агробизнес и продовольствие
события и новости агробизнеса и рынка продовольствия

Продовольствие России     Зерно и хлеб     Овощи и фрукты     Мясо и рыба     Молочные продукты     Растительное масло     Соки напитки     Сельхозтехника     Корма     Производители     Статьи и новости архив


Продовольствие России

рынок продовольствия России

Шеф-повар рассказал рецепт приготовления безупречной окрошки

              Известные повара российских ресторанов признают, что единственного верного рецепта окрошки существовать не может, поскольку этот необычайно вкусный летний суп имеет по традиции множество вариантов приготовления.
      Однако существуют основные моменты, которыми не стоит пренебрегать.
     Информацию об этом приводит «Российская газета».

      правильная окрошка
      Шеф-повар Игорь Гришечкин назвал главные ошибки при приготовлении окрошки.


      Как замечают повара, при приготовлении окрошки на квасе следует сразу же исключить желание готовить суп на магазинном квасе.
      Дело в том, что он слишком сладок для окрошки, а она требует исключительно «бочкового» кисловато-резкого кваса.

      Некоторые любители окрошки не добавляют в нее зеленый лук, однако это очень грубая ошибка, поскольку без этого ингредиента не может быть полноценного блюда.
     Не стоит забывать про заправку, поскольку важным является наличие разных вкусов в супе.
      Для этого можно добавить немного горчицы или же сметаны.

      Повара обращают внимание, что окрошка – это не водянистое месиво, поэтому категорически не стоит слишком мелко нарезать продукты.
      Они должны чувствоваться.

      Как считает шеф-повар крупного ресторана Игорь Грешечкин, вышеназванные ошибки могут испортить впечатление о блюде.
     Чтобы приготовить безупречную окрошку, следует следовать следующим правилам.

      В первую очередь следует нарезать широкой соломкой копченую говяжью грудинку, затем смазать её зернистой горчицей. Следом на все это следует положить нарезанные куски щавеля, петрушки, редиса и огурцов.

      В завершении нужно добавить зеленый лук и немного укропа, посыпав всё натертым яичным желтком.
      Подавать же к столу такую окрошку стоит отдельно, дополнив холодным квасом в обособленной соуснице.
      А.Г.
      slovodel.com
      21.06.19


Продовольствие РФ

Чем отравили пчел в Липецкой области

Советскую практику госприемки грибов, ягод и других дикоросов хотят подкорректировать и возобновить

Кефир на грани «второй свежести» пойдет в больницы и хосписы

Готов ГОСТ для маркировки продуктов «светофором»

Роспотребнадзор против уничтожения продуктов

Кушать продано: рублевая выручка экспортеров продуктов выросла втрое

Массовая гибель пчел зафиксирована в ряде регионов России

Минобороны России отказалось от тушёнки и "мясорастительных консервов"

ИКАР: Россия в 2019 году снизит экспорт продукции АПК до 24-25 млрд долларов

В России яровой сев проведен на 61% запланированных площадей

О чем у пчеловода голова болит

«РБК»: потребление сладостей в РФ в 2018 году достигло рекордных отметок

МЭР прогнозирует дефляцию в связи с урожаем

Кухня на 66-й параллели. Без чего не обходится стол в тундре и в ресторанах Ямала

На селе выживут сильнейшие

Регионы РФ довели до аграриев четверть средств от годового объема господдержки

Продразвёрстка против голода

Как санкции США и ЕС заставили Россию развивать сельское хозяйство, но ударили по Казахстану

Производство комбикормов в России достигнет 40 млн тонн

В России темпы ярового сева в 2,5 раза выше прошлогодних

В Совфеде рассказали об идее создания Крестьянского торгового дома

В Подмосковье начали строительство фабрики деликатесов «Агрофуд»

«Стыдно»: китайцы готовятся выкачивать байкальскую воду.

Путин назвал условие отмены продовольственного эмбарго

Сделано в ORBI         Агробизнес и продовольствие 2017-2020           +7 (909) 995-9523     orbi.project@ya.ru