      На проверяющих жалуются все рыбаки без исключения. Сдали в портовые холодильники рыбу весом на 100 г больше — нарушение. Рыбак засолил себе одну камбалу — нарушение.
      Суп из трески сварили матросы на борту (!) — нарушение: надо улов целиком сдавать.

      Столько крови пьют, — сокрушается Олег Шептицкий. — Привезли мы 214 т креветки, выгрузили в холодильник порта Мурманска — оказался перевес 30 кило. Моментально штраф.
      У норвежцев 2-3 т перевеса не проблема. Наших рыбаков вынуждают продавать улов за границей, вот дешёвой рыбы в магазинах и нет.

      Рыболовецкие суда разделяются на «океанические» (плавают далеко) и «прибрежные» (плавают рядом). «Прибрежники» и есть основной поставщик свежей рыбы и морепродуктов — я сам видел, как в порту в ящиках со льдом выгружают пикшу.
     Но у таких корабликов квота улова маленькая — они быстро её исчерпывают.

      «Полный бред, — возмущается глава рыбацкого посёлка Териберка Елена Крывонос. — По закону любой человек может поймать 100 кг рыбы в сутки. Но ДЛЯ СЕБЯ. Продавать её он не имеет права. Почему?! В норвежском Киркенесе причал, “частник” подходит к нему, тут же врач проверяет улов, на месте и рыночек. Ну и отчего у нас так не сделать?
      Пусть люди наконец-то свежей рыбы нормально поедят!». «Нам создают сложности на пустом месте, — считает Олег Шептицкий.

      — Цены для хранения морепродуктов в холодильнике порта Мурманска безумные.
      За треску берут 35 руб. за 1 т, а за креветку — 98 руб. Через 15 дней цена удваивается, через месяц — утраивается! А в итоге за всё заплатит покупатель в магазине. Мы продаём креветку за 400 руб. за 1 кг, но в супермаркете она в 2 раза дороже! Посредники слишком уж много накручивают.
     Между тем цены во всём мире на рыбу упали, рестораны во время эпидемии COVID-19 3 месяца не работали.
      Сёмга стоила 3200—3500 долл. за 1 т, уже подешевела на 800 баксов, а магазины за неё прежние деньги дерут".

      В «рыбных местах» Мурманска — в частности на «точке» с несколькими киосками за городом (у столба с крупной надписью: «СЁМГА»), работники недовольны: многие сорта рыбы дорожают едва ли не каждый год, и потребитель берёт её неохотно. «Похоже, сёмгу скоро в ювелирных магазинах начнут продавать», — нервничает продавщица Надежда. Оно и верно.
      Если отправлять треску и лосося сугубо за границу, где уж нашим пенсионерам да и другим людям с небольшим достатком рыбкой себя побаловать.

      Исчезновение лосося

      Правда, губернатору Мурманской области Андрею Чибису удалось улучшить ситуацию, запустив пробный проект «Наша рыба». По городу открылось несколько рыбных магазинов с божеской стоимостью морепродуктов. Там (в этом я убедился лично) всегда полно народу, стоят очереди.
      Цены щадящие — треска по 209 руб., выкладывают на прилавки не мороженую, а охлаждённую рыбу именно «прибрежного» улова.

      «Нашей целью являлась продажа свежего продукта, — объясняет заместитель губернатора области Дмитрий Филиппов. — Был такой ажиотаж! Люди, вероятно, подумали: это в первый и последний раз. За 3 дня скупили весь объём рыбы, какой мы думали продавать месяц.
      Хотели открыть рыбный рынок в портовой зоне, но она закрыта пограничной охраной, нуждается в обновлении и ремонте. Сделали ярмарку в другом месте: моряки могут продавать улов прямо с кораблей.
      Нужно упростить продажу рыбы, уменьшить число бумаг — создавать рабочие места в РФ, дабы рыбаки платили налог у себя дома».

      К сожалению, на данный момент в магазинах РФ часто продаётся перемороженная рыба, каковую наши траулеры «загнали» в море иностранцам, а те успешно перепродают нам же.
      Обидно. Ведь у нас столько морей, одного лосося-то видов имеется тьма-тьмущая. Вот только недорогая и вкусная отечественная рыба до жителей России по большей части почему-то не доходит. Опыт Мурманска показал: ситуацию можно если не переломить, то хотя бы улучшить.
     Треска, сёмга, форель запросто вернутся на наши столы, подешевев как минимум вдвое. Но лишь в том случае, если мы уберём кучу документов и бессмысленных проверок чиновников.

      aif.ru
      30/07/20


Из ямальской оленины сделают хамон по испанскому рецепту

        Ямальское предприятие запустило производство хамона по традиционному испанскому рецепту. "Фишка" продукта в том, что сырьем послужила оленина.
     оленина


     Как пояснили в пресс-службе правительства автономного округа, для приготовления пробной партии деликатеса привлекли технолога, который практиковался в Испании: рецепт адаптировали к мясу оленя, которое вялилось в течение месяца с минимальным добавлением специй.

     Идею поэкспериментировать с олениной подсказала пандемия: обычно готовую мясную продукцию предприятие-производитель поставляет в образовательные учреждения Губкинского и Нового Уренгоя. Но из-за того, что школы и детсады сейчас закрыты, образовались лишние пять тонн оленины.

     Каждый продукт линейки назвали в честь города: суджук "Новоуренгойский", бастурма "Салехардская", салями "Ноябрьская" и так далее. Пробные образцы отправили на сертификацию в Новосибирск.

     Правда, массово производить новинки не планируют - это будут сувенирные деликатесы. Основная деятельность компании сосредоточена на продукции для учреждений системы образования, а хамон и прочие вкусности будут выпускать только по заявкам и брендировать с учетом пожеланий заказчика

     "Мы рассчитываем, что наша деликатесная линейка будет востребована в качестве сувенирной и подарочной продукции. Также ведем переговоры с нашими рестораторами, они уже проявляют интерес", - говорит исполнительный директор предприятия Андрей Колесников.

     Текст: Татьяна Воробьева
     rg.ru
      02/07/20


Какая рыба подешевела в России

        С 13 по 19 апреля 2020 года цены на мороженую рыбу в оптовом сегменте внутреннего рынка продолжили снижаться, как и неделей ранее, сообщили в пресс-службе Росрыболовства.
      цены на мороженую рыбу


      Так, по данным ведомства, в Дальневосточном регионе за неделю почти на 2,6% подешевела нерка - до 380 рублей за килограмм.
      С 6 по 12 апреля эта рыба подешевела в опте на 2,5%. Также продолжилось снижение цен на треску и минтай - на 1,2% и 5,6%, до 168 рублей и 102 рублей за килограмм соответственно. Неделей ранее снижение составило 1,7% и 3,6% соответственно.

