агробизнес и продовольствие
события и новости агробизнеса и рынка продовольствия

Рынок продовольствия     Зерно и хлеб     Овощи и фрукты     Мясо и рыба     Молочные продукты     Растительное масло     Соусы приправы     Напитки     Сладости     Агротехника     Корма     Производители    Продукты и здоровье    История продуктов     Архив


Сладости и мёд

производство кондитерских изделий

В первом квартале 2021 года российский экспорт мороженого вырос более чем на 60%

        В январе-марте 2021 года* Россия экспортировала 5,6 тыс. тонн мороженого, что на 13% больше аналогичного прошлогоднего периода. Экспортная выручка увеличилась на 61% до 14 млн долл.
     
 российский экспорт мороженого
      Рост преимущественно обусловлен увеличением отгрузок в страны дальнего зарубежья.
     Основным драйвером стали поставки мороженого в США, которые выросли в 3,7 раза до 1,9 тыс. тонн на сумму 4,7 млн долл.
      Экспорт данной продукции в США развивается все последние годы, и в начале 2021 года эта страна вышла в лидеры среди покупателей российского мороженого.

      На втором месте среди импортеров находится Китай, нарастивший ввоз на 43% до 576 тонн в физическом выражении и на 66% до 2,6 млн долл. в стоимостном. В марте 2021 года Китай в очередной раз расширил список российских поставщиков мороженого, в результате чего на текущий момент, согласно данным Россельхознадзора, право экспорта имеют 48 предприятий.

      Физический объем экспорта в Казахстан в январе-феврале сократился на 57% до 986 тонн, стоимостной – на 17% до 2 млн долл.
     В результате на текущий момент Казахстан занимает 3-е место среди покупателей российского мороженого, однако при появлении статистики по ЕАЭС за март это положение может измениться.

      Также в топ-5 импортеров входят Монголия и Украина – традиционные покупатели российского мороженого в последние годы. Отгрузки в Монголию составили 559 тонн (+54%) на сумму 1,4 млн долл. (+74%), на Украину – 260 тонн (+24%) стоимостью 692 тыс. долл. (+31%).

      «Кореновский молочно-консервный комбинат», один из ведущих российских экспортеров мороженого, в первом квартале увеличил экспорт в годовом выражении на 20% в натуральном объеме и примерно на 50% в денежном.

      В том числе поставки в США выросли вдвое. «В США поставки стабильно развиваются и расширяется география.
      Мороженого в этой стране потребляется много, особенно в южных штатах, таких как Флорида или Калифорния, и на наш взгляд, наше мороженое выигрывает по качеству. Но основные потребители – это все же выходцы из стран бывшего СССР», – рассказал «Агроэкспорту» генеральный директор «Кореновского молочно-консервного комбината» Игорь Московцев.
      Также произведенное предприятием мороженое в 2021 году отправлялось в Абхазию, Азербайджан, Армению, Болгарию, Германию, Грузию, Израиль, Казахстан и ряд других стран.

      Московцев отметил, что на экспорт предлагается тот ассортимент, который продается и внутри страны. «Самый российский вид мороженого — стаканчик, за рубежом его называют «русский стаканчик».
      Поэтому данная категория всегда является базовым продуктом. Также к традиционным российским можно отнести лакомку, которая востребована среди тех, кто родился на постсоветском пространстве.
      Более привычные для иностранцев вещи — рожки, а также мороженое с различными комбинациями вкусов», – перечислил Московцев.

      Мировой рынок

      Пандемия Covid-19 и связанные с нею карантинные ограничения негативно сказались на импульсных покупках мороженого, в то же время привели к увеличению его потребления в домашних условиях. В 2020 году мировой рынок мороженого составил 65,8 млрд долл., согласно оценке IMARC Group.
      По ее прогнозу, за период 2020–2025 годов среднегодовой темп роста будет составлять 7,8%, в результате чего объем рынка достигнет 98 млрд долл. к 2025 году.

