агробизнес и продовольствие
события и новости агробизнеса и рынка продовольствия

Рынок продовольствия     Зерно и хлеб     Овощи и фрукты     Мясо и рыба     Молочные продукты     Растительное масло     Соусы приправы     Напитки     Сладости     Агротехника     Корма    Продукты и здоровье    История продуктов     Архив


Соки напитки

производство напитков и соков

Грузия увеличила экспорт вина в Россию

        По сообщению правительственного «Национального агентства вина Грузии» (НАВГ), в первой половине текущего года грузинские компании поставили в Россию 28 027 286 бутылок вина (0,75 л), это на 8% больше по сравнению с первыми шестью месяцами 2020 года. Всего в прошлом году РФ импортировала 50,2 млн бутылок грузинских вин на $120 млн.
       Грузия увеличила экспорт вина
      На втором месте после России — Украина (5 259 909 бутылок, полугодичный рост по сравнению с 2020 годом — 15%), на третьем — Польша (2 864 152, рост на 31%), на четвертом — Китай (2 762 922, рост на 10%), на пятом — Казахстан (1 911 844 бутылок, рост — 61%).

      Вместе с тем прошлогодние показатели поставок вин в РФ в целом несколько ниже, чем в 2019 году (56 млн бутылок на $133 млн). Именно 2019 год стал рекордным за весь период с 2012 года, когда после смены власти в Тбилиси Москва отменила негласное эмбарго на импорт вин из Грузии, введенное в ходе межгосударственного конфликта 2006 года.
     Тогда грузинские спецслужбы арестовали и публично унизили четырех офицеров группы российских войск в Грузии, обвиненных в шпионаже.

      В прошлом году доля российского рынка в экспорте грузинского вина составила 57%.

      С января по июнь 2021 года Грузия экспортировала в 56 стран мира 46,4 млн бутылок вина — на 13% больше, чем за аналогичный период 2020 года. Общая стоимость экспорта за шесть месяцев составила $104 млн. Это на 7% больше, чем в первой половине прошлого года.
      Всего из Грузии вино и другие спиртные напитки на мировые рынки экспортируют 322 компании.
      Георгий Двали, Тбилиси
     
kommersant.ru
      09.07.21


В Крыму новый Центр винного туризма готов принимать 100 тысяч гостей в год

        В Крыму в поселке Оползневое заработал в тестовом режиме единственный в России Центр винного туризма. Он расположился на территории около 30 гектаров, на которых - собственные виноградники и фруктовый сад, винодельня, банк вина и дегустационные залы в обзорной башне на высоте более 54 метров.
     
 Центр винного туризма
      В Крыму в поселке Оползневое заработал в тестовом режиме единственный в России Центр винного туризма. Он расположился на территории около 30 гектаров, на которых - собственные виноградники и фруктовый сад, винодельня, банк вина и дегустационные залы в обзорной башне на высоте более 54 метров.

      Работая в тестовом режиме летом 2021-го, Winepark тем не менее уже готов принимать по тысяче гостей в месяц. Полностью площадки центра винного туризма откроются нынешней осенью.

      Winepark задуман как масштабный туристический центр, в котором гости смогут не просто погулять между рядами с лозой и посетить винодельню - такие экскурсии проводят многие винные хозяйства и заводы Крыма, в том числе легендарные "Массандра" и "Новый Свет".
      Парк спроектирован так, чтобы посетители смогли побывать в святая святых производства вина - в обычно закрытых цехах.

      - В расширенных форматах в винном парке будут проходить экскурсии, в рамках которых вы сами должны будете "выстроить" гравитационную винодельню, стать соучастником процесса. Здесь будет много интерактивных моментов с использованием технологии виртуальной реальности. Мы сделали все этапы производства вина максимально прозрачными - это будут совсем другие впечатления! - говорит Екатерина Суменкова, гид винного парка.

      Инвестсоглашение о строительстве винной деревни подписано между инвестором и республикой еще в июне 2015 года. Через два года был заложен первый виноградник. В 2018 году проект досугово-развлекательного комплекса "Винный парк" одобрила Главгосэкспертиза. Сегодня парк располагает виноградниками на двух участниках общей площадью около 18 гектарах. На них высажены 11 сортов винограда, из которых пять - автохтонные.

      - На проектную мощность наши лозы выйдут через пять лет - мы планируем производить порядка 150 тысяч бутылок в год. Релиз первого вина планируется в 2023 году, - говорит Элеонора Панькина, винный гид центра.

      На территории парка разместилась гравитационная винодельня и экспозиционные площадки, в пространствах которых процесс производства вина представлен не только с технологической, но и философской точки зрения - все этапы его создания выглядят как метафора жизни человека и человечества. С 54-метровой башни в центре парка открывается великолепный вид на виноградники, окруженные морем и горами.
      В самой башне расположились три дегустационные комнаты на разных уровнях.

      В центре винного туризма уже заработала собственная сыроварня, планируется также производство двух десятков сортов хлеба. В винном банке парка будет храниться коллекция из более чем 36 тысяч бутылок лучшего крымского и российского вина, и образцов мировых вин.

