агробизнес и продовольствие
события и новости агробизнеса и рынка продовольствия

Рынок продовольствия     Зерно и хлеб     Овощи и фрукты     Мясо и рыба     Молочные продукты     Растительное масло     Соусы приправы     Напитки     Сладости     Агротехника     Корма     Производители    Продукты и здоровье    История продуктов     Архив


Молочные продукты

производство молочных продуктов

Мелкие российские производители сыра уходят с рынка

        Опережающий рост выпуска сыров крупными компаниями усиливает консолидацию рынка: 20 игроков уже контролируют около 70% производства.
     В следующие пять лет показатель может достичь 90%. Но участники рынка видят риски снижения спроса из-за падения доходов потребителей и роста цен на продукцию.
     
 производители сыра

      По итогам 2020 года 20 крупнейших производителей твердых и полутвердых сыров увеличили производство на 8%, до 258 тыс. тонн, заняв около 70% рынка российских сыров. Это следует из рейтинга Национального союза производителей молока («Союзмолоко») и Streda Consulting.

      Для сравнения: общий объем производства сыров рос примерно на 4%, до 565 тыс. тонн. Первое место рейтинга заняла ГК «Фудлэнд» (бренды VardeVaal, Excelsior и др.) c объемом в 26,4 тыс. тонн, второе — «Вимм-Билль-Данн» (входит в PepsiCo; марка «Ламбер») — 24,7 тыс. тонн, третье — Юговский комбинат молочных продуктов (ЮКМП) — 23,4 тыс. тонн.

      Гендиректор ГК «Фудлэнд» Максим Поляков объясняет рост производства ограничениями в связи с пандемией. По его словам, из-за закрытых границ потребители проводили больше времени в России, а ресторанный бизнес после восстановления работы активно возобновил закупки. В 2021 году группа планирует увеличить производство до 32 тыс. тонн, добавил господин Поляков. В PepsiCo также говорят о росте спроса на продукты питания на фоне пандемии, добавляя, что часть потребителей могли рассматривать сыры как здоровый источник белка. В ЮКМП “Ъ” не ответили.

      Гендиректор «Союзмолоко» Артем Белов согласен, что тренд на консолидацию на рынке сыров будет усиливаться за счет большого количества заявленных проектов. По словам гендиректора Streda Consulting Алексея Груздева, крупнейшие производители в течение трех-пяти лет планируют дополнительно вывести на рынок почти 150 тыс. тонн сыров, что позволит им довести свою долю до 90%, а остальное останется за региональными игроками и ремесленными сыроварнями.

      На импорт в твердых сырах в России приходится около 40% потребления. Господин Груздев сомневается, что это соотношение существенно изменится. По его словам, сегодня 90% поставок обеспечивает Белоруссия, которая уже прошла стадию активной модернизации и продолжает постепенно наращивать объемы.

      Сделок M&A на рынке Алексей Груздев не ожидает, отмечая, что большинство международных компаний, которые хотели выйти на российский рынок, уже локализовали здесь производство. Так, в 2016–2017 годах французская Savencia Fromage & Dairy получила контроль над Белебеевским молочным комбинатом в Башкирии, а немецкая DMK — над Бобровским сыродельным заводом в Воронежской области. В 2020 году Savencia стала шестым производителем сыров в РФ, выпустив 14 тыс. тонн, DMK — десятую строчку с 11 тыс. тонн.

      Председатель совета директоров ГК «Кабош» (в 2020 году выпустила 6 тыс. тонн сыров, заняв 19-е место) Дмитрий Матвеев добавляет, что для M&A важно наличие профильного стратегического инвестора, который может привнести дополнительную ценность в бизнес, а сейчас таких игроков на рынке нет. Ускорить консолидацию может и введение системы цифровой маркировки: дополнительные инвестиции могут оказаться неподъемными для небольших компаний, что в итоге сыграет в пользу крупных игроков, добавляет Алексей Груздев.

      По словам Артема Белова, потребление сыров в России продолжит расти, в том числе из-за эффекта низкой базы. Сегодня в стране потребляется около 4–5 кг твердых и полутвердых сыров на человека в год при европейском уровне потребления в 15 кг на человека в год, отмечает он.

      Заместитель директора по торговле Агрокомплекса им. Н. И. Ткачева (в 2020 году выпустил 7,8 тыс. тонн сыров, заняв 17-е место рейтинга) Владимир Ямщиков добавляет, что негативно на спрос влияет снижение благосостояния потребителей. «Цена — это чувствительный вопрос, мы видим, насколько покупатели реагируют на промо и скидки»,— рассказывает он. При этом, по словам топ-менеджера, рост цен в категории неизбежен, так как дорожают сырье, упаковка и логистика. В Агрокомплексе им. Н. И. Ткачева говорят, что стараются корректировать цены без ущерба для спроса.
      Алексей Полухин
      kommersant.ru
      21/04/21


Захарова призналась итальянцам, что костромские сыры вкуснее итальянского пармезана

        Пресс-секретарь МИД России Мария Захарова шокировала итальянского посла Паскуале Терраччано фразой, что российские сыры во всем превосходят итальянский пармезан.
     
 костромские сыры

      В рамках беседы с Захаровой Терраччано задал вопрос, когда Российская Федерация снимет санкции на итальянские продукты, включая знаменитый сыр пармезан. Ранее итальянский дипломат заявил, что попадание сыра в санкционные списки России — лишь техническая ошибка, и призвал правительство нашей страны снять ограничения на ввоз.
      Российский дипломат в ответ призналась, что находит отечественную молочную продукцию намного вкуснее итальянской.

      «Без ущерба нежным чувствам, которые я испытываю к итальянским коллегам, хочу сказать, что мне нравятся российские сыры — костромские, краснодарские», — емко уела иностранного дипломата пресс-секретарь российского МИД.

      Также Захарова напомнила итальянцу о проекте «Гастрономическая карта России», прошедшем в 2019 году под эгидой отечественного МИД. Тогда зарубежные дипломаты долго не могли поверить, что все яства, которые им предлагали отведать российские коллеги, действительно были произведены в нашей стране.

      Несмотря на запрет ввозить иностранные сыры из-за границ, продолжила российский дипломат, никто не запрещает иностранцам производить пармезан в России. Так, например, в Подмосковье свою сыроварню открыл американец Джей Клоуз, и его продукция уже снискала внимание и уважение ценителей.

      Ранее Мария Захарова прокомментировала слова главы европейской дипломатии Жозепа Борреля об «опасном соседе» в лице России. Не ходя вокруг да около, пресс-секретарь российского МИД назвала эти обвинения дезинформацией и глупостью.
      Автор: Максим Попов
      riafan.ru
      26/03/21


Италия просит снять ограничения на ввоз пармезана в Россию

        Посол Италии в Москве Паскуале Терраччано заявил, что российские власти должны исключить пармезан из списка продуктов, запрещенных к ввозу в Россию с 2014 года. По его словам, эмбарго на импорт данного сорта сыра является «технической ошибкой», поскольку «это не свежий сыр, он без лактозы», пишет Forbes.
     
 исключить пармезан

      Дипломат подчеркнул, что Италия понимает необходимость симметричного ответа на санкции Евросоюза и не настаивает на полной отмене продуктовых контрсанкций. «Но мы бы хотели, чтобы эта техническая ошибка была исправлена.
     Это было бы хорошим жестом в адрес страны, которая всегда оставалась дружественной к России, несмотря на международные осложнения», — приводит слова Терраччано издание.

      Он отметил, что Италия хотела бы сохранить Россию в качестве партнера с поддержанием диалога по взаимовыгодным вопросам и не желает ее изоляции. «Разногласия не должны сказываться на сотрудничестве в других секторах», — заключил дипломат.
      Роспотребнадзор ответил на заявление посла, заявив, что в обязанности ведомства не входит внесение изменений в перечень санкционных товаров, пишет РБК.

      ЕС ввел санкции в отношении России в 2014 году на фоне событий на востоке Украины и воссоединения с Крымом. В качестве ответных мер президент Владимир Путин своим указом запретил импорт в Россию некоторых видов сельхозпродукции, сырья и продовольствия из США, ЕС, Канады, Австралии и Норвегии.
      В ноябре прошлого года Путин в очередной раз продлил действие экономических санкций против стран, установивших санкции в отношении России, до 31 декабря 2021 года.

      Между тем, подмосковный сыровар Олег Сирота написал на своей странице в Facebook, что через пять-семь лет Россия сможет наладить собственный экспорт сыра и предложить свой твердый сыр, поэтому наша страна не нуждается в пармезане из Италии. «Хитрые итальянцы требуют, чтобы с пармезана сняли санкции.
      Меня особенно позабавил хитрый ход с технической ошибкой, мол, этот сыр — безлактозный, а потому не должен входить в контрсанкционный список.
      <…> Они просто пытаются снова открыть для своего сыра наш рынок, потому что четко понимают, что, скорее всего, навсегда потеряют его через несколько лет», — написал Сирота.

      Он добавил, что, любой твердый сыр с выдержкой более шести недель уже не содержит лактозу, так как она перерабатывается бактериями. Фермер также отметил, что импортозамещение по сырам сейчас идет очень успешно.
     «Оно, в целом, совершенно удалось уже по фермерским сырам, по моцарелле и буратте, по сырам с плесенью, сейчас уже подходит к полному замещению по полутвердым сырам», — перечислил фермер.

      Управляющий партнер «Стреда консалтинг» Алексей Груздев рассказал «Агроинвестору», что классический пармезан делают из непастеризованного молока, а в России это законодательно запрещено.
      «А если говорить в целом о категории твердых выдержанных или марочных сыров, то их на сегодняшний день выпускает достаточно много компаний с разной степенью успеха.