      Аналитическое агентство Technavio прогнозирует среднегодовые темпы роста на уровне 3,18% в период 2021-2025 годов, основная часть прироста придется на страны Азиатско-Тихоокеанского региона, где наряду с ростом располагаемых доходов населения развиваются сегменты холодовой цепи и повышается доступность мороженого в том числе в удаленной от городов местности.

      По данным ITC Trade Map, в 2019 году в мире было импортировано мороженого на сумму 4,3 млрд долл. Основными странами-покупателями являлись Германия (10,1% от глобального объема), Великобритания (9,8%), Франция (6,6%), за пределами Европы – Китай (2,4%) и США (2%).
      По итогам 2020 года государства Евросоюза совокупно увеличили импорт мороженого на 3,5% до 2,5 млрд долл., США – на 66% до 139 млн долл., в то время как Китай сократил ввоз на 11% до 92 млн долл.

      Ведущими странами-экспортерами мороженого являются Германия (596 млн долл. в 2020), Франция (550 млн долл.) и Бельгия (437 млн долл.). Россия в 2019 году вошла в топ-20 мировых экспортеров с долей около 1,2%.

      Перспективы России

      В прошлом году в России было произведено 451 тыс. тонн мороженого, что на 8% больше показателя предыдущего года. Одновременно с ростом производства увеличивается и экспорт мороженого, который за последние пять лет вырос в 2 раза, с 13 тыс. тонн в 2015 году до 26 тыс. тонн в 2020.
      Россия является нетто-экспортером мороженого, уровень самообеспеченности в стране данным продуктом на протяжении 2015–2019 годов оставался стабильным и превышал 100%.

      За 5 лет число стран-импортеров российского мороженого расширилось с 24 до 35, в том числе поставки были начаты в Канаду, Швецию, Данию, Швейцарию, Кот-д’Ивуар, Сенегал, Конго, ОАЭ.

      Среди перспективных направлений поставок «Кореновский молочно-консервный комбинат» рассматривает страны Юго-Восточной Азии. «Там теплый климат, и спрос на мороженое традиционно высокий. Например, в первом квартале, несмотря на пандемию, в годовом выражении активно шел экспорт во Вьетнам.
      Мы также планируем развивать поставки в Индию», – отметил Игорь Московцев.

      Из новых направлений предприятие получило право на экспорт в Саудовскую Аравию, кроме того планируем расширять поставки в Европу, в том числе за счет новых категорий. «Следуя трендам, мы создали линейку мороженого без добавления сахара.
      В этом сезоне планируем развивать продажи на внутреннем рынке, однако в будущем она должна пополнить и экспортный ассортимент», – добавил Московцев.
      *данные ФТС по странам ЕАЭС за январь-февраль
      aemcx.ru
      12/05/21


США стали крупнейшим покупателем российского мороженого

        США за первый квартал 2021 года кратно увеличили импорт российского мороженого, став крупнейшим его покупателем в мире. Об этом свидетельствуют данные федерального центра "Агроэкспорт" Минсельхоза России, которые приводит РБК.
     
 США стали крупнейшим покупателем российского мороженого

      В период январь — март 2021 года российские производители поставили в Штаты 1,9 тыс. тонн мороженого на сумму $4,7 млн, что в 3,7 раза больше, чем за тот же период 2020 года. На втором месте в стоимостном выражении оказался Китай, который за первые 3 месяца текущего года купил российского мороженого на $2,6 млн (прирост относительно 2020 года составил 66%).

      По объемам поставок второе место занял Казахстан — 986 тонн против 576 тонн у Китая. При этом объем проданной в Казахстан продукции сократился на 57% в физическом выражении и на 17% — в стоимостном. В то же время китайские импортеры объемы, наоборот, нарастили на 43%.