      - Мы тщательно отбираем вино, которое будем предлагать гостям на дегустации, - рассказывает шеф-сомелье Дмитрий Плотников. - И открыты для сотрудничества с крымскими виноделами. За лучшими, редкими образцами вина гаражных виноделов готовы "гоняться" сами, рассматриваем также и их заявки.

      Также винный парк выступит обучающей площадкой для специалистов, связанных с винной отраслью - кавистов и энологов. Здесь на днях уже состоялся конкурс российского вина, на котором было представлено 800 наименований вина разных производителей.

      Во время дегустаций с гостями будет общаться в том числе и уникальный робот-сомелье.
      - Очень часто люди стесняются спросить совета у сомелье. Поэтому робот будет предлагать вино каждому участнику исходя из его предпочтений. Он спросит, например: где бы вы сейчас хотели находиться - на берегу моря или на восточном рынке пряностей? Ваш любимый фрукт, ваша любимая музыка и так далее, - рассказывает Евгения Константинова, руководитель Центра винного туризма.

       Центр винного туризма Пообщавшись с гостем, робот своей механической рукой точным и мягким движением нальет напиток в бокал. Одновременно комплекс сможет обслужить до 10 гостей.

      Одним из этапов "распознования" органолептических качеств вина станет для гостей дегустация напитка одновременно с дегустацией местных плодов из фруктового сада. Для этих целей высадили более 500 видов растений - персики, гранаты, клубнику, смородину и другие деревья, ягоды и травы.
      - Найти "ноту крыжовника" в вине гораздо проще, когда есть возможность одновременно попробовать и вино, и ягоду, - говорят специалисты.

      Аналогов винному парку, который станет частью "Винной дороги Крыма", по словам экспертов отрасли, сейчас нет нигде в мире. Инвестиционный проект его создания стал один из крупнейших в Крыму и составил около четырех миллиардов рублей.
      Это наглядно показывает, что введенные в отношении Крыма санкции не препятствуют крупным инвестициям и развитию туристической инфраструктуры полуострова.

      Комментарий
      Вадим Волченко, министр курортов и туризма Республики Крым:

      - Эногастрономическими экскурсиями в Крыму только в течении 2020 года воспользовались порядка 500 тысяч человек. И мы понимаем, что это далеко не предел: только по "Золотому кольцу Боспорского царства" проходят около 1,5 миллиона человек. А в его программе также есть винная составляющая. Прелесть Крыма в том, что здесь есть небольшие гаражные виноделы, которые выпускают всего по несколько тысяч бутылок вина в год - при этом у них свои виноградники, своя винодельня и у каждого - своя специфика производства. Есть крупные промышленные предприятия.
     И есть вот такие проекты - скорее туристические, скорее философские, чем собственно винодельческие.

      Все это прекрасно уживается между собой - именно потому, что оно разное, и у гостей есть возможность попутешествовать, разместиться в большом или небольшом отеле, попробовать локальную кухню. Вообще все, что касается сельскохозяйственного туризма - это не только винодельни, но и производство сыров, меда, мясных продуктов - развивается сейчас очень эффективно и быстро.
      И у Крыма, и у других регионов России в этом направлении большие перспективы.
      Текст: Мария Орлова (Ялта)
      rg.ru
      22.05.21


Россияне стали больше пить отечественных вин

        Пандемия и закрытие границ сместили интерес россиян к российскому вину. Как можно приехать в Ялту и не отведать крымского вина в уютном ресторанчике?
      Благодаря в том числе кризисным ситуациям за 25 лет доля российских вин на отечественных прилавках выросла с 25% до 65%.
     
 отечественные вина
      В первом квартале 2021 года общий объем выпуска тихих, игристых и ликерных вин вырос на 6% в сравнении с первым кварталом прошлого года - с 7,8 до 8,3 млн дал, подсчитывают в Минсельхозе. При этом в Крыму объем производства вина в первом квартале вырос на 30% (с 1,07 до 1,4 млн дал, в Ставропольском крае - на 38% (с 538,2 тыс. дал до 744,2 тыс. дал).

      А всего объем розничной продажи вин (и российских, и импортных) в январе-марте 2021 года составил 12,03 млн дал (99,4% от уровня января-марта прошлого года).
      Шампанских и игристых вин в первом квартале 2021 года продали 4,2 млн дал (109,2% от уровня января-марта прошлого года), приводят данные в Национальном союзе защиты прав потребителей.

      В Минсельхозе считают, что такой рост производства отечественных вин во многом обусловлен мерами поддержки отрасли и действием нового закона о виноградарстве и виноделии, который запрещает использовать импортный виноматериал в производстве отечественных вин.
      С 2017 по 2020 год на частичную компенсацию затрат на закладку и уход за виноградниками было выделено более 7,5 млрд рублей.

     С начала этого года заложено уже около 1 тыс. новых виноградников. Последние пару лет ежегодно прибавляется примерно по 7 тыс. га новых виноградников.
      Но в Минсельхозе в этом году на фоне действия закона ожидают "существенного" роста закладки виноградников. При этом виноделы, использующие отечественный виноград, имеют право на налоговый вычет.
      По данным Росалкогольрегулирования, в прошлом году они таким образом вернули 10 млрд рублей.