      "Это обусловлено влиянием слабого экспортного и внутреннего спроса, а также ростом запасов на холодильниках Приморья", - считают в Росрыболовстве.
      В то же время цены на другие виды мороженой рыбы оставались стабильны: например, стоимость кеты и горбуши сохранилась на уровне 190 рублей и 105 рублей за килограмм. На северо-западе за тот же период снизились оптовые цены на пикшу - на 1,1%, до 173 рублей за килограмм (на столько же неделей ранее).

      Также подешевела треска - на 1,2%, до 245 рублей за килограмм.
      Этому способствовал рост предложения с промысла на фоне неблагоприятной эпидемиологической ситуации на рынках сбыта, поясняют в Росрыболовстве. блей за килограмм.

      Также рост предложения от рыбодобывающих компаний привел к снижению оптовых цен на рыбу в центральных регионах России - в частности, на минтай они снизились за неделю на 3,1%, до 123 рублей за килограмм.
      Снижение цен на другой популярный ассортимент российской рыбы было обусловлено нестабильной работой оптовых и розничных точек продажи рыбы.
      Так, стоимость горбуши и кеты сохранилась на уровне 135 рублей и 215 рублей за килограмм.

      При этом, согласно данным Росстата, средний уровень потребительских цен на рыбу мороженую неразделанную с 7 по 13 апреля повысился на 0,2%. В период с 31 марта по 6 апреля розничные цены выросли на 0,1%.

      rg.ru
      20.04.20


Российские рыбаки добыли более 600 тыс. тонн водных биоресурсов с начала года

        По данным Россрыболовства, на 19 февраля 2020 года российские рыбаки добыли 645,8 тыс. тонн рыбы, что на 68,76 тыс. тонн, или на 11,9%, больше уровня прошлого года.
     российские рыбаки

      В Дальневосточном рыбохозяйственном бассейне объем добычи вырос на 16,8 % и достиг порядка 511,7 тыс. тонн.

      В Северном рыбохозяйственном бассейне рыбопромышленники нарастили вылов на 16,8 % к уровню прошлого года – до 63,47 тыс. тонн.
      В Западном рыбохозяйственном бассейне объем добычи водных биоресурсов составил 12,13 тыс. тонн, что на 4 % меньше уровня прошлого года.

      В Азово-Черноморском рыбохозяйственном бассейне добыто на 11 % больше прошлогоднего показателя – около 12 тыс. тонн.
      В Волжско-Каспийском рыбохозяйственном бассейне добыто 1,77 тыс. тонн, что на 1,77 тыс. тонн больше уровня прошлого года. В 2019 году на эту дату вылов еще не осуществлялся.

      Общий объем добычи водных биоресурсов российским флотом в зонах иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана составил около 44,8 тыс. тонн – на 26 % меньше показателя на аналогичную дату прошлого года.

      sfera.fm
      21/02/20


Россельхознадзор ограничил поставки аквакультуры из Китая. Как это отразится на внутреннем рынке?

        Россельхознадзор ввел временные ограничения на поставки продукции аквакультуры из Китая.
      Подорожают ли на юге эти продукты, как отреагируют на ограничения поставок местные предприятия аквакультуры и что прогнозируют представители ресторанного бизнеса?
      выращивание рыбы


      Под запретом находятся выращиваемые в Китае угорь, тилапия, осетр, форель, отдельные виды креветок, а также морские коктейли.
      В прошлом году опасная рыбная продукция из Китая выявлялась более 40 раз.
      В ней находили такие химические элементы, которые даже рядом с пищей держать нельзя: кадмий, ртуть и мышьяк.

      Россельхознадзор информировал об этом соответствующие структуры КНР, но никаких расследований не было, соответственно, не изменилось и качество продукции.

      А в декабре наши специалисты провели инспекцию рыбоводческих предприятий Китая и обнаружили там массу нарушений. Например, рыбоводы применяли лекарства и гормоны и не заявляли об этом, на некоторых предприятиях отсутствовала система отслеживания товара.
      Были "проколы" со сроками давности, например, инспекторы нашли продукцию, выпущенную еще в 2013 году. Из-за всех этих нарушений и последовало ограничение поставок.

      Как рассказал исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков, ограничения, введенные Россельхознадзором, вряд ли изменят структуру потребления и существенно повлияют на наш рынок. Из Китая мы импортируем в основном белую рыбу.
      Выпадающие объемы без особого труда можно заместить минтаем, хеком, треской и навагой. С креветками другая ситуация. Их было выгоднее всего закупать именно в Поднебесной.
      Поэтому, если цены и подрастут, то, скорее всего, именно на креветки - процентов на 20 - 30 при оптовых закупках и на 10 - в рознице.

      - Я много лет работаю в ресторанном бизнесе, и все это время продукты аквакультуры только дорожают, так что нам не привыкать, - комментирует ограничения совладелец ростовского ресторана Андрей Королев.
      - Когда-то гребешок мы брали по тысяче рублей за килограмм, сегодня по три. За китайский просили 2,5 тысячи, и многие решили покупать у китайцев. У них все дешевле: устрицы, креветки, крабовое мясо, та же тилапия, осетр и угорь.
      Но при этом запах специфический и вкус оставляет желать лучшего.

      А после того как в некоторых из этих продуктов специалисты Россельхознадзора обнаружили мышьяк и ртуть, мы, конечно, откажемся от них полностью. Причем независимо от того, продлят запрет или нет.
      Даже если китайские производители найдут обходные пути, мы не будем у них покупать, потому что не хотим травить своих клиентов.
      Тут дело уже не в цене, а в доверии людей, ведь многие заказывают устрицы или рыбу, надеясь, что это принесет пользу организму. Думаю, мы найдем замену китайской продукции.

      По словам Королева, коллеги ростовских рестораторов из Санкт-Петербурга изначально заключали договора не с китайскими аквафермерами, а с Вьетнамом, Чили и дальневосточными производителями. Правда, и там не обходилось без проблем.
      Прежде всего, сложно доставить товар. Необходимы стабильные транспортные поставки, правильное хранение, экспедиторские услуги, ведь морские деликатесы второй свежести нельзя подавать на стол.

      Специальные авиарейсы - это большая редкость.
      Товар шел пассажирскими рейсами, если был недогруз. Но гарантировать, сколько придет морепродуктов, и определить конкретные даты поставки оптовикам сложно.

      - Некоторые рестораторы пользуются продукцией, выловленной браконьерами, - добавил Королев. - Но здесь можно угодить в неприятную историю.
      Мы не знаем, где ловят такую рыбу и достают моллюски. Возможно, это происходит в хозяйственной акватории, и тогда мидии или креветки будут попахивать нефтью. Браконьер удобен, он может привезти точно пять кило, если ему столько заказали. А фирма работает на рынок, ей нужен вал.
      И кто здесь в выигрыше?