      В пятерку ведущих стран — покупателей российского мороженого вошли также Монголия и Украина. Поставки в обе страны заметно выросли по сравнению с первым кварталом 2020 года: в Монголию российские производители продали 559 тонн продукта (+54%) на сумму $1,4 млн (+74%), в Украину — 260 тонн (+24%) стоимостью $692 тыс.
      (+31%). В общей сложности за 3 месяца 2021 года Россия экспортировала 5,6 тыс. тонн мороженого (+13%) на сумму $14 млн (+61%).
      vesti.ru
      12.05.21


В американском меде нашли следы ядерных испытаний времен Холодной войны

        Американские ученые выяснили, что мед, собранный на большей части восточного побережья США, содержит следы радиоактивного элемента цезий-137. Соответствующая статья опубликована на сайте ScienceAlert.
     
 американский мёд
      Автор исследования, геолог Джим Касте из Колледжа Уильяма и Мэри в Вильямсбурге, штат Вирджиния, пришел к выводу, что жители США потребляли мед, содержащий ядерные отходы, произведенные во время испытаний времен Холодной войны.

      Сначала Касте поручил своим студентам измерить уровень радиации орехов и фруктов, однако в ходе исследования ему также довелось проверить банку меда, купленную на фермерском рынке в Северной Каролине.

      "Детектор измерения радиации сошел с ума",- рассказал геолог.
      Он обнаружил, что большое количество банок с медом содержит слабые следы цезия-137, образованного в результате реакции урана и плутония.

      Ученый объяснил, что для создания меда пчелы растворяют нектар цветов при помощи фермента слюны. То же самое касается и продуктов распада, которые могли осесть на цветах. Таким образом, Джим Касте и его команда обнаружили 68 "загрязненных" банок меда из 122 протестированных экземпляров.

      Несмотря на то, что, по мнению ученых, уровень радиации попавших в мед частиц недостаточно высок, чтобы представлять опасность для здоровья человека, эксперты обеспокоены другим фактом.

      Они пояснили, что большинство испытаний атомных бомб проводилось более 60 лет назад, тогда как средняя продолжительность жизни цезия-137 составляет 30 лет. Это означает, что уровень радиоактивности в этой части страны должен был достичь практически нулевых значений к настоящему времени.

      Вместе с тем отмечается, погодные условия на восточном побережье США могли способствовать необычно высокому количеству осадков в результате ядерных испытаний.

      ria.ru
      22.04.21


За год каждый россиянин в среднем лишил себя одного килограмма шоколада

        За прошлый год россияне в среднем "недоели" по килограмму шоколада. На фоне коронакризиса спрос переключился на менее дорогие кондитерские изделия.
      В перспективе, однако, популярность наберет элитный шоколад с высоким содержанием какао, считают эксперты.
     
шоколад

      Рынок сладостей изучили в Россельхозбанке накануне Международного женского дня (исследование есть в распоряжении "РГ").

      В 2020 году потребление шоколада в России сократилось на десять с лишним процентов - с семи до шести килограммов на человека.
      Внутреннее производство шоколада в стране снизилось на девять процентов - примерно до одного миллиона тонн.

      В ответ на рост издержек, связанных с колебаниями валютных курсов, кондитерские компании перешли с более дорогих ингредиентов на более дешевые. Импорт какао-масла снизился на шесть процентов, до 35 тысяч тонн.
      Симметрично вырос объем ввоза какао-бобов, достигнув 70 тысяч тонн.

      "Какао-масло и какао-бобы не производятся в России, их сложно заменить в традиционной рецептуре шоколада. - пояснил руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов.
      - Рост себестоимости продукции вынуждает производителей сокращать производство дорогих видов натурального шоколада в пользу изделий с меньшим его содержанием, заменять какао-масло иными ингредиентами".