      Проблемы при их производстве не столько в нехватке качественного сырья, сколько в опыте технологов и экономике продукта — сыры вызревают от шести до 36 месяцев в зависимости от вида.
      Такое могут себе позволить либо крупные игроки, либо наоборот, маленькие ремесленные сыроварни», — объяснил эксперт.

      По его словам, производство твердых выдержанных сыров будет развиваться и дальше, все зависит от платежеспособного спроса, поскольку этот продукт дорогой.
      Сейчас можно отметить, что потребление таких сыров в России растет несмотря на то, что доходы населения падают.
     Во-первых, активно увеличивается импорт: сейчас в Россию ввозится около 8-9 тыс. т этого продукта из Латинской Америки, прежде всего Аргентины и Уругвая, а также из Швейцарии.
      Во-вторых, российские производители тоже наращивают объемы. «Например, «Киприно», Белебеевский комбинат, «Кабош», «Фудлэнд», «Сыр Стародубский» и другие компании развиваются в этом направлении.

      Рынок полутвердых сыров сейчас подходит к насыщению, поэтому лидеры этого сегмента стараются сделать более качественный продукт и выходить в новые ниши, — отметил Груздев.
      — Также нужно понимать, что импортируемые выдержанные сыры у нас часто продаются под брендами российских компаний — Dolce («Нева-Милк»), Laime (Univita), CheeseGallery («ПиР»)
      — они завозят в Россию сыр большими блоками, нарезают, фасуют и продают под своей маркой».
      Екатерина Шокурова
      agroinvestor.ru
      26.03.21


Завод по переработке молока открылся в Северной Осетии

        Во Владикавказе на территории предприятия «Деликат» открылся новый молокоперерабатывающий завод. Линия рассчитана на переработку от 10 до 20 тонн молока в сутки.
      Сырье на предприятие поставляют как местные производители, так и фермеры из экологически чистых районов Краснодарского края.
     
 предприятие «Деликат»
      На молочном заводе «Деликат» создано 30 рабочих мест. Предприятие работает в тестовом режиме уже два месяца.
      За это время на прилавки магазинов группы компаний поступили несколько видов сметаны и творога, кефир, ряженка, йогурты, масло сливочное, молоко питьевое и сливки питьевые.

      Кроме того, на заводе действует сыроварня. Сейчас здесь выпускают два вида сыра — сулугуни и осетинский.

      «Мы активно работаем над расширением именно сырной линейки — планируем запустить производство российского сыра и плавленого. Хотим всю республику обеспечить нашей продукцией, молочка будет на всех торговых прилавках. После этого, естественно, расширим географию поставок.
      А цена продукта будет не выше, чем у остальных производителей», — заверил директор молочного завода «Деликат» Алик Битаров.
      sdelanounas.ru
      30.03.21


В отрасли предупредили о подорожании молока из-за экосбора

        Молоко может подорожать на 10–15% из-за экосбора, считают в отрасли. С 1 января 2022 года правительство начнет требовать от производителей утилизировать всю упаковку, а те, кто не выполнит норматив, будут платить экосбор по двойному тарифу. подорожание молока из-за экосбора

      Бизнес попросил пересмотреть эту меру, следует из письма Российского союза промышленников и предпринимателей (РСПП) к главе правительства Михаилу Мишустину (есть у «Известий»). Компании считают правила слишком жесткими и утверждают, что нигде в мире аналогичных мер не практикуют.

      В аппарате вице-премьера Виктории Абрамченко «Известиям» сказали, что сейчас финансовая нагрузка за утилизацию упаковки ложится на плечи граждан. Требования по экосбору могут обернуться резким ростом цен на молоко, уверены в Московской ТПП.

      Господдержку на повышение продуктивности отрасль будет вынуждена направить на оплату утилизации упаковки.

      Все для экологии

      Изготовители напитков и продуктов питания обратились в правительство с просьбой пересмотреть часть положений уже одобренной правительством Концепции расширенной ответственности производителей (РОП) за утилизацию тары. Это следует из письма Российского союза промышленников и предпринимателей (РСПП) главе правительства Михаилу Мишустину от 5 февраля. «Известия» ознакомились с ним.

     В документе сказано: новая концепция требует от производителей с 1 января 2022 года перерабатывать всю выпущенную в оборот упаковку (то есть 100%). Те компании, которые не готовы заниматься утилизацией самостоятельно, будут платить экосбор, причем по двойному нормативу.

      Бизнес раскритиковал это положение, указав, что такие жесткие подходы в мире не практикуют. Компании уверены, что предложенное правило по сути представляет собой дополнительный налог на тару. Собрать и переработать всю упаковку на практике пока невозможно: в РФ не развита инфраструктура по раздельному сбору мусора, указано в письме. Плюс к этому тара естественным образом выбывает из жизненного цикла продукции: например, бумага размокает и больше не подлежит переработке. А если компания не перерабатывает свою упаковку, то ей придется платить экосбор.

      Такие требования могут привести к серьезным последствиям, считают в РСПП. В письме организации сказано: субсидия на повышение продуктивности в молочном скотоводстве, которую государство выделяет на литр товарного молока, будет в два раза ниже, чем затраты молокоперерабатывающих предприятий на экологический сбор. В 2020 году объем государственной помощи на повышение продуктивности в молочном скотоводстве составил 9,4 млрд рублей. А вот затраты на уплату экосбора в случае введения 100-процентного норматива утилизации и применения его удвоенной ставки — около 19,2 млрд рублей, подсчитали в союзе.

      Экологический сбор по действующей ставке составляет около 1,4% от себестоимости 1 л молока и 3,5% — при повышенной с 2022 года, указано в письме.

      РСПП предложил правительству снизить норму по переработке упаковки до 35% в 2020 году и постепенно ее повышать. Также бизнес считает необходимым предусмотреть оплату экологического сбора за 100% упаковки только для компаний, которые вообще не перерабатывают свою тару.

      Кто-то должен заплатить

      В аппарате вице-премьера Виктории Абрамченко «Известиям» сказали, что с 2022 года весь объем упаковки, выпущенный на рынок, должен быть утилизирован.

      — Это связано с существующими экологическими реалиями и серьезной нагрузкой на экосистему из-за короткого жизненного цикла товаров и упаковки. После утраты потребительских свойств товар в упаковке и упаковка мгновенно становятся мусором, при этом финансовая нагрузка за их утилизацию ложится на плечи граждан, — сказал представитель вице-премьера.

      Новая система РОП, по его словам, позволит изменить эту ситуацию. По подсчетам Минэкономразвития, такой «экологичный» подход не приведет к росту цен, добавил представитель вице-премьера.

      В аппарате уточнили, что в концепции РОП не идет речи об уплате экосбора по двойному нормативу конкретно для производителей продовольствия или упаковки.

      Но из текста концепции прямо не следует, что правило удвоенной ставки не применяется к упаковке, подчеркнула исполнительный директор ассоциации «Промышленность за экологию» Любовь Меланевская. Юристы крупнейших компаний тщательно его изучали, а также задавали этот вопрос профильным ведомствам, но четкого ответа так и не получили, сказала она.

      Только 100-процентный норматив утилизации даст рост себестоимости потребительских товаров в упаковке в среднем на 2–3%, сказала Любовь Меланевская. Однако финальная цена на полке в магазине вырастет еще больше — на 5–6%, cпрогнозировала она. Наиболее чувствительна в этом плане молочная отрасль, ведь ее базовые продукты уже сегодня идут с минимальной маржей производителя, отметила эксперт.

      В сложившейся экономической ситуации стоит предотвращать рост цен и отложить введение экологического налога, считает замглавы комитета московской ТПП по развитию предпринимательства в АПК Марина Петрова.

      — Если сроки по введению дополнительного сбора не перенесут, то это приведет к увеличению себестоимости. Частично или в полном объеме, но компании транслируют такой рост на потребителя. В сочетании с запуском цифровой маркировки экологический сбор приведет к тому, что цена молочных товаров вырастет на 10–15%, — считает она.

      В пресс-службах Минприроды, Минсельхоза и Минпромторга на запрос «Известий» оперативно не ответили.
      Евгения Перцева
     
iz.ru
      30.03.21


В России нашли способ избежать роста цен на молоко

       В России нашли способ избежать дополнительного роста цен на молочную продукцию. Власти готовы выделить деньги для переход отрасли на обязательную маркировку продукции.рост цен на молоко

      Как пишет РБК, бюджету это обойдется в 8,6 млрд рублей. Деньги необходимы для возмещения затрат производителям на новое оборудование по нанесению и считыванию кодов маркировки.
      Напомним, что Национальный союз производителей молока (Союзмолоко) подчеркивал, что с вводом маркировки цены на молочную продукцию поднялись на 4%.

      Ранее в Минсельхозе отмечали, что в России нет основания для резкого роста цен на продукты. Чиновники ждут, что весной стоимость товаров станет ниже.

      Ранее АБН сообщало, что неформальный договор между собой заключили Национальный союз птицеводов («Черкизово», «Продо», ГАП «Ресурс») и Ассоциация компаний розничной торговли (X5 Retail Group, «Магнит», Auchan, Metro и другие ретейлеры). Это стало необходимо, чтобы не допустить снижения уровня поставок.