      Конечно, браконьеры, которые "рубят" цены официальному производителю. Использовать продукты самого низкого ценового сегмента, следовательно, и качества сейчас не самый лучший вариант, считают эксперты. Можно запросто лишиться клиентов, которых и так немного.
      Рестораны рассчитывают на тех официальных производителей, которые находятся поближе и считают, что это хороший шанс для местных аквафермеров.
      Правда, сами аквафермеры не уверены, что из-за запрета китайской рыбопродукции им удастся выйти на новый уровень производства.

      - На юге аквафермеры специализируются на теплолюбивой рыбе с годичным сроком созревания, это белый амур, толстолобик и карп, - подчеркнул коммерческий директор азовского рыбоводческого завода Сергей Мирошниченко.
      - Креветки мы выращивать вряд ли будем, так что придется любителям довольствоваться теми, что привезут, скорее всего, из Таиланда или Вьетнама.
      Не думаю, что рынок резко отреагирует на исчезновение китайских креветок и других морепродуктов. Наш бизнес зависит не от Китая, а от кредитной политики банков.

      Процентные ставки так высоки, что некоторые производители вообще отказываются от кредитования, другие берут займы по программам поддержки среднего и малого бизнеса, что гораздо накладнее: возвращать приходится по ставке 10 процентов.
      Зато получить такой кредит можно быстрее. Сложно конкурировать с европейскими предпринимателями при неравных стартовых условиях.
      Так что возникшие проблемы у китайцев вряд ли скажутся на отечественном аквафермере. У них свои проблемы, у нас - свои.

      По словам руководителя донской рыбоводной компании Александра Ершова, если не поддерживать отечественных производителей, придется есть рыбу, выращенную на очистных сооружениях наших восточных соседей.
      - Есть рыба, которая может жить и в сточных водах, она выдерживает большую степень загрязнения воды, но сохраняет в себе свинец, ртуть и другую вредную химию, - говорит Ершов.

      - Зато китайцы очень заинтересованы в продуктах, выращенных в России по всем правилам. Не исключение и донская рыба.
      Сейчас они создают перевалочные пункты в Казахстане, чтобы выстроить логистику.
      В результате все будут в плюсе: у китайцев появится хорошая рыба, а у аквафермеров - большой рынок сбыта.

      Попытки реализовать продукцию в западных странах к успеху не привели. Там выращивают столько рыбы, сколько потребляют. Как сказал советник президента ТПП Ростовской области Юрий Корнюш, позитив в том, что государство контролирует получение гражданами качественной продукции. Ростовская область производит около 20 тысяч тонн прудовой рыбы в год.
      Самая серьезная проблема - переработка и предпродажная подготовка.

      Наличие собственной переработки вывело бы реализацию на новый уровень, а грамотная подготовка к продаже еще больше повысила бы рентабельность акваферм. Эксперты отрасли сходятся в одном: рынок не терпит пустоты.

      Российские производители, воспользовавшись благоприятной конъюнктурой, вполне способны заполнить освободившуюся нишу. На данный момент существует два "лагеря", где активно развивается новое направление: Черное море и юг Дальнего Востока.
      Есть несколько участков для выращивания моллюсков на южном берегу Крымского полуострова. Причем потенциал Крыма, по мнению экспертов, велик.

      Кстати

      В Ростовской области работает более 300 предприятий, которые занимаются прудовым, индустриальным и пастбищным рыбоводством. Рыбаки используют ресурсы Азовского и Черного моря, а также внутренних пресноводных водоемов: Цимлянского, Веселовского и Пролетарского водохранилища.

      Текст: Марина Бровкина
      rg.ru
      15.01.20


Роскачество проверило колбасу «Брауншвейгская»

        Роскачество проверило по 76 показателям качества и безопасности колбасу «Брауншвейгская» 29 торговых марок. Об этом сообщается на сайте ведомства.
      «В исследовании участвовала продукция из 15 субъектов РФ. Вес продукции составил от 0,16 до 1,198 кг (единица товара).
      Закупочная стоимость образцов — от 745,7 до 1762 руб./кг», — сказано в сообщении.

     Брауншвейгская колбаса

      По результатам испытаний в «Брауншвейгской» пяти торговых марок были обнаружены нитраты калия (Е251) и натрия (Е252).
      Причем в двух случаях было зафиксировано превышение максимально допустимого уровня.

      Также колбасу проверили на наличие постороннего ДНК. Так, эксперты обнаружили генматериалы курицы в 24 торговых марках, лошади и сои — в трех.
      В составе колбасы одной торговой марки обнаружен растительный жир и одной — животный белок.

      «Классические гостовские рецептуры сырокопченых колбас не предусматривают таких «добавок». Кроме этого, технология изготовления этих колбас и не требует таких компонентов», — рассказала эксперт РАН Анастасия Семенова.

      Кроме этого, у двух производителей колбасы был выявлен «недовес», который составил чуть более 7%. Фактическое количество белка расходилось с маркировкой в трех случаях из 29, а в двух из этих трех случаев расходилось также и количество жира.

     Отмечается, что эксперты не обнаружили нарушений по микробиологическим показателям и антибиотикам. В колбасе нет тяжелых металлов, пестицидов, радионуклидов и ГМО растительного происхождения.

      По результатам исследования эксперты назвали большую часть продукции на рынке безопасной и качественной.

      8 января глава Роскачества Максим Протасов назвал самые качественные российские товары, которые могут конкурировать на мировом рынке.
      В числе лидеров оказались кондитерские изделия, печенье и мороженое.

      iz.ru
      14/01/20


Россия с 9 января ограничила поставки морепродуктов из Китая

        Россельхознадзор с 9 января ввел временные ограничения на поставки в Россию продукции аквакультуры из Китая.
      креветки китай


      Под запрет попали выращиваемые на аквакультурных предприятиях угорь, тилапия, осетр, форель, креветка (за исключением Pandalus borealis, Sclerocrangon salebrosa Pandalus latirostris, Pandalus montagui, Pandalus goniurus), а также морские коктейли, содержащие продукты из списка.

      "С 14 по 27 декабря 2019 года специалисты Россельхознадзора провели инспекцию предприятий КНР по производству продукции аквакультуры.

      В рамках инспекции были выявлены многочисленные нарушения, в том числе связанные с недостаточным контролем за безопасностью выпускаемой продукцией аквакультуры, риском незаявленного применения при выращивании гидробионтов лекарственных средств и гормональных препаратов, отсутствием или недостаточной эффективностью работы системы прослеживаемости.

     Кроме того, выявлено отсутствие контроля за хранением рыбопродукции и сырья: в рамках инспекции на предприятиях обнаружена рыбопродукция 2013 года выпуска", - сообщили в Россельхознадзоре.