      В начале апреля на встрече с президентом России Владимиром Путиным министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев оценивал долю российского вина на полках магазинов в 60%.

     "Практически полностью прекращен импорт виноматериалов к нам в страну. Он значительно снизился, в десятки раз, и это, конечно, позволяет развиваться виноделию у нас в стране.
      То есть у нас теперь вино производится из винограда, выращенного на нашей территории, а то, что производится из виноматериалов, - это винный напиток, и это, конечно, помогает на полке присутствовать нашим винам", - пояснил министр.

      Пандемия и закрытие границ сместили интерес россиян к российскому вину. Как можно приехать в Ялту и не отведать крымского вина в уютном ресторанчике? Благодаря в том числе кризисным ситуациям за 25 лет доля российских вин на отечественных прилавках выросла с 25% до 65%.

      В первом квартале 2021 года общий объем выпуска тихих, игристых и ликерных вин вырос на 6% в сравнении с первым кварталом прошлого года - с 7,8 до 8,3 млн дал, подсчитывают в Минсельхозе.
      При этом в Крыму объем производства вина в первом квартале вырос на 30% (с 1,07 до 1,4 млн дал, в Ставропольском крае - на 38% (с 538,2 тыс. дал до 744,2 тыс. дал).

      А всего объем розничной продажи вин (и российских, и импортных) в январе-марте 2021 года составил 12,03 млн дал (99,4% от уровня января-марта прошлого года).
     Шампанских и игристых вин в первом квартале 2021 года продали 4,2 млн дал (109,2% от уровня января-марта прошлого года), приводят данные в Национальном союзе защиты прав потребителей.

      В Минсельхозе считают, что такой рост производства отечественных вин во многом обусловлен мерами поддержки отрасли и действием нового закона о виноградарстве и виноделии, который запрещает использовать импортный виноматериал в производстве отечественных вин.

      С 2017 по 2020 год на частичную компенсацию затрат на закладку и уход за виноградниками было выделено более 7,5 млрд рублей. С начала этого года заложено уже около 1 тыс. новых виноградников.
      Последние пару лет ежегодно прибавляется примерно по 7 тыс. га новых виноградников. Но в Минсельхозе в этом году на фоне действия закона ожидают "существенного" роста закладки виноградников. При этом виноделы, использующие отечественный виноград, имеют право на налоговый вычет.
      По данным Росалкогольрегулирования, в прошлом году они таким образом вернули 10 млрд рублей.

      В начале апреля на встрече с президентом России Владимиром Путиным министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев оценивал долю российского вина на полках магазинов в 60%.

      "Практически полностью прекращен импорт виноматериалов к нам в страну. Он значительно снизился, в десятки раз, и это, конечно, позволяет развиваться виноделию у нас в стране.
     То есть у нас теперь вино производится из винограда, выращенного на нашей территории, а то, что производится из виноматериалов, - это винный напиток, и это, конечно, помогает на полке присутствовать нашим винам", - пояснил министр.

      По данным компании "НЭО Центр", импорт в Россию винодельческой продукции в 2020 году снизился до 354 млн литров - это наименьший показатель за последние восемь лет.
      Причиной тому послужило резкое сокращение импорта виноматериала (балка) до 25 млн литров в 2020 году, тогда как ранее объем его ввоза составлял в среднем 160-200 млн ежегодно.

      Государство предпринимает большие усилия для продвижения российского вина, признает директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя "ЦИФРРА" Вадим Дробиз.
      Если 15-20 лет назад российское вино занимало основное место только в дешевом сегменте, сегодня оно широко представлено и в среднем сегменте.

      А средний класс, который предпочитает импортное вино, в последнее время "приобретает лояльность к российской продукции".
     Благодаря программам поддержки, российское вино сейчас начинает теснить импортное дорогое. И по качеству оно точно не хуже, утверждает эксперт.

      Приличное отечественное вино можно купить за 300-400 рублей

      По его оценке, сейчас доля российских вин на полках магазинов составляет около 65%, тогда как до 1998 года оно занимало всего 25%. Но во многом такое замещение происходило "благодаря" кризисам. В 1998 году из-за ослабления рубля импортное вино подорожало в 3-4 раза - и доля российских вин тут же выросла до 50%.
      В 2006 году был запрещен ввоз в страну молдавских и грузинских вин - и доля российских вин подскочила до более 70%. Импортное вино не смогло занять нишу молдавских и грузинских вин, поскольку было дороже.

      Но после кризиса в 2014 году импортное вино все же смогло отыграть свои позиции. По мнению Дробиза, в пандемию россияне, уезжавшие в отпуск за рубеж, покупали импортное вино (да и вообще весь импортный алкоголь) уже не за границей, а здесь.
      По этой причине от отмечает рост потребления импортных вин в прошлом году на несколько процентов.

      Закрытие границ в какой-то степени смещает спрос россиян в пользу отечественных вин. Ведь, приехав в Сочи или Ялту, многие стремятся попробовать локальные продукты, считает президент Союза виноградарей и виноделов Леонид Попович. К тому же культура потребления вина в России растет, люди стали больше разбираться в вине.
      Да и купить приличное отечественное вино сейчас можно за 300-400 рублей.