      Планируется, что цены на уровне 145 руб. за 1 кг тушки будут зафиксированы на трехнедельный срок, такая мера должна дать возможность удовлетворить возросший спрос и не допустить снижения уровня поставок по сравнению с прошлогодним показателем.
     
abnews.ru
      11.03.21


Цены на молочном аукционе GlobalDairyTrade резко пошли вверх

       Резким ростом цен закончилась первая мартовская торговая сессия новозеландского молочного аукциона GlobalDairyTrade. Индекс торгов вырос сразу на 15%, а средневзвешенная цена за тонну молочной продукции достигла 4231 доллара.Молочные продукты

      В предыдущий раз стремительный рост котировок наблюдался в сентябре 2015 года. По итогам сессии средневзвешенная цена аукциона стала самой высокой с марта 2014 года.

      Основными покупателями на GlobalDairyTrade, где реализуется новозеландская молочная продукция, выступают китайские импортеры.

      По итогам торгов индекс на сухое цельное молоко увеличился на 21% — средневзвешенная цена достигла 4364 доллара за тонну продукции. Все контракты с поставками, которые были выставлены на торги в апреле-августе, подорожали более чем на 20%.

      Цены на масло стали больше на 13,7% — 5826 долларов за тонну. Контракты в апреле-мае прибавили 14-16%, стоимость последующих вырастет на 10-13%.

      Индекс сухого обезжиренного молока увеличился на 3,5%, средняя цена составила 3302 доллара за тонну. Обезвоженный молочный жир прибавил 7,4% — до 5929 долларов за тонну, сыр Чеддер стал дороже на 1,3% (4280 долларов). Лактоза выросла в цене на 4,9% до 1278 долларов за тонну. Стоимость сухой пахты просела на 0,3% (3144 долларов).
     
agronews.com
      03.02.21


Украинских сыроделов выручают страны Ближнего Востока

        Украинские сыроделы в 2020 году сократили производство сычужного сыра и сырного продукта на 5% — до 125 тыс. тонн. Украинские сыры

      Об этом говорится в сообщении «Инфагро».

      «Учитывая многократный рост импорта сыра, сокращение всего на 5% можно даже считать определенным успехом. Такое относительно небольшое снижение стало возможным лишь потому, что в стране значительно выросло потребление продукта.
      Простой баланс показывает, что продажи сычужных сыров вместе с полутвердыми сырными продуктами за год увеличились на 10%», — рассказали аналитики.

      Отмечается, что феномен такого увеличения спроса сложно объяснить.

      «Понятно только, что этот рост имеет пределы и в текущем году он вряд ли сохранится. Импорт продолжит расти, а производство придется снижать, возможно даже существенно», — прогнозируют специалисты.

      Кроме того, невзирая на жесткую конкуренцию с импортными сырами, отечественные сыроделы смогли удержать сравнительно высокими цены на свою продукцию.

      «Динамика производства плавленных сыров, несмотря на рост их импорта, положительна. Выпуск этого товара вместе с сырными продуктами вырос в 2020 году на 6%, почти до 43 тыс. т. Удалось достичь такого результата как за счет роста потребления, так и по причине заметного увеличения экспорта плавленых сырных продуктов преимущественно в страны Ближнего Востока.
      Похоже и в текущем году эти рынки будут выручать ряд украинских производителей сырных продуктов», — подытожили в «Инфагро».
     
agroportal.ua
      02.02.21


Объём реализации молока в сельхозорганизациях вырос на 4,9%

        По оперативным данным Минсельхоза России, по состоянию на 11 января 2021 года суточный объём реализации молока сельскохозяйственными организациями составил 49,89 тыс. тонн, что на 4,9% (2,3 тыс. тонн) больше аналогичного показателя прошлого года. Объём реализации молока

      Максимальные объемы реализации достигнуты в Республике Татарстан, Краснодарском крае, Воронежской, Кировской, Свердловской, Ленинградской, Белгородской, Новосибирской, Московской областях, Удмуртской Республике.

      Средний надой молока от одной коровы за сутки составил 17,38 кг, что на 0,93 кг больше, чем годом ранее.
     Лидерами среди регионов по данному показателю являются Ленинградская, Калининградская, Пензенская, Липецкая, Тульская, Владимирская, Кировская, Калужская, Белгородская, Вологодская, Воронежская, Рязанская, Московская, Свердловская области, Краснодарский край, республики Карелия, Крым и Удмуртия.
      В этих регионах получено более 20 кг молока в расчете на корову.
      mcx.gov.ru
      18/01/21


Кубань нарастила производство молока на 7,6 процента в 2020 году

        Краснодарский край увеличил производство молока на 7,6% с начала текущего года, до 1,058 миллиона тонн, что позволило региону занять третье место в общероссийском рейтинге, сообщает администрация края.

      «В регионе стабильно растут объемы производства молока-сырья, что позволяет загружать перерабатывающие комбинаты и увеличить выработку готовой молочной продукции, в том числе питьевого молока. С начала года в регионе произведено более 1 миллиона 58 тысяч тонн молока», – говорится в сообщении.

      производство молока
      Отмечается, что это на 7,6% превышает уровень прошлого года, что позволило краю занять третье место в общероссийском рейтинге. Также Краснодарский край сохранил лидерство в России по производству питьевого молока.
      «За 8 месяцев текущего года на Кубани было произведено более 218 тысяч тонн питьевого молока, что на 9,6% больше уровня прошлого года», — добавили в администрации.

      Краснодарский край второй год участвует в нацпроекте «Международная кооперация и экспорт». В 2019 году регион перевыполнил показатели по его реализации. Почти на 50% выросли экспортные поставки масложировой продукции, более чем на 44% – мясной и молочной, на 16% – винодельческой.
      К 2024 году краю предстоит нарастить объемы экспорта продукции АПК почти до 3,8 миллиарда долларов. В его число входит ряд наименований цельномолочной продукции.
     
ria.ru
      12/11/20


Более 170 производителей приняли участие в конкурсе на лучший сыр России на фестивале в Истре

      31.08.20г.   Более 700 образцов сыра было представлено в конкурсе на лучший сыр России, проходившем в рамках фестиваля «Сыр. Пир. Мир» в деревне Дубровское городского округа Истра, сообщает пресс-служба губернатора Подмосковья Андрея Воробьева.

      «На суд экспертов было представлено свыше 700 образцов сыра, что на 200 больше, чем в прошлом году.
      Конкурс прошел в 12 номинациях: сыры с мытой корочкой, с голубой, с белой, со смешанной плесенью, с добавками, а также свежие, полутвердые, выдержанные, козьи твёрдые и мягкие, овечьи, прочие сыры», — говорится в сообщении.
      Всего в конкурсе участвовало 170 производителей сыров. Их продукцию оценивали более 80 членов жюри, в том числе из Франции, Швейцарии, Бельгии. Каждый сыр мог получить от 3 до 25 баллов — за внешние характеристики, аромат, текстуру.
      Гран-при конкурса получил производитель твердого сыра из Калужской области.
     
interfax-russia.ru
      31/08/20


Сырный бум

        За последние годы в России в несколько раз выросло производство молочной продукции.
     Как правило, сырое молоко сдавать менее выгодно, заготовители сбивают цены, и владельцу скота достаются крохи.
     А потому многие сельские жители сегодня занялись домашним сыроварением.
     производство молочной продукции


     Для этого не надо никакого специального оборудования. Достаточно нескольких больших кастрюль и приспособления наподобие дуршлага, чтобы стекала сыворотка, когда в молоко добавят специальные свертывающие ферменты.

      Я живу в Ставрополе недалеко от городского рынка. Уже лет 15 периодически покупаю мягкие сыры, брынзу и сулугуни, у одного и того же продавца.
      Даже и не знаю, как его зовут, но мы частенько беседуем. Он живет в станице Новомарьевской, недалеко от Ставрополя, держит несколько коров, из молока которых и делает сыры. Вот такой маленький семейный бизнес в рамках личного подсобного хозяйства. Рассказывает, что

      у каждой хозяйки или хозяина (мужики в этом деле не уступают женщинам) есть свои секреты. Например, другой мой знакомый, бывший авиационный штурман, поселившийся в маленьком хуторе Красная балка, смешивает коровье молоко с козьим, тем самым придавая своим сырам особый вкус.

      Такое примитивное производство выдает весьма вкусную и полезную продукцию, которая вполне может конкурировать по качеству с крупными сыроваренными предприятиями. Правда, в производстве твердых сыров частники всегда уступали промышленным предприятиям.
      Сделать хороший твердый сыр типа российского, голландского, костромского и т.п. без специального дорогостоящего оборудования невозможно.

      Вот такой расклад на сырном рынке существовал десятилетиями, пока не грянули пресловутые санкции.

      За последние 20 лет горожане привыкли к хорошему импортному сыру, как к твердым, так и мягким сортам, и когда эта продукция исчезла с прилавков, многие заскучали. И вот тут-то начались интереснейшие процессы.
      В стране массово стали появляться малые сыроварни.

      И уже не такие, как у моего знакомого из Новомарьевки, а настоящие минизаводики. Чаще всего это импортное оборудование (например, итальянское), которое поставляется в нашу страну, каким-то образом минуя санкции, или произведенное у нас по лицензиям.
      И вот такие сыроварни растут в России, как грибы.

      Пару лет назад в Ставропольском минсельхозе проходило очередное вручение государственных грантов как начинающим фермерам, так и тем, кто решил строить семейные молочные фермы. Среди лауреатов был Владимир Дорошенко. Парню было всего 23 года, но он сумел защитить проект на создание производственного кооператива «Новокавказский» и получил 49 миллионов рублей.
      Кооператив уже к тому времени действовал, объединив фермеров и владельцев личных подсобных хозяйств, которые сдавали туда молоко на более выгодных условиях, чем предлагали другие заготовители.
     Владимир говорил, что кооператив собирается на грантовые деньги приобрести молокоперерабатывающий заводик.