      Кроме того, недостаточная эффективность контроля со стороны Компетентного органа КНР подтверждается данными госмониторинга, добавили в российском ведомстве.
      В 2019 году опасная в ветеринарно-санитарном отношении рыбопродукция, в том числе продукция аквакультуры, выявлялась более 40 раз.

      "В структуре обнаружений преобладают тяжелые металлы: ртуть, кадмий, мышьяк.
      О всех выявленных фактах Россельхознадзор направлял соответствующую информацию в компетентный орган КНР, однако, как показала инспекция, расследования причин нарушений компетентным органом КНР не проводилось", - пояснили ведомстве.

      Кроме того, действующая в КНР система экспортной ветеринарной сертификации не предусматривает физического контроля продукции компетентным уполномоченным органом при отгрузке с предприятия, отметили в Россельхознадзоре.
      Поэтому невозможно гарантировать, что продукция, экспортируемая в Россию, выработана именно на заявленном в качестве производителя предприятии и соответствует требованиям безопасности, в том числе по срокам годности.

      Текст: Алена Узбекова
      rg.ru
      09/01/20


Рыбную биржу создадут в 2020 году

        В Росрыболовстве надеются на принятие в 2020 году законопроекта о создании рыбной биржи.
      Об этом журналистам сообщил глава Росрыболовства Илья Шестаков.
      рыбная биржа


      Принятие закона немного затянулось, так как не готова инфраструктура, пояснил Шестаков.
     Площадка для биржевой торговли рыбой может открыться, например, во Владивостокском морском рыбном порту, уточнил он.

      Сейчас в порту реализуется инвестиционный проект, который предполагает, в частности, установку холодильников для перевалки рыбной продукции.

      "То есть будут установлены к площадкам определенные качественные требования, и в случае соответствия этим требованиям на этих площадках можно будет организовать непосредственно биржевую торговлю", - сказал Шестаков.

      Введение биржевой торговли рыбой сделает рынок более прозрачным. Рыбопромысловые компании смогут быстрее реализовать товар по справедливой цене, а рыбоперерабатывающие предприятия, прежде всего российские, получат прямой доступ к качественному сырью.

      Он отметил, что участвовать в механизме биржевых торгов сможет любая площадка, подходящая под набор требований, но наиболее подходящими являются мыс Назимова и Владивостокский морской рыбный порт.
      Биржевая торговля может открыться во Владивостокском морском порту.

      Вылов биоресурсов в России в этом году, по предварительным данным, составил 4,94 млн тонн, чуть меньше, чем в прошлом году.
     "На данном этапе у нас отставание около 2% к рекордному 2018 году", - сказал Шестаков. Такой результат был вполне ожидаем, так как уменьшается вылов лосося, пояснил он.

     Зато хорошо обстоят дела с выловом другой рыбы. Скумбрии, сайры и сардины иваси в этом году добыли больше, чем в прошлом. Например, на Дальнем Востоке вылов этих видов рыбы достиг 200 тысяч тонн, на 32% больше уровня 2018 года.

      По итогам девяти месяцев этого года в стране на 36% выросло производство аквакультуры и достигло 202 тысяч тонн.
      В четвертом квартале, данные за который пока не получены, также ожидаются хорошие результаты, отметил Илья Шестаков.

      Текст: Алена Узбекова
      rg.ru
      25.12.19


Названы самые безопасные торговые марки крабовых палочек

        В преддверии новогодних праздников специалисты центра Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» провели ряд исследований, чтобы определить качественные продукты, из которых можно приготовить изысканные блюда.
     В этот раз эксперты рассказали о крабовых палочках.

     крабовые палочки

      Эксперты провели лабораторные исследования и выяснили, какие же из популярных торговых марок крабовых палочек самые качественные. В тестировании приняла участие продукция марок:
      «Меридиан»;
      Vici;
      «А’море»;
      «Санта Бремор»;
      «Русское море».

      В ходе исследования выяснилось, что содержание белка во всех образцах ниже, чем требует стандарт, а в образцах «А’Море» и «Санта Бремор» – меньше указанного на упаковке.
     В образце бренда «Русское море» эксперты почувствовали выраженный запах ароматизатора.

      Что касается общей безопасности, то проверку прошла абсолютно вся продукция. Однако «А’Море» и «Санта Бремор» эксперты занесли в черный список.
      Содержание глутаминовой кислоты (глутамат натрия, используется в качестве усилителя вкуса и аромата) в продукте этих марок значительно превышает максимально допустимое.

      Глутамат натрия разрешен для применения при производстве крабовых палочек и считается безопасной пищевой добавкой, но только в концентрации, не выше допустимой техническим регламентом.
      А вот Vici внесли в список товаров с замечаниями. Здесь рыбного фарша «сурими» в них, по мнению экспертов, меньше, чем крахмала, хотя на упаковке указано, что должно быть наоборот.
      По итогам проверки к покупке эксперты рекомендуют крабовые палочки «Меридиан» и «Русское море».

      Ранее специалисты центра Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» назвали самые опасные для человеческого здоровья марки креветок. В частности, в образцах Borealis, Fish&More и «Бухта изобилия» нашли самый настоящий яд.
      Как оказалось, в этих креветках была обнаружена высокая концентрация мышьяка. Этот показатель в несколько раз превысил допустимую.
      По итогам проверки эксперты рекомендовали к покупке продукцию марок Agama и Polar.

      pronedra.ru
     12/12/19


«Росконтроль» нашел в российских сосисках подорожник и свиную шкурку

        «Росконтроль» проверил молочные сосиски популярных российских брендов. Сообщение об этом опубликовано на сайте экспертного центра в четверг, 5 декабря.
      В лабораторию на экспертизу была отправлена продукция фирм: «Клинский», «Дымов», «Велком», «Мясной дом Бородина», «Малаховский», «Окраина», «Ближние горки».
      сосиски


      В ходе гистологического анализа выяснилось, что в сосисках «Велком» и «Малаховский» было выявлено присутствие клетчатки подорожника в первом случае и пшеничной — во втором.
      Кроме того, в продукции «Малаховского» эксперты нашли свиную шкурку.

      Также эксперты обратили внимание на то, можно ли употреблять сосиски без термической обработки. В результате исследования выяснилось, что в продукции брендов «Малаховский» и «Окраина» превышен допустимый уровень обсемененности мезофильной микрофлорой (почти в 10 и почти в 5 раз соответственно).
      Это значит, что употребление сосисок без термической обработки может привести к отравлению.

      «По результатам экспертизы образцы «Малаховский» и «Окраина» добавлены в черный список «Росконтроля». «Клинский», «Велком», «Мясной дом Бородина», «Ближние горки» попали в список товаров с замечаниями.
      И только молочные сосиски «Дымов» могут быть рекомендованы к покупке», — сказано в сообщении.