      Импортное вино сопоставимого качества точно не купишь: помимо курса, надо учитывать и соотношение стоимости за границей и у нас составляет где-то один к трем (за доллар там покупаем, за три тут продаем), поясняет Леонид Попович.

      Но пока радоваться рано. Закон о виноградарстве и виноделии вступил в силу 26 июня 2020 года. Он даст дорогу российским винам, но пока по сути проходит "обкатку", считает Попович.
      Например, он не уверен, что в этом году удастся заложить столько же виноградников, сколько в прошлом году, поскольку закон практически запрещает использовать импортные саженцы.

      23 апреля группа сенаторов и депутатов Госдумы внесла в парламент поправки в закон, по которому предусматривается переходный период, когда можно использовать и отечественные, и импортные саженцы.
      По оценке Леонида Поповича, нам не хватает около половины саженцев от того объема, который сажаем сейчас (около 5-5,5 тыс. га).
      По его оценкам, если претендовать на 80% полки в магазине (включая коньяк), тогда нам надо иметь 250 тыс. га виноградников, а сегодня у нас пока только около 100 тыс. га.
      rg.ru
      11.05.21


Пиво под запретом

        Дипломатический кризис в отношениях России и Чехии может привести к запрету импорта чешского пива, считают собеседники «Коммерсанта».
      Издание отмечает, что Москва может прибегнуть к экономическим санкциям в ответ на высылку российских дипломатов из Праги после того, как власти республики обвинили спецслужбы РФ в причастности к взрывам боеприпасов в 2014 году.
     
 чешское Пиво под запретом

      Российские власти могут применить асимметричные меры в отношении Чехии, которая выслала из Праги большое число сотрудников российского посольства.
      Об этом сообщил «Коммерсант» со ссылкой на два источника, знакомые с обсуждением вопроса.

      Москва может ограничить импорт чешской продукции, в том числе и пива. Один из источников отметил в разговоре с изданием, что российским властям «возможно, придется прибегнуть к экономическим санкциям, так как «нельзя оставлять без ответа беспрецедентно агрессивные действия Праги, отреагировать на которые чисто зеркально не получается».

      При этом источники издания считают, что ограничения могут коснуться любой из отраслей продукции, которая поставляется в Россию. Но при этом собеседники «Коммерсанта» подчеркивают, что санкционный список будет составляться российскими властями так, чтобы «не навредить себе».

      По данным Федеральной таможенной службы России, товарооборот с Чехией за 2020 год составил более $5,2 млрд. Это при том, что из-за пандемии он уменьшился почти на 50%.

      Один из собеседников «Коммерсанта» считает, что под ограничения попадет именно чешское пиво, импорт которого в Россию в прошлом году составил более $38 млн (это почти на 10% больше по сравнению с 2019 годом).

      Издание также обсудило возможность запрета на ввоз чешского пива с директором Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадимом Дробизом. Он считает, что такой запрет не сильно ударит по Чехии, а станет лишь «символическим уколом», так как в Россию импортируется лишь 40 млн литров в год.
      В то время как общий оборот пива и пивных напитков в России, по его словам, составляет 8 млрд литров. При этом из-за подорожания чешского пива россияне его потребляют все меньше.

      Но Россия, помимо пива, импортирует из Чехии заводскую и бытовую технику, запчасти для автомобилей.

      Если экономические ограничения будут введены, то это станет новым витком развития событий в конфликте, который недавно развернулся на фоне высылки российских дипломатов из Праги.

      17 апреля Чехия объявила о высылке 18 российских диппредставителей, обвинив российские спецслужбы в причастности к взрывам на складе боеприпасов во Врбетице, которые произошли в 2014 году.
      В ответ на действия Праги, Москва выслала 20 сотрудников чешского посольства. В Чехии затем объявили о высылке более 60 российских диппредставителей.

      Собеседник «Коммерсанта» отметил, что если Россия будет действовать зеркально в ответ на высылку российских дипломатов, то в Прагу придется вернуться всем чешским дипломатам, в том числе и послу.

      «А там и до разрыва дипломатических отношений недалеко. Поэтому сейчас рассматриваются альтернативные варианты ответа», — пояснил он.

      В итоге стороны сошлись на том, что в Москве и Праге будут оставаться по семь дипломатов и 25 административно-технических сотрудников посольства.
     «Безответственное и провокативное поведение чешских властей больно ударило по их же дипслужбе», — отметили в МИД России.

      Солидарность с Чехией ранее выразили ее союзники по НАТО — Латвия, Литва, Эстония и Словакия. Суммарно они объявили о высылке семи российских дипломатов. Москва объявила о зеркальных мерах.

      «Дипломаты Эстонии, Литвы и Латвии уже могут начать прикидывать, кому из них придется покинуть Москву», — посоветовали во внешнеполитическом ведомстве России после того, как 23 апреля эти страны объявили о своей поддержке Чехии «в связи с нелегальными действиями российских разведывательных служб в Чешской Республике».