      Через год мы встретились с ним на выставке, где Володя уже демонстрировал первую продукцию кооперативного завода. Это были молоко, сметана, сливки, творог.
      А недавно захожу на тот самый рынок, что у моего дома, и вижу магазинчик: «Кооператив Новокавказский». А там помимо вышеназванной продукции уже с десяток различных мягких сыров.
      И названия такие, о коих я раньше и не подозревал: буррата, чечил, халуми… Купил парочку сыров – замечательно!

      В феврале этого года на празднике освящения первой виноградной лозы, который ежегодно проводит благочинный церквей Михайловского округа протоиерей Игорь Подоситников, сам виноградарь и винодел, помимо замечательного вина, которое производят ставропольские фермеры и так называемые «гаражники» (виноделы-любители), была представлена и сырная продукция.
      Сыр, как известно, лучшая закуска к вину.

      Евгения и Александр Жиленко, молодые супруги из станицы Темнолесской, продемонстрировали довольно широкий ассортимент мягких сыров.

      – Сначала мы просто держали коров на своем подворье, – рассказывает Евгения, – но потом пришли к выводу, что торговать молоком невыгодно. Поучились технологии сыроварения в Адыгее, купили оборудование для небольшой сыроварни.
      С прошлого года делаем сыр, продаем его по знакомым. Пока работаем в рамках ЛПХ. Но если дела пойдут, будем регистрировать свое фермерское хозяйство.

      А казачка Наталья (именно так она представлена на своей визитке) из села Надежда уже работает в рамках фермерского хозяйства. Ассортимент сыров, представленный ею, еще шире. Это камамбер, моцарелла, скаморца, качопа, фета, сулугуни и другие.

      Попробовав кусочек на шпажке одного из сыров, просто обалдел – это вам не магазинный продукт! Тут же попросил Натальиного соседа Сергея Добана, знакомого винодела, налить мне немного красного винца. Сочетание замечательное!
      Так что у союза домашнего сыроварения и виноделия очень хорошие перспективы!

      Недавно опять прихожу на свой рынок и в молочном ряду на 13-м месте вижу знакомый уже логотип: «Семейная ферма “Стрижи”». Это Жиленко открыли торговую точку в краевом центре.
      Дела, значит, идут неплохо, и коронавирус им не помеха.

      Приведенные мною примеры – это новый шаг в малом сыроварении, знаменующий переход от примитивных способов производства к современному. Но, думаю, и мой старый знакомый из Новомарьевки тоже не пропадет. Рынок и ему оставит шанс.

      Примерно, такая картина и в других регионах России.
      В частности, в Подмосковье очень много подобных малых сыроварен. И открывают их не только местные фермеры, но и москвичи, заработавшие капитал в других сферах бизнеса, а теперь решившие вложиться в переработку.

      И это довольно стойкая тенденция, чуть ли не новая мода. Горожане, правда, ферм предпочитают не заводить, и делают сыры на давальческом сырье. Но это тоже хорошо – новые рынки сбыта для местных фермеров.

      Моя давняя знакомая, доктор сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник ВНИИплем Светлана Новопашина – один из лучших специалистов в стране в области козоводства, утверждает, что в России производство козьих сыров уже вышло на мировой уровень.

      А еще лет десять назад у нас вообще не было сыров из козьего молока. В то время как во всем мире этот продукт весьма популярен и приносит хорошие дивиденды производителям.

      Два года назад Светлана Ивановна ездила на козоводческую выставку во Францию, где впервые были представлены сыры из России. И сразу успех!
      Сыр ставропольских фермеров Александра и Виталия Кулиничей получил бронзовую медаль.

      А на одной из недавних выставок в Москве, посвященных козоводству, уже демонстрировали свою продукцию 105 производителей.

      – Уровень наших сыроваров уже очень высокий, лучшие образцы нашей продукции ничем не уступают европейским. Например, итальянец Сфорджиа, который давно ведет свой бизнес в России, и был, кстати, учителем Кулиничей, тоже участвовал в конкурсе как российский производитель, и проиграл своим ученикам. Это о многом говорит.

      Кстати, на конкурс приехало много представителей иностранных компаний, чтобы завязать деловые отношения с российскими козоводами, то есть, они видят на нашем рынке хорошие перспективы..

      Виталий Кулинич еще в 2012 году участвовал в программе «Начинающий фермер» и выиграл грант на строительство сыроваренного заводика в 1,5 миллиона рублей. Еще добавили примерно столько же своих денег.

      – У нас ушло два года на освоение технологии, – рассказывает Виталий Кулинич, – Сейчас мы понимаем, что в то время и понятия не имели, что такое настоящий сыр, тем более, козий. Мы фактически одни из первых в России, кто взялся производить козий сыр.
      В магазинах были представлены только импортные сыры, с которыми мы поначалу конкурировать не могли.

      После того, как объявили санкции, импортные сыры с прилавков исчезли, наши сыроделы активно взялись осваивать высвободившуюся нишу, и за короткий срок достигли выдающихся результатов.

      Я недавно опять проходил обучение у семьи Сфорджиа, и они признали, что наш твердый сыр по вкусовым качествам лучше, чем у них.

      При этом Виталий признает, что таких результатов пока можно добиться только на импортном оборудовании с использованием зарубежных заквасок и ферментов.

      Кулиничи тоже открыли свой магазинчик на моем рынке. Там продают и козье молоко, и йогурт, и, конечно же, свои сыры. Народ заходит, пробует, покупает.

      – Магазин, который открыли Кулиничи, – это возможность формировать вкусы населения, приучая наших людей к высококачественным продуктам, – говорит Светлана Новопашина.
      – Это нужное дело, проблема низкосортной еды остро стоит в мире. Чтобы понять, что такое хорошо и что такое плохо, люди должны иметь возможность сравнивать. Кулиничи им такую возможность предоставляют.

      Думаю, что ситуация с коронавирусной пандемией может в какой-то степени и подыграть нашим сыроделам. Какие-то виды бизнеса после пандемии могут прийти в упадок, и предприниматели вынуждены будут искать новые сферы для вложения средств.
      А сельское хозяйство, и в частности переработка, оказались весьма устойчивы к подобным потрясениям.

      stoletie.ru
      02/06/20


Роскачество нашло в творожной массе плесень, свинец и кишечную палочку

        Специалисты Роскачества исследовали творожную массу, из которой часто готовится пасха.
      Всего была протестирована творожная масса 19 брендов по цене от 22 до 60 рублей за 100 граммов.
      творожную массу


      Каждый образец проверили по 67 показателям.
      Итог: творожная масса ни от одного производителя не сможет претендовать на получение знака качества.

      Так, в продукции одной торговой марки были найдены бактерии кишечной палочки. В творожной массе пяти брендов - плесень. В товаре еще одного производителя - повышенное содержание свинца.
      А творожная масса двух брендов содержала следы антибиотиков.
      Крахмал, консерванты и растительные жиры в продукции не присутствовали.

      Что касается маркировки, то выяснилось, что только в товаре одной торговой марки количество белков, жиров и углеводов, указанных на упаковке, соответствовало реальному.

      Творожная масса от некоторых производителей оказалась прогорклой, мучнистой, содержала излишки сыворотки.

      rg.ru
      16.04.20


Красноярские ученые придумали, как сделать коровье молоко дешевле

        Ученые Красноярского научного центра СО РАН предложили добавлять в рацион коров хвойную муку.
     Такая добавка поддерживает здоровье животных, увеличивает надои и снижает себестоимость молока.

     рацион коров

      Как отмечается на сайте научного центра, в хвойной муке много минералов и витаминов, таких как В, С, К, и D.
      Среди других полезных веществ можно отметить каротин, фруктозу, глюкозу, пектин. Корм, содержащий хвойную муку, богат биологически активными веществами, которые регулируют обмен веществ и оказывают бактерицидное действие.

      По наблюдениям красноярских ученых-животноводов, такое питание нормализует работу кишечника и улучшает состав крови животного.
      То есть хвойная мука вполне может заменить синтетические витаминные добавки, которые сегодня дают животным на фермах. К тому же она дешевле.
      - Надои коров, в рацион которых входит хвойная мука, были выше, а содержание массовой доли жира увеличилось.

      Такое повышение продуктивности в экономическом расчете позволит снизить себестоимость одного литра молока на 2 рубля 20 копеек, а рентабельность надоев на 20%, - приводит пресс-служба КНЦ слова Евгения Иванова, кандидата сельскохозяйственных наук, старшего научного сотрудника НИИ животноводства Красноярского научного центра СО РАН.

      Предложение сибиряков позволяет не только удешевить производство молока, но частично решить проблему с отходами лесозаготовки.
      В России ежегодно образуется более 21 миллиона тонн зеленых древесных отходов в том числе хвои.
      Они могут быть использованы для создания полезных кормовых добавок.

      Текст: Екатерина Дементьева
      rg.ru
      26/12/19


Россия вошла в тройку лидеров по производству сыра в мире

        Россия вошла тройку лидеров рейтинга производителей сыра по итогам 2018 года. Такие данные обнародовал официальный аккаунт британского издания The Inspectator Index со ссылкой на данные Минсельхоза США.
      производство сыра


      На первом месте списка производителей сыра оказались государства Европейского союза. На их долю приходится 10160 тыс. тонн сыра.
     Как пишет издание The Spectator Index, почти в два раза ниже показатели у Соединенных Штатов Америки – 5878 тыс. тонн.