      Накануне стало известно, что специалисты «Росконтроля» проверили конфеты «Батончик» пяти популярных марок. По итогам тестирования все представленные образцы показали хорошие результаты в категориях «форма», «вкус» и «запах».

      «Росконтроль» является частной организацией, не относящейся к государственной системе контроля качества. «Известия» ранее отмечали, что у производителей нередко возникают вопросы к методам оценки продуктов, которые практикует компания.
     Бизнесмены жалуются, что им периодически предлагают провести повторные экспертизы за деньги, а также на сложности с защитой своей репутации в суде, поскольку в состав организации входит множество юридических лиц.

      iz.ru
      06.12.19


NRK (Норвегия): русские этого лосося обожают, а в Норвегии его скармливают собакам

        Норвежские специалисты продолжают бить тревогу из-за вторжения русской горбуши, которая вытесняет норвежского атлантического лосося. В Норвегии эта рыба считается паразитом, и люди ее не едят. А вот в российском интернете — миллион рецептов разных блюд из горбуши, сообщает NRK.
      горбуша


      Вылов запрещенной и нежелательной горбуши превысил в этом году десять тонн.
     Норвежцы ее не едят, но нашли неожиданное применение, чтобы не выбрасывать.

      В России горбуша считается ценной и вкусной рыбой и продается в свежем, замороженном и сушеном виде. А вот в Норвегии рыбаки с ней воюют.
     Горбуша здесь — опасный чужак, который угрожает атлантическому лососю.

      Рыба считается паразитом, и ее не едят

      Глава комитета по рыболовству в Союзе охотников и рыболовов Сёр-Варангера Рольф Коллстрём (Rolf Kollstrom) придумал, как утилизировать горбушу, не выбрасывая.
      «Поначалу мы раздавали рыбу местным жителям. Но потом договорились с местным питомником ездовых собак, чтобы ее скармливали лайкам.
      Еще рыба идет на приманку для ловли крабов», — объясняет Коллстрём.

      Непрошеный гость в норвежских реках

      Если загуглить слово «горбуша» по-русски и по-норвежски, разница будет поразительная. Норвежский поиск выдает статьи типа «В этом году ожидается очередное вторжение горбатого лосося» и «Убивайте пришельцев!».
      По-русски же попадаются рецепты разных блюд из горбуши. Вообще-то родина горбуши — Тихий океан, но в 1950-х ею заполонили водоемы на Кольском полуострове.

      Рыба попадается в Северной Норвегии, и два года назад рыбаки жаловались на настоящее вторжение.
     Тогда горбушу ловили аж на юге страны, в Ослофьорде у самой столицы.

      Размеры бедствия

      Ихтиолог Эйвинд Фьеллсет (Oyvind Fjeldseth), консультант Норвежской ассоциации охотников и рыболовов, рад, что наконец-то появились реальные цифры по нежелательным видам лосося.
      Данные по отлову горбуши в Норвегии получены впервые.

      В Финнмарке выловлено 9,5 тонны горбуши, и еще 0,6 тонны в Тромсе. Свежие данные от Норвежского статистического бюро говорят, что горбуша попадается и на юге вплоть до губернии Ругаланн.
      «Хорошо, что теперь есть цифры. Благодаря им проще будет принять меры. Стало ясно, каковы размеры бедствия. И как мы будем с этим видом бороться.
     В идеале нам предстоит полностью от него избавиться», — говорит Фьеллсет.

      Фьеллсет считает, что от добровольного вылова горбуши — как это было в последние годы — пора переходить к мерам более решительным.
      «Рыболовных субботников уже недостаточно.
      В долгосрочной перспективе это не сработает. Настало время принимать меры, чтобы очистить наши реки от горбуши».

      «Мы не хотим, чтобы в норвежской природе обосновались пришельцы. Эти инвазивные виды пагубно сказываются на речной экосистеме», — считает Фьеллсет.

      Предоставьте это профессионалам

      Главе комитета по рыболовству в Союзе охотников и рыболовов Сёр-Варангера Рольфу Коллстрёму в этом году довелось поучаствовать в субботниках по ловле горбуши на реках Клоккерэльва и Карпэльва. Это тяжкий труд, говорит он.
      «У нас ушла масса времени и сил, чтобы все организовать и устроить. Участвовали местные и приезжие рыболовы-любители.
      Горбуше в наших реках никто не рад, и волонтеров было много», — говорит он.

      Если мы хотим разобраться с проблемой раз и навсегда, пора переходить на профессиональную основу, считает он. «Рано или поздно мы перестанем справляться. Вылов надо организовать совершенно по-иному, чтобы не давать рыбе подниматься к истокам.
     Нам предстоит познакомиться с горбушей поближе, потребуются специальные исследования и своя методика», — рассуждает он.

      Отнерестившись, горбуша погибает.
      Начинается гниение, и есть ее уже нельзя.
      Получается, если рыбу не выловить до нереста, масса еды пропадет зря.

      Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha) — тихоокеанский лосось, обитает в северной части Тихого океана. Имеет особый двухлетний жизненный цикл. Самцы и самки погибают вскоре после осеннего нереста.
      Появившийся следующей весной молодняк быстро мигрирует в море. Там он проводит весь следующий год, питаясь ракообразными и рыбой.

      А летом второго года рыба возвращается в пресную воду отнереститься и завершить жизненный цикл. Рыба, отнерестившаяся в нечетные годы, дает потомство, которое также нерестится в нечетные годы, — их репродуктивный цикл отделен от рыб, которые нерестятся в четные годы.

      В 1960-х годах горбушу выпустили на Кольском полуострове, и рыба начала распространяться по рекам Северной Норвегии.
      Кольская популяция нерестится в нечетные годы, как было замечено в 2017 году.
      Сегодня горбуша чаще всего встречается в губернии Финнмарк, недалеко от границы с Россией. В 1960-х годах вдоль норвежского побережья были зафиксированы крупные уловы, но постепенно вылов снизился.

      В 2017 году в норвежских реках снова обнаружились крупные косяки горбуши.
      Горбуша находится в черном списке чужеродных видов, считаясь видом «высокого риска».
      inosmi.ru
      26/11/19


Запасы бекона в США достигли максимума за 48 лет

        В ожидании роста спроса со стороны Китая американские производители накопили огромное количество бекона, сообщает Bloomberg.
     американский бекон

      Согласно официальным данным по состоянию на 30 сентября в холодильных складах в США хранилось более 40 млн фунтов (18 тыс. тонн) свинины, предназначенной для изготовления бекона. Это самый большой показатель за месяц с 1971 г.

      Фермеры в США стремились увеличить поголовье стада или посевы кукурузы и сои, поскольку президент США Дональд Трамп рекламировал предстоящую торговую сделку с Китаем.