      Параллельно с этой историей США заявили о введении новых антироссийских санкций и о том, что на родину должны вернуться 10 российских диппредставителей. Американские власти уверены, что среди них есть «представители российских разведывательных служб».
      В знак поддержки Соединенных Штатов Польша выслала трех российских дипломатов. Москва в ответ объявила персонами нон грата 10 американцев и 5 поляков.
      gazeta.ru
      24.04.21


Россия на треть увеличила экспорт чая и кофе в 2020 году

        Россия в прошлом году увеличила экспорт чая и кофе на 32%, до 73 тысяч тонн, а в стоимостном выражении — на 30%, до 350 миллионов долларов, говорится в материалах Федерального центра развития экспорта продукции агропромышленного комплекса (ФГБУ "Агроэкспорт") при Минсельхозе РФ. экспорт чая и кофе

      "В 2020 году Россия поставила на внешние рынки 73 тысячи тонн чая и кофе, что на 32% больше показателя 2019.
      В стоимостном выражении экспорт вырос на 30%, до 350 миллионов долларов", — говорится в материалах.

      В том числе экспорт молотого и зернового кофе вырос в физическом объеме на 50%, до 12 тысяч тонн, в денежном – на 33%, до 51 миллиона долларов, отгрузки растворимого кофе и продуктов на его основе — на 47%, до 40 тысяч тонн и на 52%, до 194 миллионов долларов соответственно.

      Поставки чая выросли на 3,4%, до 21 тысячи тонн на сумму 106 миллионов долларов (плюс 2,1%); преимущественно увеличение обеспечили поставки зеленого чая, которые стали больше на 19%, достигнув 3,1 тысячи тонн (или плюс 8,6% — 17 миллионов долларов).
      Экспорт черного чая вырос на 1%, до 17 тысяч тонн.

      В прошлом году чай и кофе из России экспортировались более чем в 60 стран. Ведущие страны-импортеры кофе из России в 2020 году (доли в стоимостном выражении) — Белоруссия (34%), Казахстан (13%), Украина (12%), Узбекистан (6%), Грузия (5%).
     Среди стран дальнего зарубежья значительные объемы кофе отправлялись в Израиль, США и Турцию.

      Ведущими странами-импортерами чая из России в прошлом году (в стоимостном выражении) были Белоруссия с долей 26%, Казахстан (16%), Украина (14%), Азербайджан (5%), Молдавия (5%).
      В десятку крупнейших покупателей российского чая вошли также Израиль, Катар, Латвия и Германия.
     
1prime.ru
     05/03/21


Акции «Абрау-Дюрсо» выросли на 10% на фоне заявлений Путина

        На заявлениях Путина об интересе к виноделию акции «Абрау-Дюрсо» растут на Мосбирже на 10%, свидетельствуют данные торгов.Абрау-Дюрсо

      «Я бы когда-нибудь этим позанимался - не как бизнесом, а как видом деятельности. У меня советник есть, Борис Титов, который является владельцем «Абрау-Дюрсо». Может быть, когда я работу закончу (на посту президента, прим. ВЗГЛЯД), я пойду работать советником к нему, но не как бизнесмен, а как специалист в области права», – рассказал президент.

      Заявление прозвучало в рамках онлайн-беседы со студентами вузов по случаю Дня российского студенчества. Путин поздравил российских студентов с праздником. Глава государства пожелал им успехов в жизни и в профессии, любви и хороших друзей.

      В конце 2020 года вина «Абрау-Дюрсо» возглавили рейтинг российских игристых вин стоимостью до 1 тыс. рублей, который ежегодно составляет Роскачество. Стоит отметить, что первое место «Абрау-Дюрсо» занимает третий год подряд.
     
vz.ru
      25 января 2021


В России произвели более 11,7 декалитров игристых вин

        Российские вина давно не уступают лучшим зарубежным.
      Чтобы на новогодних столах потребителей было как можно больше качественного игристого вина и шампанского, за 11 месяцев 2020 года отечественные виноделы произвели 11,77 млн декалитров этой продукции, что больше, чем в прошлом году.
разливное пиво

      Лидером стал Южный федеральный округ, где с января по ноябрь выпущено свыше 5,6 млн декалитров игристого, на втором месте находится Северо-Кавказский федеральный округ – более 2,9 млн декалитров.
      Передовые винодельческие регионы – Краснодарский край, Дагестан и Севастополь.

      Высокое качество отечественных игристых вин, их тонкий вкус и аромат отмечают ведущие международные эксперты. В частности, это показало недавнее исследование Роскачества в рамках ежегодного проекта «Винный гид России», который реализуется совместно с Минсельхозом и Минпромторгом.
      Эксперты изучили 70 образцов российских игристых вин всех типов, больше 85% торговых марок были рекомендованы к новогоднему столу россиян.

      Лидерами рейтинга 2020 года среди вин, произведенных методом Шарма, стали напитки из Новороссийска и Крыма – первое место второй год подряд удерживает брют Мысхако Flute, второе и третье места получили вина марки «Золотая Балка»: жемчужное белое сухое игристое ZB Wine Frizzante и белое полусладкое шампанское ZB Moscato.