      Россия стала третьей по производству сыра в мире с 975 тыс. тонн. В пятёрку лидеров вошли Бразилия (755) и Аргентина (555).
      За ними идут Канада (510), Мексика (410), Новая Зеландия (380), Австралия (360) и Украина (192).
      По данным издания Sm News, эксперты считают, что расцвету производства сыра в России способствовали санкции стран Запада.

      За десять месяцев 2019-го года объем производства молока достиг в России 14,144 миллиона тонн. Этот показатель на 3,8% выше уровня аналогичного периода 2018-го.
      Наибольший прирост производства достигнут в Калужской, Кировской, Рязанской, Калининградской областях, а также Удмуртии.

      Leading producers of cheese, 2018. (thousand metric tons)
      EU: 10,160
     United States: 5,878
     Russia: 975
      Brazil: 755
     Argentina: 555
     Canada: 510
     Mexico: 410
     New Zealand: 380
     Australia: 360
     Ukraine: 192
     (US Department of Agriculture)
     — The Spectator Index (@spectatorindex)
     November 29, 2019
     Об этом сообщает "Рамблер". news.rambler.ru
     07.12.19


В Кемеровской области началось серийное производство сыра

        В посёлке Первомайском (Промышленновского района) открылась сыроварня Лобанова в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы».
      Сыроварня начала работать еще летом 2019 года.

     сыр кемерово

      Сейчас на сыроварне Лобанова начался серийный выпуск продукции.
      Ежемесячно здесь перерабатывается около 4 тыс. литров козьего и 7 тыс. литров коровьего молока, производится до полутора тонн мягких, полутвердых и твердых сыров девяти видов, а также сливочное масло.

     Весной 2020 года выработку сыров планируется увеличить до 3 тыс. тонн.

      На сегодняшний день это единственная в Кузбассе сыроварня, производящая козий сыр, в частности, «халлуми» и «пекарино».
     Очень важно, что сыроварня является конечным звеном полного технологического цикла, он включает в себя собственные поля, кормозаготовку, молочную ферму.
      Все это позволяет обеспечить самые высокие стандарты качества производимой продукции.

     Предприятие запущено на базе крестьянского (фермерского) хозяйства Галины Михайловны Лобановой.
      В 2018 году фермер получила грант в размере 15 млн рублей по региональной программе «Развитие семейных животноводческих ферм на базе крестьянских (фермерских) хозяйств».

     На эти средства были приобретены сельхозтехника и оборудование — универсальная доильная станция, установка охлаждения молока, два трактора МТЗ, зерноуборочный комбайн, грабли, пресс-подборщик, сеялка, протравливатель, оборудование для сыроварения.
      Для полного цикла производства закуплены козы и крупнорогатый скот, животные редких для Кузбасса пород — зааненские козы и айширские коровы.
      Сейчас стадо Галины Михайловны насчитывает уже свыше 300 животных.

     Рабочие места на ферме получили девять человек. Практически все сыроваренное оборудование на предприятии отечественного производства.

      ru-good.ru
      29/11/19


Производители молока попросили правительство отменить лицензии на работу с навозом

        Им приходится оформлять множество документов, чтобы использовать навоз своих коров как удобрение для кормов.
      Национальный союз производителей молока (Союзмолоко) попросил правительство отменить часть административных требований к отрасли и, в частности, отменить требование получать лицензии на работу с навозом от их же коров и оформлять на него паспорта отходов.
      Об этом пишут "Ведомости" со ссылкой на письмо гендиректора союза Артема Белова в аппарат правительства.
      производители молока


      Ограничения на использование навоза связаны с тем, что он по закону относится к отходам.

      Минприроды в 2016 году заверяло, что компании могут использовать навоз для удобрения при соблюдении природоохранных, санитарно-гигиенических и других требований и тогда им не нужно будет получать лицензию и выполнять другие требования. На деле бизнес все равно штрафуют за отсутствие лицензий и других документов, заявил Белов.

      "Ситуация парадоксальная. Для чего на навоз, полученный на предприятии и используемый как удобрение на этом же предприятии, нужна лицензия?" – прокомментировал замгендиректора УК "Дамате" Андрей Григоращенко.

      По словам производителей молока, если навоз выдерживать в течение года, он становится ценным органическим удобрением.
      Он повышает плодородие и регулирует кислотность почвы, что позволяет увеличить урожайность. Компании его используют при выращивании кормов для скота и иногда продают излишки.

      Представитель Минприроды заявил изданию, что выводить навоз из-под законодательства об отходов нельзя, но можно ввести специальные правила и требования к его использованию в качестве вторичного ресурса.

      Производители также попросили изменить категорию молокозаводов с наиболее опасных по экологичности I и II, на менее опасную III, поскольку выбросы вредных веществ содержат преимущественно вещества III класса опасности, а действующая категория увеличивает издержки предприятий.
      Союзмолоко предложил отнести молочные предприятия с водоотведением к III категории, а все остальные – ко второй.

      Существующая система категорирования отвечает высоким стандартам экологической безопасности, принятым во всем мире, менять подход нецелесообразно, ответили в Минприроды.

      Союз также попросил отменить введение обязательной цифровой маркировки молочной продукции с июня 2020 года. Производители молока считают ее избыточной с учетом уже заработавшей системы прослеживаемости "Меркурий".
      Свои затраты на покупку и монтаж оборудования для маркировки они оценили в 25 млрд рублей, а оплата марок обойдется им еще в 20 млрд рублей в год.

      В Минпромторге пообещали подготовить механизмы интегрирования двух систем маркировки, чтобы избежать дублирования.
      В руководстве оператора маркировки - Центра развития перспективных технологий - заявили, что производители завышают оценку своих расходов.

      Сократить количество необоснованно завышенных требований к бизнесу премьер Дмитрий Медведев потребовал в январе 2019 года.
      Союзмолоко сформулировало свои предложения по регуляторной гильотине более чем на 70 страницах – об отмене или корректировке постановлений правительства, федеральных законов, СанПиНов и ГОСТов.
      interfax.ru
      09/11/19


Запад заметил огромные молочные амбиции России

        Иностранная пресса кричит о новом «хитром плане Путина». Речь идет, казалось бы, о весьма приземленных материях – поставках европейских коров в Россию.
      Западные, да и отечественные инвесторы внезапно обнаружили, насколько выгодно может быть выращивание крупного рогатого скота в России.
      Какое значение имеет происходящее для российского государства?

     голштинские коровы

      «Когда Москва вводила ответные меры на наказание, которое ей устроил ЕС, мало кто верил, что Россия сможет долго воздерживаться от закупок продовольствия за рубежом, – делится со своими читателями главное испанское экономическое издание El Economista. – Но время шло, а русские закупали за границей не еду, а средства для ее производства.

      За пять лет Москва сумела обеспечить себя собственным производством птицы и свинины... Теперь она хочет повторить этот успешный трюк с молочной промышленностью».
     И речь идет прежде всего о восстановлении в России поголовья крупного рогатого скота (КРС).

      После принятия европейских санкций Путин поставил цель сделать Россию мировой державой в производстве молока, раскрывает «страшную тайну» американское агентство Bloomberg.
      Страна стала закупать коров за границей и строить современные фермы и предприятия по переработке молока.

      Согласно данным агентства, только в течение текущего года Россия приобрела в европейских странах 45 тысяч коров знаменитой высокими удоями голштинской (черно-пестрой) породы.
      Кроме того, за период действия «крымских санкций» Москве удалось привлечь 2,8 млрд евро иностранных инвестиций в свой сектор молочной промышленности и пустить на свой рынок несколько зарубежных компаний, согласившихся не только продавать в России, но и производить.

      В настоящее время одним из лидеров российского молочного сектора, по информации названного выше испанского издания, ссылающегося, в свою очередь, на данные Национальной федерации молочной промышленности (Federacion Nacional de Industrias Lacteas – FeNIL), является немецкая Ekosem-Agrar.

      Она создана в 2000 году по инициативе нынешнего ее главы Стефана Дюрра. Дюрр – уроженец Германии, начинал свою профессиональную деятельность стажером на свиноферме в последние месяцы существования СССР.
      За заслуги в российско-германских аграрных отношениях награжден в 2009 году Федеральным крестом.

      По итогам 2018 года общее поголовье крупного рогатого скота компании составляло 138 000 единиц, из них дойных коров – 66 000.
     На территории России компания имеет отделения в семи регионах, общая численность российских сотрудников – около 10 000 человек.

      «В России условия для производства молока очень хорошие», – считает Стефан Дюрр.
      «Кремль установил восьмилетний срок, чтобы сделать Россию самодостаточной, не зависеть от иностранного импорта, – отмечают западные эксперты.
      – Это является частью амбициозного плана Москвы: превратить Россию в мировую державу в производстве молока с целью не полагаться на импортные молочные продукты.
      А в долгосрочной перспективе – стать основным поставщиком молока для Китая, крупнейшего в мире рынка».

      Что общего между сталью и молоком

      Российские олигархи тоже не остаются в стороне от выгодной отрасли. Испанские эксперты сообщают, что «стальной магнат Владимир Лисин, входящий в первую пятерку богачей России по версии Forbes (состояние оценивается изданием в $21,3 млрд), намерен вложить 250 миллионов евро в строительство молочно-товарных ферм».

      Компания «Румелко-Агро», принадлежащая Лисину, построит в Кашинском городском округе Тверской области три фермы. Общее поголовье КРС на них составит 10,8 тыс. Проект будет реализован в 2020–2022 годах.
      Проектируемая мощность производства – 240–300 тонн молока в сутки.