      На производные какао-бобов приходится до 80 процентов сырьевой себестоимости кондитерских изделий. Снизить ее помогает, в частности, выпуск шоколада с фруктовыми или ореховыми наполнителями.
      На короткой дистанции это помогает сохранить рентабельность предприятия. Но потребитель консервативен.
      И в долгосрочной перспективе спрос на шоколад с добавками может оказаться нестабильным.

      В целом рынок шоколада и шоколадных изделий в России насыщен, ожидать значительного роста не приходится.

      "Внутреннее потребление шоколада будет колебаться в диапазоне 6-7 килограммов на душу населения в год. Перспективной может стать ниша продукции с содержанием какао более 70 процентов.
      Спрос здесь может вырасти за счет тренда на здоровый образ жизни", - отметил Андрей Дальнов.

      А вот производство шоколадных изделий на экспорт продолжит набирать обороты. По данным Федеральной таможенной службы, объем зарубежных поставок в 2020 году увеличился на восемь процентов - до 300 тысяч тонн.
      Основными покупателями стали Китай, Казахстан и Беларусь.

      "Производство шоколада - одна из немногих подотраслей АПК, где Россия экспортирует брендированный продукт с добавленной стоимостью, сделанный из зарубежных ингредиентов.
      Это может стать примером для других секторов сельского хозяйства", - добавил руководитель Центра отраслевой экспертизы.
      Текст: Татьяна Ткачёва
      rg.ru
      01.03.21


Россия экспортировала меда на 4,9 млн долларов в 25 стран

        Россия в 2020 году нарастила экспорт меда, его покупателями стали более 25 стран мира. Выручка пчеловодов, реализовавших мед за пределами РФ, составила 4,9 миллиона долларов.

      Крупнейший импортер российского меда, по данным федерального центра Агроэкспорт, - Китай, на него приходится 37 процентов всего экспорта отечественного меда, на Казахстан и Белоруссию - по 13 процентов, на США – 11 и на Польшу – 8.

      мед в банке Самое главное требование к меду у покупателей одно – это высокое качество. Товар должен иметь подтверждение своей экологичности, а еще отдельная забота – это привлекательная упаковка.
     Наши продавцы часто используют деревянные бочонки, стеклянную тару и весьма редко – пластиковую, которая в последнюю очередь ассоциируется с натуральными продуктами.

      Так, например, компания из Башкирии предлагает редкий бортевой мед, получаемый из бортей и колод, из самой глубины леса, фасуя его по деревянным килограммовым бочонкам.
      Она уже отправила первую пробную партию в Объединенные Арабские Эмираты, откуда вскоре пришел заказ на вторую.

      В России насчитывается около 3 миллионов пчелосемей, от которых хозяйства различных форм собственности получили порядка 64 тысяч тонн меда, на экспорт отправлено без малого три тысячи тонн. Больше всего меда продают за границу пчеловоды Приморского и Алтайского края, Воронежской, Оренбургской и Московской области.

      Больная тема 2019 года – отравление пчел пестицидами на сельскохозяйственных посевах, когда погибло 37,8 тысячи пчелосемей, или 1,3 процента, в 2020-м стала не такой острой.
      По данным Минсельхоза, в минувшем году от агрохимикатов погибло в 4 раза меньше, 8,6 тысячи пчелосемей, что составляет 0,3 процента от их общей численности.
     
rosng.ru
      11/02/21


Россия обязана вернуть себе мировое лидерство на рынке меда

        До революции 1917 года российские пчеловоды не только полностью обеспечивали страну качественным мёдом, прополисом и маточным молочком, но и продавали его по всему миру.
      Известно, что наша продукция поставлялась в ведущие императорские дворы Европы.
В советские годы эта отрасль тоже занимала существенную роль в сельском хозяйстве, однако объемы мировой торговли по понятным причинам резко снизились.
     Сегодня же, пережив лихолетье девяностых, мы столкнулись с глубоким кризисом в отрасли.
     