      Лучшим игристым, произведенным по классическому методу, стал брют Victor Dravigny от виноделов «Абрау-Дюрсо».
      Второе место заняла полусухая версия того же бренда, а на третьем месте – игристое белое вино с Таманского полуострова Tete De Cheval Brut от винодельни «Поместье Голубицкое».
     
mcx.gov.ru
      01 января 2021


«Губит людей не пиво, а грязные шланги и закуска»: откровения продавщицы «разливайки» о «настоящем пенном»

        Самарчанка рассказала о пенном в кегах, сомнительных закусках и способах вас обсчитать. разливное пиво

     - В бутылочном пиве ничего живого, консерва бездушная, - клиент перед стойкой разливается соловьем, пытается произвести впечатление на девиц рядом.
      Те хлопают накрашенными глазищами, а я цежу ему в пластиковую бутылку два литра «фирменного» и еще литр «пшенички» и про себя ухмыляюсь. Что ж, красавчик, в нашем пенном «живого» ты найдешь достаточно!

      БЕРЕГИТЕСЬ «СЛИВА»

      Меня зовут Катя, я уже лет пять работаю в пивной «разливайке», прошла, что называется, огонь, воду и медные трубы пьяных компаний. Недавно опять осталась одна – очередную сменщицу выгнали за алкоголизм.
      Это и правда непросто – не пить, если рядом все время алкоголь.

     Но я к пиву равнодушна. Поэтому очень веселят вопросы от рафинированных дядечек: мол, девушка, чего посоветуете? Не исключено, что вам предложат пиво, срок годности которого заканчивается, его же скорей продать надо.
      Слова, конечно, другие подберут, типа: «новинка», «только у нас», «приятная кислинка во вкусе».

      Контингент у нас более-менее приличный примерно до 21.00. Потом начинают местные алкоголики подтягиваться. их сразу видно.
      Обычно они не страшные, к тому же у нас тревожная кнопка есть. От пива люди так, как от водки, не буянят. Да ну я и сама не слабачка - попробуйте 30-килограммовые кеги потаскать!
      Мужиков-то у нас нет.

      В целом у нас все без обмана: воду в кеги мы не льем - это все какие-то безумные страшилки. Кеги приходят закрытые, под давлением. Мне, чтобы что-то там нахимичить, нужно было бы физику лучше в школе учить.
      Есть, правда, одна схема у непорядочных разливайщиц – могут слив (то, что остается после «спускания» газа из крана) подсунуть уже «припившему» завсегдатаю. Мол, налитая бутылка осталась, клиенту денег не хватило. Тот забирает, а продавец себе деньги в карман.

      Спирт мы в пиво тоже не добавляем, если бы у меня был спирт, я бы нашла ему более выгодное применение. Главное, чего вы должны бояться, что вам нальют дешевое пиво под видом более дорогого.
      У нас все краны вперемешку, и что там за кега стоит, вы никогда не увидите. Мало тех, кто действительно знает вкус и разбирается в сортах, этим и пользуются хитрые продавцы.
     Наливают напиток за 50 рублей литр тем, кто покупает за 120. А несведущие клиенты пьют и нахваливают.

      РАССАДНИК ЗАРАЗЫ - ШЛАНГИ

      Пиво мы недоливаем. Причем вполне официально. По технологии иначе не получается. Все бутылки стандартного объема, до горлышка в них никто лить не будет. Можете ходить со своей тарой, конечно.
      Но у нас, например, стоит объявление, что в свою тару не наливаем. Есть санитарные требования, которые нужно соблюдать.
      А вдруг вы свою бутылку отравой помыли, а мы потом виноваты будем!

     разливное пиво Настоящая кладезь микробов - это краны и шланги. Их по-хорошему мыть нужно несколько раз в день специальными средствами, после каждой кеги чистить все оборудование. Но не все это делают. Бактерий там миллион.

      И в большинстве случаев именно они виноваты в неприятных ощущениях после «употребления». Как защититься? Да никак. Ведь не проверишь, помыл сотрудник шланги или нет.
      Есть заведения при пивоварнях, где люди делом увлечены и все делают по-честному. Но поручаться за всех не берусь.

      НЕ ГОНИСЬ ЗА «ЭКСКЛЮЗИВОМ»

      Самое безопасное пиво, на мой взгляд, – прозрачное, фильтрованное. Но сделать его непросто. Часто многие мутные сорта – это просто технологический брак. В них могут быть недобродившие дрожжи, которые продолжат свое брожение уже у вас в желудке.
      По правилам кеги должны храниться в прохладе, но эти требования тоже соблюдают не все. И пиво у таких недобросовестных предпринимателей портится уже до того, как его откроют.
      И опять та же схема – мало кто в оттенках разбирается.

      У меня есть завсегдатаи, кто уверяет: мол, бутылочное пиво того же сорта совсем другого вкуса. Они-то думают, что дело в консервации, но, возможно, дело в том, что оно просто свежее и технологически правильное.

      Плохая новость для тех, кто любит быть «не как все». Предпочитаете эксклюзив – есть вероятность, что будете пить пропавшую кислятину.
      Все просто: у пива в кеге есть свой срок годности, и, если этот сорт не пользуется спросом, значит, пиво в упаковке киснет. А менять полную кегу никто не будет.
      И если весь район пьет «Жигуль», а вы «Крушовице», то в бутылке вас может ждать невкусный сюрприз. Кстати, вернуть покупку будет непросто: а докажите, что вот этот кисловатый привкус – не особенность букета? Меня, например, переспорить никто не смог.
      Поэтому не выпендривайтесь – берите то, что все.