      «Румелко-Агро» не впервые обращается к теме открытия своего молочного производства. В 2013 году здесь уже разрабатывали проект строительства фермы на 3000 голов КРС.
     Цена вопроса составляла 1,5 млрд рублей. Однако после анализа ситуации в отрасли и возможностей получения государственных субсидий компания тогда отложила реализацию проекта до лучших дней.
      Как выясняется, эти «лучшие дни» наступают сейчас, когда правительство готово кредитовать сельхозбизнес под низкие проценты.

      Усилия крупных компаний по-прежнему контрастируют с деятельностью многих фермерских хозяйств, которые продолжают работать на фермах, построенных в советское время.
      По словам Дюрра, почти треть объема производства молочной продукции в России приходится на фермы с устаревшим оборудованием. Чтобы «достичь цели, поставленной Кремлем, сектор должен произвести за год 36,3 млн тонн молока, что на 19% больше нынешнего годового объема.
      Это позволит стране достичь уровня самообеспечения молочной продукцией».

      «Россия делает гигантские шаги вперед, – уверен управляющий директор голландского сельскохозяйственного консультанта Difco International BV Рене Кремерс.
      – Русские пересмотрели свое видение сектора, все больше отходят от устаревших способов ведения хозяйства.
      Теперь они строят просторные коровники, оснащают их достаточной вентиляцией и освещением, они обращают внимание на подстилку и другие мелочи».

      Велосипед уже придумали

      Европа и США десятилетиями работали над селекцией и улучшением пород молочных коров. Разгромленному в 90-х годах прошлого века российскому сельскому хозяйству было не по плечу вложиться в науку по совершенствованию генетики молочного стада.
      Но теперь у России достаточно средств, чтобы воспользоваться результатами, достигнутыми зарубежными селекционерами. Мировой опыт существует для того, чтобы им пользоваться, а не тратить время и деньги на повторение пройденного.

      «В России великолепные условия для молочного животноводства, – отметил Стефан Дюрр. – Это означает доступную землю хорошего качества, хороший климат и государственные субсидии. В качестве покупателей нашей продукции мы видим не только Китай, но и другие азиатские (Корея, Вьетнам, Индонезия) государства, а также некоторые арабские и африканские страны».
      «Удастся ли Москве реализовать поставленные задачи и достичь установленных целей – неизвестно, – на всякий случай сомневается Bloomberg.

      – Но у России есть уже немалый положительный опыт денежных инъекций в свое сельское хозяйство при помощи системы государственных субсидий, скидок и льготных кредитов для ферм.
      Сегодня общепризнанно, что страна полностью самодостаточна в птицеводстве и свиноводстве и находится на лидерских позициях в мировом производстве пшеницы».

      А где же наша селекция?

      Строго говоря, России выгоднее было бы не тратить валюту на закупку импортного стада, а обходиться своим. Но на настоящий момент такой поворот дела можно считать возможным лишь в отдаленной перспективе.

      Известно, что в начале 90-х годов прошлого столетия Россия, очертя голову, бросилась в омут так называемых рыночных реформ. Результаты первых лет деятельности «младореформаторов» наиболее точно отразил писатель Александр Солженицын.
      Выступая в 1998 году на общем собрании РАН, посвященном ее 275-летию, он сказал, что «еще никогда за три века своего существования на Руси наука не была покинута в таком пренебрежении и нищете».

      В 2004 году персонал, занятый научными разработками, составлял в России менее 840 тысяч человек, а собственно ученых среди них было 491 тысяча.
      Число ученых по сравнению с 1992 годом сократилось в три раза, причем ушла главным образом перспективная молодежь.
      В 90-е годы прекратили свое существование 800 институтов, что привело к отмиранию понятия «отраслевая наука».
      За период с 1990 по 2003 год количество научных и проектных организаций сократилось в 7,8 раза, конструкторских бюро – в 3,6 раза.

      Селекционная наука, как составная часть понятия «российская наука», испытала на себе все прелести процесса реформирования в полной мере.
      Кроме того, было фактически уничтожено многомиллионное поголовье КРС советских времен.

      Увлечение импортной голштинской породой, как наиболее продуктивной в части производства молока, в СССР началось еще в 50-х годах ХХ века.
      Селекционеры не забывали развивать и отечественные породы – ярославскую, холмогорскую, красную степную, бестужевскую, красную горбатовскую, суксунскую, калмыцкую, якутскую. Однако все они были признаны неуниверсальными, то есть годными, как правило, для каких-то определенных регионов.
      Голштины же используются практически везде, вне зависимости от того, какая у фермы кормовая база.

      «Не стоит отказываться от сборки импортных автомобилей, хотя вы и можете это объяснить желанием возродить и поднять производство отечественных», – аллегорично объясняет нынешнюю политику возрождения животноводства России генеральный директор Национального союза производителей говядины Роман Костюк.
      По его словам, в России есть несколько пород КРС, которые были бы интересны хозяйствам, но поголовье их немногочисленно и процесс увеличения стада требует продолжительного времени, возможно, до 50 лет.

      Специалисты из Всероссийского научно-исследовательского института животноводства имени академика Л.К. Эрнста (ВИЖ) настроены более оптимистично.
      По их словам, в Московской области уже работает в пилотном режиме система геномной селекции: создана эталонная группа из 800 быков-производителей черно-пестрой породы.
      Цель этих разработок – предложить ведущим племенным предприятиям страны инструмент по воспроизводству и разведению скота собственной генерации.

      Такой подход позволит стране, во-первых, избавиться от необходимости закупать в больших количествах племенной материал за границей, а, во-вторых, он явится решающим шагом к созданию национальной системы воспроизводства элитных генетических ресурсов (быков и коров).
      Ученые уверены, что пять–семь лет упорной работы дадут нужный результат.
      vz.ru
      07/11/19


Финские СМИ: Россия становится самодостаточной по молоку

        "В текущем году Россия закупила 45 тыс. коров европейских молочных пород, утверждает финский портал Maaseudun Tulevaisuus («Будущее сельской местности») со ссылкой Bloomberg.
     молокопродукты

      Это вдвое больше по сравнению с показателями 2016 года. В итоге Россия сейчас является крупнейшим импортером коров из стран Европейского союза.
      Цель президента РФ Владимира Путина – снизить зависимость своего государства от импорта продовольствия и модернизировать пищевую промышленность.

      По мнению ряда экспертов, Россия все еще находится на пути к своей цели – стать полноценным экспортером молока и сопутствующей продукции на внешние, в том числе азиатские, рынки.

      Средняя продуктивность русских коров значительно ниже, чем в Европе или в Соединенных Штатах.
      Кроме того, многие производители очень медленно внедряют инновационные методы, а почти треть молочной индустрии основана на сырье от личных подсобных хозяйств.

      Россия в настоящее время щедро закачивает деньги в сельское хозяйство для достижения поставленных целей.
     Фермерские субсидии, легкие кредиты и различные виды компенсаций – идут только на пользу индустрии.

      РФ уже стала вполне самодостаточной в области свинины и мяса птицы благодаря государственным мерам поддержки. Москва также является крупным игроком в экспорте пшеницы на мировой рынок.
      finobzor.ru
      03.11.19


Ритейлерам пригрозили штрафами за молоко

        Большинство крупных торговых сетей в ближайшее время могут столкнуться со штрафами из-за новых правил продажи молочных продуктов.
      Ритейлеры и Роспотребнадзор по-разному трактуют нормы, вступившие в силу 1 июля и обязывающие магазины визуально отделять продукцию без растительных жиров.
      молоко на полках


      Сети полагают, что достаточно указать нужную информацию на ценниках, а в контролирующей службе уверены: товары должны быть разведены на полках, «чтобы исключить смешивание».
      В Роспотребнадзоре уже предупредили ритейлеров, что могут оштрафовать их на сумму до 500 тыс. рублей.

      Об этом «Известиям» сообщили в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ). Необходимо четко определить правила игры, отмечают в организации.

      В Минпромторге «Известиям» заявили, что сейчас магазины не обязаны разделять товары «физически».
     Есть только методические рекомендации о желательной раскладке.

      Жирные штрафы

      Как пояснили «Известиям» в АКОРТ, Роспотребнадзор полагает, что сети в полной мере не исполняют новые требования.
      Согласно постановлению правительства, теперь молочная продукция на магазинных полках должна быть визуально отделена от молокосодержащей, имеющей в составе растительные жиры, например пальмовое масло.

      Представитель АКОРТ рассказал «Известиям», что у торговых сетей в основе визуального разделения — надписи на ценниках и их цветовое оформление. А также различные методы информирования покупателей — например, плакаты в торговых залах.
      Сети ориентировались на методические рекомендации, утвержденные Минпромторгом и Роспотребнадзором.

      В пресс-службе Х5 retail group («Перекресток», «Пятерочка», «Карусель») «Известиям» уточнили: на ценниках появились специальные обозначения «СЗМЖ» (с заменителем молочного жира) и «БЗМЖ» (без заменителя).
     Это поясняется на инфоплакатах.

      Но в ходе последней рабочей группы ритейлеров и Роспотребнадзора, которая состоялась 29 июля, представители службы заявили, что такая трактовка новой нормы недопустима. Разделение товаров в магазинах должно быть физическим.
     По информации источника «Известий», присутствовавшего на совещании, речь идет о том, чтобы продукты СЗМЖ и БЗМЖ находились на разных сторонах полки либо вообще на двух отдельных полках.
     Кроме того, они должны быть отделены и от других товаров.