      Как сообщали "Вести.Экономика", американские и китайские переговорщики работают над завершением текста соглашения по первой фазе урегулирования торгового спора между двумя крупнейшими в мире экономиками.
      В октябре в Вашингтоне прошли торговые переговоры между США и Китаем, по итогам которых президент США заявил об "очень существенной первой фазе сделки".

      В рамках этой сделки Китай обязуется решать проблемы интеллектуальной собственности, на которые жаловался Вашингтон, и покупать сельскохозяйственную продукцию США на сумму $40-50 млрд. Ожидается также, что сделка будет включать обязательство обеих сторон избегать валютных манипуляций.
      В обмен Трамп согласился не проводить повышение пошлин, запланированное на 15 октября.

      Производители свинины рассчитывали на увеличение спроса на мясо со стороны Китая, где африканская чума свиней уничтожила миллионы свиней.
      Вирус АЧС распространился практически по всему Китаю, с тех пор как он был впервые зафиксирован в августе 2018 г.
      Многие наблюдатели считают, что в результате эпидемии была потеряна половина поголовья.

      В США, напротив, поголовье увеличилось до 77,7 млн свиней по состоянию на 1 сентября - это рекордный показатель за месяц и самый высокий показатель с 1943 г. с учетом всех периодов, показывают данные Министерства сельского хозяйства США.

      - пшут СМИ
      07.11.19


Россияне на 22% увеличили потребление красной икры

        Потребление красной икры россиянами с октября 2018-го по сентябрь 2019 года выросло по сравнению с предыдущим аналогичным периодом на 22%, сообщает РБК со ссылкой на данные исследовательской компании GfK, отслеживающей ежедневные покупки 20 тыс. домохозяйств в РФ.
      Квоты обойдутся компаниям свыше 38 млрд руб.


     красная икра

      Доля семей, которые хотя бы один раз в течение года купили красную икру, увеличилась на 3,5 процентного пункта, до 33%.
      При этом жители РФ стали покупать красную икру не только чаще, но и больше за один раз.

      По данным РБК, рост потребителей красной икры в РФ зафиксировала и исследовательская компания Ipsos Comcon.
      Во втором квартале 2018 года лишь 24,5% опрошенных жителей крупных городов старше 16 лет, признались, что хотя бы раз в течение последних трёх месяцев ели красную икру. Во втором квартале 2019-го об этом заявили уже 33,5% респондентов.

      Вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин предположил, что росту потребления красной икры россиянами поспособствовало снижение цен на этот продукт.
      По данным Росстата, в декабре цена за 1 кг красной игры упала на 3,3% по сравнению с тем же месяцем предыдущего года и составила 3768 руб.
      Аналогичная ситуация наблюдалась и в девяти месяцах 2019 года.

      Наиболее значительное падение цен пришлось на июль — продукт подешевел год к году на 10% (3594 руб. за 1 кг).
      В сентябре 2019 года красная икра стоила на 9% меньше, чем годом ранее — 3619 руб. за 1 кг.
      newizv.ru
      22.10.19


Краба разобрали на торгах

        Росрыболовство подвело итоги аукциона по продаже почти 50% всех квот на вылов краба. Всего за 35 лотов государство выручит более 142 млрд руб. Почти треть лотов — 10 — выиграли структуры владельца Русской рыбопромышленной компании (РРПК) Глеба Франка.
      Квоты обойдутся компаниям свыше 38 млрд руб.


     крабы

      Среди других победителей — «Восход» сына губернатора Приморского края Олега Кожемяки Никиты Кожемяки, «Островной краб», где часть контролирует Сбербанк и структура, которая может быть связана с Ростехом.

      Протокол аукциона по распределению части квот на вылов краба был опубликован Росрыболовством в четверг.
      Всего на торги выставлялся 41 лот общей начальной ценой около 125,5 млрд руб.

      Для вылова на Дальнем Востоке предлагался 31 лот, остальные — для Северного бассейна. Размер квот в зависимости от вида ресурса и района промысла — от 5,263% до 100%.
      На шесть лотов с квотами на глубоководные виды краба на Дальнем Востоке заявки не поступили.

      Согласно протоколу, торги на 8 лотов с долями квот на 5,263% крабов в нескольких зонах выиграли ООО «Пасифик краб», ООО «Камчатка краб» и ООО «Атлантик краб». Эти компании принадлежат ООО «Русский краб» владельца РРПК Глеба Франка. «Камчатка краб» также победила в торгах на право вылова 33,3% крабов в другой зоне.

      А «Пасифик Краб» — в другом аукционе на 50% квот. Всего за 10 лотов структуры господина Франка должны выплатить 38,28 млрд руб.
      Ранее источники “Ъ” говорили, что компании владельца РРПК выиграли лотов с объемом добычи в 10–12 тыс. тонн крабов в год.

      Два лота с квотами на 5,263% крабов на Дальнем Востоке за 10,36 млрд руб. должно получить ООО «Островной краб», где 5% у структуры Сбербанка, а остальное владеет УК «Дальневосточный рыбак».
      Два таких же лота за 8,83 млрд руб. выиграло хабаровское ООО ТРК, чьим гендиректором и совладельцем через ООО ТОР выступает Валерий Даутов — топ-менеджер ряда структур, связанных с Ростехом, следует из ЕГРЮЛ.

      По одному подобному лоту стоимостью 3,56 млрд руб. каждый должны получить ООО «Восход» сына губернатора Приморского края Олега Кожемяки Никиты Кожемяки и ООО «Аква-инвест», дочерняя структура Преображенской базы тралового флота, связанной с экс-сенатором Александром Верховским.

      Магаданское ООО «Маг-си Интернешнл» Михаила Котова выиграло два таких лота всего за 7,13 млрд руб.
      Еще один подобный лот за 3,56 млрд руб. выиграло дальневосточное ООО «Антей» Игоря Михнова и Сергея Белявцева.

      ООО «Мерлион» Ирины Жуковой, которую считают близкой приморскому предпринимателю Дмитрию Дремлюге, должна получить лот с квотами на вылов 100% крабов в зонах недалеко от Курильских островов примерно за 1,35 млрд руб.
      Хабаровское ООО «Дальневосточное побережье» выиграло торги на два лота с квотами на 33,3% и 50% крабов общей стоимостью 10,75 млрд руб.

      Еще один лот с квотами на 33,3% краба за 4,44 млрд руб. может получить ООО «Алестар» Игоря Михнова. На Северном бассейне торги на пять лотов с квотами на 20% краба выиграли структуры «Антея» за 18,16 млрд руб. Остальное должны получить компании, связанные с Северо-западным рыбопромышленным консорциумом примерно за 24,6 млрд руб.
      В торгах за крабовые квоты на Северном бассейне также участвовало ООО «Баренц краб» Глеба Франка.