      КОЛБАСУ ПРОТИРАЕМ УКСУСОМ

      Закуску покупать в «разливайках» я не рекомендую. Во-первых, все эти сопутствующие товары могут долго лежать.
      Рыба, кальмары, колбаски сушеные, сырокопченые, мясо вяленое – все это покупается оптом. Чтобы выглядели закуски более аппетитно на витрине, их можно смочить водой.
      Еще помогает, если в начале смены их уксусом протереть. Сыр копеечный – то же самое.

      Сухарики и вот этот модный сейчас лаваш высушенный – чаще всего просто старый хлеб. Фисташки в «разливайках» я бы не советовала, там много пустых.
      А арахис в глазури тоже хранится долгими месяцами в открытом виде, полезного в этом мало. Я помню, как во время чемпионата мира к нам заходили иностранцы.
      Меня удивило, что они пьют практически без закуски. Просили соленые палочки и иногда сухари. А наши наберут мешок чипсов и жалуются потом: от пива толстею.
     Это не от пива, это от обжорства.

      КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА

      «Соль в закусках убивает»

      Диетолог Елена Савельева:

      - Пиво имеет высокий гликемический индекс и резко повышает уровень сахара в крови, в сочетании с солью оно разрушает мелкие сосуды. Но еще страшнее закуски. В основном предлагаемые снэки к пиву очень опасны.
      Они содержат много соли, а это вредно для сосудов и для желудка. Даже морепродукты, буквально «замаринованные» в соли, теряют большую часть своей пользы.
      Все знают о вреде чипсов - в них много трансжиров, и в сочетании с алкоголем они превращаются в «залповый удар» по сердцу, сосудам, поджелудочной железе.
      А сухарики вообще прямой путь к ожирению.

      А их вообще проверяют?

      «Разливайки» по закону могут относиться к пивным магазинам или барам, если здесь есть столики и туалет. Первые могут работать только до 22:00 - 23:00, вторые хоть круглосуточно. Последние как раз и раздражают соседей, но поделать с ними что-то трудно.
      Выселить из многоквартирного дома официально могут только пивнушки с площадью помещения меньше 50 кв. м, остальные, если соблюдают все требования закона, могут работать.

      Проверяют их раз в три года или внепланово - по жалобам. Найдут несертифицированное пиво – конфискуют, нарушили СанПиН – штраф 20 тыс. рублей. Полмиллиона могут потребовать у владельца, если из-за еды или алкоголя кто-то серьезно отравится или умрет, но это происходит не так часто.
     Также с проверкой может прийти полиция или МЧС, так что, если столкнулись с нарушением закона, смело жалуйтесь в региональные представительства этих ведомств.

      Ольга АФАНАСЬЕВА
      samara.kp.ru
      8 октября 2020


Текила может исчезнуть с российских рынков

        С российских рынков может исчезнуть текила в ближайшее время. Об этом стало известно после сообщения посла Мексики Нормы Пенсадо, откуда идут поставки алкогольного напитка в РФ.
      Проблемы с поставками текилы могут появиться после вступления в силу нового технического регламента о безопасности алкоголя.


      Текила В связи с новыми требованиями, в напитке должно содержатся около 0,05% метанола, а на самом деле, по мексиканским законам, его содержание составляет 0,3%.
      В регламенте нет наименования “текила”, однако посол Мексики уже договорилась, чтобы понятие было включено, иначе спиртное нельзя будет экспортировать на рынки других стран, включая Россию.

      Как информирует “ГлобалМСК”, производство текилы строго регламентируется. В некоторых штатах при изготовлении продукции используется ферментированный сок голубой агавы.

      Содержащийся в терпком мексиканском напитке метанол является безопасным для здоровья потребителей и важен для получения уникального аромата и вкуса мескаля. Производители не планируют вносить изменения в технологическую карту.
      Новый техрегламент начнет действовать после некоторых доработок и внесения изменений.

      ryb.ru
      19/11/20


Россия разработала собственный стандарт чая

        Новый стандарт «Краснодарский чай» может появиться в России уже будущей весной, сообщает ТАСС.

      В данный момент стандарт проходит издательское редактирование во Всероссийском научно-исследовательском институте сертификации, после чего его отправят в Росстандарт.Краснодарский чай
      Любители чая смогут купить в магазине четыре вида краснодарского чая. В «букете» будет 100 процентов чайного листа, выращенного в Краснодарском крае, в «экстре» - три четверти, в высшем сорте - от 60 процентов, в первом - не менее 40.

      Аналитики ожидают, что появление чайного стандарта позволит уменьшить долю контрафактной продукции на рынке до 10 процентов. Кроме того, это сделает отечественный чай более конкурентоспособным хотя бы на внутреннем рынке. Несмотря на высокие качественные характеристики краснодарского напитка, 96,7 процента чая в России – это импортная продукция.

      При этом он уже начал продвижение за границу: в этом году компания «Мацестинский чай» отправила первую партию в Сербию. Заинтересованность в нем высказали также импортеры из Швеции.