лидерство на рынке меда
      Сегодня Россия еле входит в топ-10 крупнейших производителей меда в мире с долей в 3,5% мирового производства, и рост производства крайне низкий (что неудивительно, местный рынок небольшой, сильно ограничен и уступает долю все возрастающей контрафактной продукции, а об ограничениях на экспорт расскажу ниже).

      Основными импортерами меда в 2019 г. были США (430,1 млн долл. США или 21,3% от мирового импорта), Германия (249,6 млн долл. США или 12,3%), Япония (144,5 млн долл. США или 7,1%), Франция (118,4 млн долл. США или 5,9%) и Великобритания (111,1 млн долл. США или 5,5%, здесь и ниже данные АгроЭкспорта).

      Как видим, в основном это европейцы. Почему же мы не можем наладить экспорт качественного меда в эти почти соседние нам страны?
      Украина и та продает больше чем мы! А ведь у нас есть тысячи экологически чистых гектаров благодатных для пчел «терруаров» в самых разных климатических зонах от Кавказа до Южной Сибири и Дальнего Востока, сохранились хорошие кадры и так далее.

      Мы пообщались с десятками пчеловодов и вывели три главные проблемы.

      Бесконтрольность над сельхозпроизводством. Аграрии, которые применяют агрохимию на своих полях и в садах, обязаны предупреждать пчеловодов о приближающихся сельхозработах. Но, как правило, никто этого не делает.
      В результате пчёлы травятся и гибнут.

      В российской юридической практике было всего несколько примеров, когда пчеловодам удалось доказать хоть какой-то ущерб и взыскать с сельхозпредприятия убытки в суде. Но это скорее исключения из правил. Слишком много недобросовестных пчеловодов, которые не следят за болезнями пчел на своих пасеках и могут разносить опасные болезни пчел, вирусы и так далее.
      Опять-таки, один нарушитель может заразить пасеки в 300-400 километрах вокруг за неделю, и доказать практически ничего невозможно.

      Кроме того, российские стандарты пчеловодства сейчас не соответствуют мировым. Например, у нас до сих пор активно применяется цинковая посуда. Европейцы забракуют любой мед, в котором будет хоть небольшая доля этого металла.
      Несколько лет назад в Ростовской области был яркий пример - одна немецкая пищевая компания, лишившись поставщиков мёда в Восточной Европе, искала новых поставщиков в России.

      Из представленных 24 образцов только один соответствовал их требованиям. Хотя сумма шла о продажах на десятки тысяч евро в месяц, и местные пчеловоды очень хотели участвовать в поставках, но после экспертизы иностранцы отказались от любого сотрудничества.

      Как видим, во всех случаях ситуацию должно исправлять государство. Но оно этого не делает. Конечно, сейчас появляются некоторые изменения в законах, появляются региональные законы о пчеловодстве, но пока этого недостаточно.

      Кроме того, ситуацией активно пользуется Китай, они сегодня главные экспортеры меда (235,3 млн долл. США или 11,8% от мирового экспорта в 2019 году).

      Причём если на мировой рынок КНР поставляет относительно качественную продукцию, то Россию заваливает дешёвый контрафактной продукцией.
      А местные кондитерские заводы тоже не дураки - предпочитают экономить и закупают все больше не российский качественный мёд, а китайскую бурду.
      Россия занимает 39 место в списке экспортеров меда, поставив в 2019 г. продукции на 5,6-5,9 млн долл. США (0,3%).

      81% экспортного меда ушел в Австрию, Францию и Молдавию. В основном это молодые серьезные компании, которые работают по мировым стандартам.
     А ведь люди в сельской местности легко могли бы в рамках кооперативов ежегодно производить в десятки раз больше!
      Текст: Александр Гавриленко
      rosng.ru
      06.10.20


Сладости и мёд

Сделано в ORBI         Агробизнес и продовольствие 2017-2021           +7 (909) 995-9523     orbi.project@ya.ru