      По данным представителя ассоциации, Роспотребнадзор уже предупредил крупных ритейлеров, что существует возможность вынесения решений по двум статьям КоАПа: нарушение правил продажи отдельных видов товаров и введение потребителей в заблуждение.
     Это грозит магазинам штрафами до 30 тыс. рублей и до 500 тыс. рублей на юридическое лицо.

      В АКОРТ подчеркнули: правила торговли и их трактовки должны быть едиными. Сети готовы исполнять законные нормы, поэтому они ждут от службы согласованного подхода.

      В пресс-службе Роспотребнадзора информацию о штрафах для ритейлеров за неправильную раскладку молочных продуктов на момент публикации не прокомментировали.
     Но пояснили: молочные продукты должны быть сгруппированы таким образом, чтобы локальное размещение исключало смешивание прежде всего с теми видами, «которые относятся к «продукту с заменителем молочного жира».

      Разделить на глаз

      Идея визуально отделить продукты без заменителей молочного жира принадлежала Минпромторгу. Ведомство обосновывало ее необходимость интересами покупателей: у них не должно быть путаницы при выборе товаров.

      Как рассказал «Известиям» замглавы министерства Виктор Евтухов, согласно постановлению правительства, только продукты без заменителей молочного жира «должны размещаться так, чтобы их можно было визуально отделить от иных пищевых продуктов».

      — При этом стоит учитывать, что требование о «физическом» разделении молокосодержащей и молочной продукции в указанном постановлении не предусматривается, — подчеркнул Виктор Евтухов.

      В Минпромторге напомнили, что совместно с Роспотребнадзором подготовили методические рекомендации «О способах размещения (выкладки) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов в торговом зале».
      Они не содержат обязательных требований, поэтому организации торговли вправе самостоятельно определять, как визуально отделить продукцию БЗМЖ.
      Евгения Перцева
      iz.ru
      01/08/19


Назван препятствующий раку и диабету популярный напиток

              Испанские исследователи из Университета Гранады и Мадридского университета проанализировали 14 работ, посвященных роли молока и продуктов на его основе в профилактике хронических заболеваний. Об этом пишет Medicalxpress.

      молокопродукты
      Специалисты пришли к выводу, что умеренное употребление молока с низкой жирностью снижает риск метаболического синдрома, а также диабета второго типа.

      Кроме того, люди, время от времени пьющие молоко и употребляющие в небольших количествах молочные продукты, имеют более низкий риск развития колоректального рака и рака мочевого пузыря.

      Ученые также выяснили, что молоко снижает у пожилых людей риск развития саркопении (возрастного атрофического дегенеративного изменения скелетной мускулатуры).

      При этом исследователи обнаружили, что любовь к молоку не уменьшает риска остеопоротического перелома или перелома бедра, однако снижает риск перелома позвонков.
      rg.ru
      04/07/19


Сингапурский холдинг может стать единоличным владельцем «Русмолко»

              Один из крупнейших в Сингапуре холдингов Olam International, владелец 75 процентов долей «Русской молочной компании» Наума Бабаева, планирует выкупить остальную четверть акций.
      Об этом сообщает «КоммерсантЪ» со ссылкой на близкий к российской компании источник.


      русмолокоПо словам собеседника, Olam намерен за ближайшие полтора с лишним года вдвое увеличить численность молочного скота компании, что позволит получать до 180 тысяч тонн сырого молока в год.
      В Союзмолоке отметили, что это позволит «Русмолко» стать как минимум третьей по мощности производства молока в России.

     Точная сумма сделки пока не известна.
      Но, по мнению экспертов, оборот российской компании от проекта может составить до двух миллиардов рублей, а стоимость доли российского бизнесмена – половину этой суммы.
     Ранее в апреле этого года глава региона Иван Белозерцев также сообщал о планах российской компании построить в Сердобском районе комплекс на 5,2 тысячи дойных коров на сумму 4,5 миллиарда рублей.

      По мнению экспертов, сделка связана с тем, что Бабаев больше не заинтересован в развитии компании и намерен переключиться на развитие нового проекта в птицеводческом холдинге «Дамате».
      Напомним, что Группа планирует выкупить у Внешэкономбанка компанию «Евродон».

      Три четверти акций «Русмолко» сингапурский холдинг приобрел в начале 2012 года. В обмен на долю в компании холдинг обещал вложить 75 миллионов долларов в развитие ее молочного производства.
      Стоимость акций по итогам сделки составила 130 миллионов долларов.
      Тогда Бабаев сохранил должность главы совета директоров и право владеть оставшимися долями.
      rosng.ru
      21/06/19


Почему не случилось весеннего снижения цен на молоко?

              Обычного для весны понижения цен на сырое молоко в России в этом году не случилось - закупочная цена на сырье в апреле оставалась в среднем на 7,4% выше прошлогоднего уровня, а в Сибирском, Уральском и Приволжском округах отпускная цена молока в апреле оказалась даже выше зимней цены.
      Средние цены без НДС в марте этого года оказались 25 рублей за кг молока, что на 5,4% больше, чем в прошлом марте, в апреле они были 24,7 рубля.


      молочная продукция В общем, ценовые показатели сырьевого рынка РФ соответствуют показателям других стран- производителей молока. При этом себестоимость производства в России выше, из-за более дорогого корма, удобрений и топлива.

      Специалисты агентства Milknews называют 5 факторов, удержавших цены от снижения:

     1. В начале 2019 года запасы основных видов молочной продукции снизились - сливочного масла на 31%, сухого молока на 64%, кисломолочной продукции - на 41%, питьевого молока - на 32%.

      Недостаточные запасы на складах будут стимулировать дополнительный спрос на молочные продукты летом.

      2. В 2018 году молочный импорт стал наименьшим за 15 лет. Повлияли как ограничения на молочную продукцию из Беларуси, собственные запасы в 2018 году, девальвация рубля и снижение платежеспособного спроса населения.

      3. Со второй половины 2018 года цены на мировом рынке молока начали расти. С декабря 2018 по май 2019 года торговые сессии на основном аукционе для молочного рынка GDT заканчивались ростом стоимости продукции и сырья.

      4. Основное влияние на рост цен на конечную продукцию оказывает рост стоимости производства - цены на корма, на удобрения, топливо и колебания рубля.

      5. Из-за зависимости молочного рынка России от импорта, меняющийся курс валюты и рубля влияет на себестоимость производства молочной продукции и, как следствие, цен на неё.
      - пишет Milknews
      08.06.19


В России за три месяца изъяли более 19 тонн молочной продукции

              Роспотребнадзор после проверок, проведённых в первом квартале 2019 года, изъял из оборота более 1,5 тыс. партий молока и молочной продукции объёмом более 19 тонн - говорится в сообщении на его сайте. молочные продукты

     «По результатам контрольно-надзорных мероприятий изъято из оборота 1545 партий молока и молочной продукции общим объёмом более 19 тонн», — заявили в Роспотребнадзоре.

      Всего за указанный период было проведено 6,3 тыс. надзорных мероприятий, при этом в ходе 840 проверок были обнаружены нарушения требований законодательства.
      Нарушителей оштрафовали на общую сумму более 30 млн рублей.

      Ранее газета «Известия» писала, что инспекторы Роспотребнадзора выдали более 9 тыс. предписаний во время подготовки к летней оздоровительной кампании.
      03.06.19


Роскачество проверило плавленые сыры

              Роскачество не выявило в целом серьезных нарушений среди плавленых сыров на российском рынке, хотя до знака качества не дотянула ни одна из торговых марок, а в одном из продуктов были обнаружены бактерии кишечной палочки, говорится в сообщении организации.сыр хохланд

      "Эксперты Роскачества не обнаружили в плавленом сыре нарушений по показателям содержания пестицидов, антибиотиков, которые могут перейти в конечный продукт из молочного сырья, а также тяжелых металлов, токсинов, нитратов и нитритов", - говорится в пресс-релизе.

      ГМО и синтетических красителей в исследованном сыре эксперты также не обнаружили. Показатель свежести жира сырья, используемого для производства плавленых сыров - в норме у всех образцов.
      Однако организация констатирует: "До российского Знака качества не дотянул ни один плавленый сыр".

      В частности, в продукции одной из торговых марок эксперты нашли колиформы - бактерии группы кишечных палочек. У трех продуктов обнаружено несоответствие по жирнокислотному составу.

      Роскачество отмечает, что опережающим требованиям стандарта организации по количеству белка (от 12% до 17%) соответствует сыр только двух торговых марок.
      Кроме того, не все производители выдерживают жирность продукции в границах, указанных в маркировке.

      Всего было проверено 20 самых распространенных на рынке торговых марок плавленых сыров, с жирностью от 45% до 60%.
     Продукция, произведенная в Москве и Московской области, в Алтайском крае, Омской и Свердловской областей, Санкт-Петербурге, Краснодарском крае, Белгородской, Рязанской и Калининградской областей, была исследована по 70 показателям качества и безопасности.
      ria.ru
      14.05.19


Россельхознадзор смягчает ограничения на поставки молока из Белоруссии

              Россельхознадзор отменяет общий запрет на поставки молока наливом и молочной продукции в таре объемом более 2,5 л из Белоруссии, но сохраняет ограничения, введенные по другим причинам, в отношении 29 белорусских предприятий.
      Соответствующее письмо размещено на сайте российского ведомства. молоко беларусь


     Согласно документу, письмо от 4 июня 2018 г., на основании которого введен запрет на поставку в Россию некоторых видов молочной продукции из Белоруссии, утратило силу.

      "Сохраняется действие указаний Россельхознадзора в отношении поставок продукции 29 белорусских предприятий", - пояснила журналистам официальный представитель ведомства Юлия Мелано.