      На Кубани чай выращивают на 360 гектарах. В нынешнем году здесь собрано 343,7 тонны зеленого чайного листа, это почти на 50 тонн больше прошлогоднего. В Адыгее – порядка 1,6 тонны.
      Какое-то время назад чайные плантации, требующие постоянных финансовых вложений и ухода, были почти заброшены. Сейчас идет их восстановление. В регионе принята программа, по которой в течение пяти лет на Кубани должно быть восстановлено свыше 450 гектаров.

     При этом чаеводы получают до 80 процентов затрат на реконструкцию и еще 50 процентов - на оборудование для капельного орошения.
     
rosng.ru
      02/11/20


На Кубани создадут единый бренд вина, произведенного в крае

        Вино, которое будут выпускать производители в Краснодарском крае, получит единое географическое указание "Кубань". Об этом сообщили в администрации Краснодарского края, цитируя заявление губернатора региона Вениамина Кондратьева. вино Кубань

     Глава края отметил, что соответствующая заявка уже направлена в Роспатент. Марки вина, которые выпускаются на Кубани, на 85 процентов изготавливаются из местного винограда.

     - В скором времени качественные вина края будут иметь единое географическое указание "Кубань", - подчеркнул глава региона. - Для этого виноделы 37 винодельческих предприятий региона подали совместную заявку в Роспатент. По сути, на рынке официально появится единый бренд вина - "Кубань". Для нас это дополнительная возможность продвижения продукции, повышения ее конкурентоспособности за счет узнаваемости. И, конечно, защита от подделок.

     По данным администрации края, Роспатент проверит характеристики товаров, способы производства, а также хранения и транспортировки вина. Ожидается, что все эти обязательные процедуры будут проведены в ближайшие месяцы.

     - Это важный шаг для отрасли. Мы стремимся к тому, чтобы кубанская продукция стала максимально узнаваема на российском и мировом рынках, - отметил губернатор региона. - Мы уже запатентовали название "Кубанский картофель", "Кубанские яблоки". Теперь защиту на рынке получит и качественное кубанское вино.

     За январь-август этого года предприятия Краснодарского края, которые производят алкогольную продукцию, отправили на экспорт 212,3 тысяч декалитров вина. Это на 17 процентов больше, чем за такой же период прошлого года.

     Юрий Гень (Краснодарский край)
     rg.ru
      07/10/20


Напитки и соки

10.08.20 Россия может стать основным мировым экспортером водки

10.08.20 Продажи алкоголя упали на 15% в сравнении с прошлым годом

31.05.20 Вино из импортного сырья станет винным напитком

19.05.20 В Финляндии растут продажи алкоголя

13.05.20 Президент Бразилии заставляет аграриев начать уборку кофе

21.04.20 Эксперт развеял заблуждения вокруг цен на кофе во время пандемии

15.04.20 Производство чая падает

26.03.20 Пить надо меньше

Союз пивоваров попросил не менять требования по содержанию солода

Суд Нидерландов подтвердил права России на водку «Столичная»

За минувший год в Севастополе заложены рекордные 533 га новой лозы

На Кубани за год реконструируют 85 гектаров чайных плантаций

Россия откажется от импорта сомнительных виноматериалов

Мировые цены на кофе взлетели на 25 процентов

Израильский стартап изобрел способ резко ускорить выдержку виски

«ВИННЫЙ ГИД РОССИИ - 2019»: испытания начались

Фермерское молоко – вред, польза

Рост мирового потребления чая создает как вызовы, так и новые возможности для России

Правительство предложило значительно повысить акциз на вино

Кто напоит Финляндию: Латвия и Эстония развязали алкогольную войну

> Кизлярский коньячный завод предлагает ограничить в России госзакупки импортного коньяка

Чёрный чай: пять горячих вопросов о листовом и пакетированном

Виноделие Крыма под угрозой - там начато расследование

Мировое производство вина установило 15-летний рекорд

Правила работы для пивоваров в России могут ужесточиться

Путин поручит Госдуме учитывать интересы российских виноделов в законотворчестве

Роскачество выбрало лучшее шампанское из РФ

Треть элитных сортов шотландского виски оказалась поддельной

Минфину предложили ввести минимальную цену на пиво — 75 рублей за литр

«Арсенальное» покоряет Великобританию: бронза на International Beer Challenge

Шотландцы ищут - кому продать виски

Россия стала третьим по объемам импортером игристого вина из ЕС

Названо самое вкусное шампанское отечественного производства

Поставки чая из Шри-ланки останавливаются

В Британии производят эль из выбрасываемого хлеба

Российское виноделие - частный пример низкой конкурентоспособности

Русская культура питейная

40% коньяка на рынке РФ объявлено фальшивкой

Как отличить поддельный коньяк

Цены на шампанское к Новому году вырастут на 15%

Рынок соков в России: Объем производства в январе - апреле 2016 сократился на 30%

Россияне начали экономить на алкоголе

Обзор российского рынка безалкогольных напитков 2015

Сделано в ORBI         Агробизнес и продовольствие 2017-2021           +7 (909) 995-9523     orbi.project@ya.ru