      Как сообщило Росрыболовство, выручка от аукциона по продаже долей квот крабов на Дальнем Востоке превысила 99,5 млрд руб., на Северном бассейне — 42,8 млрд руб. Квоты закрепляются на 15 лет. Победители могут приступить к их освоению с 2020 года.

      По условиям аукциона компании также должны будут построить на российских верфях суда для добычи краба длиной более 50 м стоимостью около 1 млрд руб. каждое.
      Анатолий Костырев
      kommersant.ru
      17/10/19

     


Рыболовство и рыбоводство в России. Экспорт вырос на 2.5 млрд долларов за 5 лет

        У России 4 место в мире по вылову рыбы в морях и океанах. При этом по добыче рыбы во внутренних реках и водоёмах у нас только 10-е место, не смотря на обилие рек и озёр.
      В мировом рейтинге по аквакультуре, то есть по выращиванию рыбы, Россия и вовсе не упоминается, потому что объёмы не велики.
      Рыбоводство


      Рыбоводство в нашей стране развивается, но отставание от лидеров оглушительное.

      Интересную статистику по мировому рыболовству готовит Организация Объединённых Наций.
      Данные собираются долго, по всему миру, поэтому последние цифры есть только за 16-й год. Рыболовство отмечено на графике оранжевым цветом.
      Последние 25 лет оно стагнирует: не растёт и не падает. Эксплуатировать ресурсы мирового океана сильнее уже не получается.

      Другое дело – аквакультура. На графике это синий цвет. Рыбоводы энергично наращивают мощности.
      Создают искусственные водоёмы, бассейны и дают миру всё больше и больше продукции. В обеспечении населения рыбой обе группы добытчиков уже почти сравнялись. В 2016 году рыболовы поймали 90,9 миллион тонн рыбы, а рыбоводы вырастили 80 миллионов тонн.
      Они догоняют рыбаков стремительными шагами. Когда ООН опубликует данные за 2019 год, скорее всего там уже будет равенство между ними.

      Рассмотрим более внимательно рыбную ловлю. Главные объёмы биоресурсов добываются в морях и океанах: 87%. Остальное – это внутренний вылов в реках, озёрах, водоёмах. Три мировых лидера по пресноводной добыче – Китай, Индия и Бангладеш.
      По их территории протекают великие реки – Янцзы, Хуанхэ, Инд, Ганг и Брахмапутра. Плотность населения этих стран огромная, это приводит к агрессивной рыбодобыче.
      Россия по ловле пресноводной рыбы отстаёт от маленькой, но густонаселённой Бангладеш в три раза.
      У нас рыбалка – в основном развлечение, там – вопрос выживания.

      Но всё же об интенсивной торговле рыбой речи тогда не шло. Мировой экспорт и импорт стали бурно развиваться намного позже – в 19 веке. Именно тогда человечество сильно продвинулось в вопросе охлаждения продуктов.
      Был изобретён искусственный лёд, появились корабли рефрижераторы. Это позволило транспортировать замороженную рыбу на большие расстояния.

      С появлением искусственного льда рыболовы, скажем, Австралии получили доступ на рынок США. На кораблях с холодильниками стало возможным добывать рыбу за тысячи километров от берега.
      Раньше это было бессмысленным, так как она успевала испортиться до встречи с покупателем. Теперь это широко практикуется.

      Увы, рыболовные корабли-рефрижераторы широко используются для незаконного вылова рыбы. Они могут ходить на далёкие расстояния.
      Пользуясь этим, китайские суда приплывают в отдалённые уголки мирового океана, добираются даже до Антарктиды и там рыбачат без всякого контроля. Это наносит большой урон биологическому разнообразию, но китайцы не могут с собой ничего поделать.
      Кушать ведь хочется, а моря у их берегов истощены и там чрезвычайно высокая конкуренция с другими рыбодобытчиками.
      Чувство голода и жажда наживы гонят их всё дальше от родных берегов.

      Китай является мировым лидером по экспорту рыбы и продуктов из неё. В таблице указана как выловленная рыбаками, так и выращенная рыбоводами.
      На втором месте в этом рейтинге Норвегия. Этой стране надо отдать должное. С небольшим населением 5 миллионов человек она продаёт за границу рыбы всего в два раза меньше, чем огромный Китай.
      На третьем месте в рейтинге экспортёров Вьетнам.

      До введения продуктового эмбарго Норвегия много рыбы продавала в Россию. В том числе она поставляла её на рыбоперерабатывающие заводы.
      Например Мурманский рыбокомбинат даже судился с Правительством России из-за ответных контр санкций, пытался добиться их частичной отмены. Настолько была сильна зависимость от норвежских поставок.

      Но испытания пошли российским рыболовам и рыбозаводам только на пользу. За прошлый год Россия продала за границу рыбы намного больше, чем купила её из-за рубежа. В досанкционном 2013 году сальдо торговли было нулевым. Экспорт и импорт почти равнялись друг другу.
      В прошлом году поставки за рубеж на 2,5 миллиарда долларов превысили поставки из-за рубежа. Основа российского рыбного экспорта – мороженый минтай.

      Росстат подсчитывает финансовый результат компаний, занимающихся рыболовством и рыбоводством. В прошлом году прибыль прибыльных составила 104,2 млрд. рублей, убыток убыточных 5 миллиардов. Сальдо, то есть разница между прибылями и убытками – 98,9 млрд.
      В I полугодии 2019-го этот показатель улучшился ещё на треть по сравнению с таким же периодом прошлого года. Деньги текут рекой. Это прекрасный показатель для отрасли.
      Занимаясь рыбодобычей, надо сильно постараться, чтобы стать убыточным.
      novosti333.ru
      18/09/19


Аппетит США на российского краба вырос

        В I полугодии 2019 года США импортировали более 6 тыс. тонн русского королевского краба стоимостью $ 225 млн, сообщает «Далекая окраина» со ссылкой на данные Национальной службы морского рыболовства США (NOAA Fisheries).

      камчатский краб Объем поставок по сравнению с аналогичным периодом прошлого года вырос на 13 %, в стоимостном выражении – на 22 %.

      Россия является основным поставщиком королевского краба в США.
     В тройку лидеров также входят Аргентина и Норвегия, поставившие на американский рынок 832 и 28 тонн краба соответственно.

      При этом, США сами добывают этот вид краба в достаточно больших количествах, но уступающим российским объемам.
      Королевский российский краб — это камчатский, синий и равношипый крабы, которые являются одними из наиболее ценных видов водных биоресурсов на нашей планете и обладают уникальными вкусовыми свойствами.

      sfera.fm
      28/08/19


Вологодский лосось лишит норвежцев последнего шанса вернуться на рынок РФ

        Рыбная промышленность РФ начинает использовать комплексный подход для выдавливания иностранных конкурентов.
     лосось


      В настоящее время российские рыболовы столкнулись с проблемой обновления промыслового флота и транспортными сложностями доставки рыбной продукции на рынок европейской части страны.