      Она добавила, что список предприятий и виды ограниченной к поставкам продукции этих предприятий будут опубликованы позднее.
      Всего, по словам Мелано, около 300 белорусских предприятий имеют право на поставку молочной продукции в Россию.

      Россельхознадзор с 6 июня 2018 г. запретил поставки из Белоруссии некоторых видов молока и молочной продукции, в том числе молока и сливок пастеризованных, стерилизованных и ультрапастеризованных, молока и сливок сухих, концентрированных, консервированных и сгущенных, сыворотки молочной наливной, концентрированной, сухой, концентрата сывороточного и молочного белка в упаковках более 2,5 л в связи с тем, что из республики продолжала поступать "небезопасная молочная продукция".

      9 июня Россельхознадзор и департамент ветеринарного и продовольственного надзора Минсельхозпрода Белоруссии согласовали процедуру снятия взаимных ограничений по поставкам молочной продукции на 2018 г.
     Впоследствии Россельхознадзор разрешил поставку молока наливом восьми белорусским компаниям.
      Источник: ТАСС
      07.05.19


Все, что нужно знать о кефире

              Для того, чтобы разобраться в привычным продуктах питания, АиФ.ru вместе с Роскачеством запускает проект, где будет отвечать на самые популярные вопросы потребителей.
      Первый текст посвящен кефиру, вызвавшему в последнее время бурные споры в сети.
     Разобраться в тонкостях потребления этого продукта помогает доктор медицинских наук, диетолог, рефлексо- и фитотерапевт Марият Мухина.кефир


     1. Кефир точно полезен?

      Кефир — традиционный продукт нашего рациона и мощный стимулятор пищеварения.
  &nbnbsp;   Самое главное полезное свойство кисломолочного напитка — то, что в нем содержатся полезные молочнокислые бактерии.
      Кислая рh-среда и молочнокислые бактерии — лактокультуры пребиотиков, очень схожие с естественной микрофлорой кишечника, помогают хорошо усваиваться не только самому кефиру, но и другой пище.

      Кефир является кисломолочным продуктом, а значит, в его составе есть бактерии, схожие с теми, которые обитают в микрофлоре человеческого желудка.
      Он благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, к тому же, это источник кальция и белка.

      В составе кефира:
      молочный белок, жиры, органические и жирные кислоты, натуральные сахара;
      витамины — А, РР, бета-каротин, С, Н, 8 витаминов группы В;
      минеральные вещества — кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, кобальт.

      2. Кефир полезен всем?

      Нет, это миф. Есть люди, которым кефир противопоказан. В первую очередь, это те, у которых повышена кислотность желудочного сока.
      Кефир запрещен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гиперацидном гастрите или панкреатите.

      Важно!
      Кефир противопоказан детям до 7 месяцев. Вообще, детям кефир можно давать только с года, и не более 100 мл в день, потому что кефир раздражает слизистую, что может вызвать кровотечение у малыша.

      3. Обезжиренный кефир полезнее обычного?

      Лучше все-таки выбирать кефир с жирностью 3,2%. Обезжиренный кефир не содержит жиров, и жирорастворимые витамины, например, витамин D, при отсутствии молекул жира не усваиваются.
      А он необходим для усвоения кальция. Однако человеку, который снижает вес, рекомендован 1% кефир.
      Если же диеты отсутствуют, то можно употреблять в пищу напиток и большей жирности.

      4. Чем био-кефир отличается от обычного?

      Кроме обычных молочнокислых бактерий био-кефир содержит бифидобактерии в огромном количестве — 10 миллионов бактерий в одном грамме продукта. По сравнению с обычным кефиром — био — более активный продукт.
      Он гораздо эффективнее и быстрее очищает наш кишечник от шлаков и токсинов.

      На заметку
      Кефир лучше пить без сахара. Но этот напиток, кстати, хорошо сочетается с мёдом — по 1 ч.л. на стакан.

      5. Помогает ли кефир при диарее?

      Такое убеждение существует у многих потребителей, еще с тех времен, когда в продаже был трехдневный кефир.
      Он, действительно, тормозил развитие патогенных микроорганизмов в кишечнике. Сейчас такой кефир не производят.
      Мы имеем возможность купить только суточный кефир, который наоборот, обладает послабляющим действием на кишечник.

      6. Что лучше пить на ночь — кефир или молоко?

      Когда перед сном стоит выбор между молоком и кефиром, то лучше выбирать второе.
      Чтобы усвоилось молоко, его следует пить не меньше, чем за два часа до сна.
      А кефир благодаря бактериям хорошо усваивается сразу, его можно выпить непосредственно перед сном.

      7. Кефир лучше молока?

      Кефир полезнее молока именно для взрослых людей, так как кисломолочные бактерии не только активизируют перистальтику кишечника и подавляют патогенные микроорганизмы, не давая происходить брожению и гниению, но и помогают переварить казеин — белок коровьего молока, способствуют усвоению витаминов, кальция и железа.
      Важно!
      Кальций из кефира усваивается гораздо лучше, чем из молока. Молоко также (по сравнению с кефиром) затрудняет усвоение железа.

      8. Кому надо пить кефир?

      Людям, у которых есть определенные показания к этому. Например, если у них:
      Дисбактериоз кишечника
      Заболевания печени
      Сахарный диабет
      Аутоиммунные и аллергические заболевания
      Гастрит с пониженной кислотностью (3 раза в день перед едой, по пол стакана).
      Запоры (свежий кефир).

      9. Сколько кефира можно пить в день?

      Для взрослого человека норма потребления кефира - более 200-400 мл в сутки.

      10. Правда ли, что кефир вызывает депрессию?

      Это очередное заблуждение. Да, кефир кислый, несладкий, и кажется, что радости от него маловато. Но между тем, кефир содержит аминокислоту триптофан, которая является источником гормона радости — серотонина.
     Когда мы пьем кефир, у нас в организме лучше синтезируются гормоны радости. Никакой депрессии. Мы легкие, воздушные и счастливые.

      Важно!
      Кефир — расслабляющий нервную систему напиток, поэтому не рекомендуется употреблять его в периоды повышенной концентрации (экзамены, деловые переговоры).
      Оригинал - Аргументы и Факты
      07.05.19


В Башкирии открыли новый молочный завод

              Официальное открытие ООО «Чишминский молочный завод» состоялось в поселке Чишмы Чишминского района Башкирии 26 апреля.чишминский завод

      Новое предприятие создано на базе существовавшего ранее молочного завода в пос. Чишмы.
      Стоимость проекта составила 240 млн рублей.

      Компания получила 21 млн субсидий на приобретение оборудования.
      В ассортименте продукции под брендами «Молочный завод Чишминский» и «Белое Село» — питьевое молоко, кефир, сметана.

      Сменная производительность завода — 60 тонн молока в сутки, в настоящее время завод перерабатывает 10 тонн сырого молока в смену.
      Выход на максимальную мощность планируется в четвертом квартале 2019 года.
      На заводе также разрабатывают технологию производства йогурта, в мае-июне планируют расширить линейку выпускаемой продукции.
      На предприятии отметили, что вся продукция производится строго по государственным стандартам.

      «Завод построили за два года — с 2016 по 2018 год. В 2019 году предприятие запустили и ввели в эксплуатацию. На производстве работают 30 человек, все процессы на заводе автоматизированы.
      В настоящее время занимаемся расширением географии продаж, пока продукция чишминского молзавода реализуется только в Башкирии, в целом ориентируемся на внутренний региональный рынок», — сообщил директор предприятия Руслан Хамитов.

      По данным регионального Минсельхоза, Башкирия сохраняет лидерство по производству молока — 1,6 млн тонн в год.
      По объемам производства сельхозпродукции республика входит в первую десятку регионов России и в тройку лидеров ПФО.
      sdelanounas.ru
      30.04.19


Молоко и молочные продукты

04.04.19 Эксперты не видят ничего критичного в снижении запасов молочной продукции в России

03.04.19 Мировой молочный аукцион GDT завершился ростом девятый раз подряд

19.03.19 Молоко в России предлагают избавить от антибиотиков

05.03.19 Россия производит больше сыра

27.02.19 Крупнейшие российские инвестпроекты в производстве сыра

14.02.19 X съезд Союзмолоко: Итоги

26.01.19 Канада исключила информацию о норме потребления молочных продуктов из рекомендаций по питанию

25.01.19 Новые правила по торговле молочной продукцией начнут действовать с середины 2019 года

25.01.19 Молоку предрекают подорожание

Союзмолоко и Nemoloko: борьба категорий в России и мире

Натуральное импортозамещение: Подмосковье предлагает альтернативу сухому молоку из Белоруссии

Роскачество не выявило серьезных нарушений в российском молоке

Россельхознадзор отменил ограничения на поставки молока со всей территории Беларуси

Молочные реки: европейские коровы едут кормить Россию

Ввоз сухого молока разоряет наших производителей

Сами с сырами. Крымские сыроделы сформируют для себя сырьевую базу

Россия отказывается от поддельного сыра

Названы марки фальшивого сыра в российских магазинах

России нужно производить больше сухого молока

В России 25%-й дефицит молока. Пробуем разобраться

Россия учится варить европейские сыры. Пока выходит не очень

Новая система контроля за молочной продукцией вызвала скандал

Торговую сеть «Ашан» подозревают в продаже санкционного сыра

Питьевое молоко - польза или вред?

Короткий обзор молочного рынка

Сделано в ORBI       агробизнес и продовольствие 2017-2021           +7 (909) 995-9523     orbi.project@ya.ru