      Однако сейчас можно наблюдать, как в РФ параллельно предпринимаются меры и для того, чтобы увеличить доступность рыбы населению западной части страны, которое уже успело привыкнуть к норвежскому лососю, за счет продукции местных рыбокомбинатов.

     Так, яркий пример подобного положения дел можно наблюдать в материале информпортала «Вести. Экономика». При этом источником указывается на то, что для разведения рыбы было выбрано весьма неожиданное место.
     «Атлантического лосося вскоре начнут выращивать в Вологодской области», - поясняется источником.

     Подтверждением тому, что вологодский лосось в итоге лишит норвежцев последнего шанса вернуться на рынок РФ, может служить и тот грандиозный размах, с которым планирует работать данное предприятие.
      «Там в пятницу начали строить рыбоводное хозяйство мощностью 2,5 тысячи тонн в год», - отмечается изданием.

      Помимо этого, глава Вологодской области Олег Кувшинников подчеркнул, что столь внушительного результата в РФ планируют достичь без использования каких-либо гормонов и антибиотиков.

     В данной ситуации стоит подчеркнуть, что территориально Вологодская область находится рядом с Ленинградской областью и Санкт-Петербургом, что свидетельствует о стремлении российского бизнеса вступить в откровенное противостояние возвращению норвежского лосося в Россию, перекрывая традиционные рынки его сбыта в северо-западных регионах РФ.

     Ранее российским рыбакам начали создавать более благоприятные условия для работы в Мурманской области.
     Сергей Жуков
     Источник - newinform.com
      28/07/19 продолжение
     


Птицефабрика «ПРОДО Тюменский бройлер» ввела в эксплуатацию новый птичник

        Одно из крупных сельхозпредприятий Тюменского района, птицефабрика «ПРОДО Тюменский бройлер» запустило еще один современный птичник в Тюменской области, второй в этом году.
      Он рассчитан на более чем 80 тысяч голов птицы. Первых цыплят уже заселили.


      тюменский бройлер
      Инвестиции в строительство составили более 100 млн рублей.
      — Таким образом, число новых птичников мы уже довели до пяти, причем каждый из них по производительности почти в три раза превышает показатели наших старых площадей, — отметила директор птицефабрики Оксана Величко.

      Завершить вторую очередь инвестпроекта на «Тюменском бройлере» планируют в начале августа, когда закончится строительство шестого птичника.

      Общий объём инвестиций в две очереди модернизации предприятия составит более 1,5 млрд рублей.
      По словам руководителя предприятия, достаточно символично, что происходит это именно сейчас.

     Два года назад, когда принималось решение о модернизации птицефабрики, «Тюменскому бройлеру» исполнилось 40 лет.
      А в этом году, когда инвестпроект завершается, 15-летие отмечает сама группа ПРОДО.

      Предприятие ведет свою историю с 1976 года.
     Птицефабрика замкнутого цикла производит около 32 тыс. тонн продукции (бренды «Троекурово», «Ясная горка», «Рококо», «Наша ряба», «Халиф»), которая продается в Тюменской области, Ханты-Мансийском и Ямало-Ненецком автономных округах.
      Она является крупнейшим производителем мяса бройлера и продукции из него в Тюменской области.

      Кроме тюменского предприятия Группа «Продо» управляет птицефабриками, расположенными в Пермском крае, Омской, Новосибирской и Калужской областях.
      По данным Ростптицсоюза среди крупнейших российских производителей мяса бройлера группа находится на восьмом месте.
      tumen.kp.ru
    10/07/19


Мясо и рыба

Рыбоводные предприятия выпустят более полумиллиона мальков осетровых в реки Хабаровского края

Крымский сельхозкооператив запустил производство креветки

В Пензенской области запущен крупнейший в Европе завод по переработке индейки

Колбаса из отходов: как обманывают потребителей

Нужен ли хамон России

За пять лет экспорт российского мяса и мясопродуктов вырос в 4 раза

Ученые из Италии назвали глобальное потепление опасным для рыболовства

Рыбоперерабатывающие предприятия Эстонии ждут доступа на российский рынок

«Рязанское чудо»: как пытались догнать и перегнать Америку

На Сахалин прилетели беременные коровы

Моральные проблемы животноводства

Роскачество подвело итоги исследования минтая

Как за пять лет Россия лишила Прибалтику важнейшего экспорта

Из-за Китая цены на осетровую икру стали падать

Продавцы предупредждают о дефиците рыбы

Эксперты рассказали, как вегетарианство влияет на потребление мяса в России

На курильском острове Шикотан создают новые рыбоперерабатывающие предприятия

Потепление Мирового океана привело к сокращению рыбного промысла на 5%

Роспотребнадзор изъял около 400 тонн некачественного мяса

Украина подписала с Россией протокол о вылове рыбы в Азовском море

На 30% вырастет вылов лососей на Дальнем Востоке в нынешнем году

ТИНРО: запасы креветок в Приморье позволяют вести устойчивый промысел

За Январь российские рыбаки добыли более 308 тыс. тонн водных биоресурсов

Икра уходит в запас

«Нам не нужны новые хозяева!»

Вылов водных биоресурсов к 7 ноября увеличился на 6,3% — до 4,4 млн тонн

Российские рыбаки продолжают наращивать вылов – преодолен порог в 100 тыс. тонн

Почему российская рыба проплывает мимо наших прилавков

Эксперт опроверг наличие бумаги и кошатины в Докторской колбасе

Объём вылова тихоокеанских лососей к 1 октября достиг 660 тыс. тонн

Как развитый социализм сравнял "Докторскую колбасу" с "Чайной"

Как в Израиле производят черную икру

Роскачество проверило рыбные консервы и рассказало правду

Правда ли, что в магазинах подорожают колбасные изделия?

В России растет производство переработанной рыбы

Нелегальной рыбе закроют сбыт

Вылов минтая в Охотском море достиг 700 тыс. тонн

Краткий обзор рыбной отрасли

Краткий обзор рынка мяса

Рыбные войны

Китай забирает у России рынок черной икры

Роскачество проверило докторскую колбасу

Под Челябинском начнут производство чёрной икры

Крымские фермеры подали в суд на власти Украины

Новые русские сосиски: ничего хорошего

Почему молочные сосиски не проходят ГОСТ

ВОЗ против антибиотиков в еде

Разведение редких видов рыбы оживляет рыбную отрасль Дагестана

Октябрьский обзор рынка рыбы в 2017 году

Краткий обзор мясной отрасли в 2016-2017 году

Сделано в ORBI         Агробизнес и продовольствие 2017-2021           +7 (909) 995-9523     orbi.project@ya.ru