агробизнес и продовольствие
события и новости агробизнеса и рынка продовольствия

Рынок продовольствия     Зерно и хлеб     Овощи и фрукты     Мясо и рыба     Молочные продукты     Растительное масло     Соусы приправы     Соки напитки     Агротехника     Корма     Производители    Продукты и здоровье    История продуктов     Архив


Соки напитки

производство напитков и соков

В России произвели более 11,7 декалитров игристых вин

        Российские вина давно не уступают лучшим зарубежным.
      Чтобы на новогодних столах потребителей было как можно больше качественного игристого вина и шампанского, за 11 месяцев 2020 года отечественные виноделы произвели 11,77 млн декалитров этой продукции, что больше, чем в прошлом году.
разливное пиво

      Лидером стал Южный федеральный округ, где с января по ноябрь выпущено свыше 5,6 млн декалитров игристого, на втором месте находится Северо-Кавказский федеральный округ – более 2,9 млн декалитров.
      Передовые винодельческие регионы – Краснодарский край, Дагестан и Севастополь.

      Высокое качество отечественных игристых вин, их тонкий вкус и аромат отмечают ведущие международные эксперты. В частности, это показало недавнее исследование Роскачества в рамках ежегодного проекта «Винный гид России», который реализуется совместно с Минсельхозом и Минпромторгом.
      Эксперты изучили 70 образцов российских игристых вин всех типов, больше 85% торговых марок были рекомендованы к новогоднему столу россиян.

      Лидерами рейтинга 2020 года среди вин, произведенных методом Шарма, стали напитки из Новороссийска и Крыма – первое место второй год подряд удерживает брют Мысхако Flute, второе и третье места получили вина марки «Золотая Балка»: жемчужное белое сухое игристое ZB Wine Frizzante и белое полусладкое шампанское ZB Moscato.

      Лучшим игристым, произведенным по классическому методу, стал брют Victor Dravigny от виноделов «Абрау-Дюрсо».
      Второе место заняла полусухая версия того же бренда, а на третьем месте – игристое белое вино с Таманского полуострова Tete De Cheval Brut от винодельни «Поместье Голубицкое».
     
mcx.gov.ru
      01 января 2021


«Губит людей не пиво, а грязные шланги и закуска»: откровения продавщицы «разливайки» о «настоящем пенном»

        Самарчанка рассказала о пенном в кегах, сомнительных закусках и способах вас обсчитать. разливное пиво

     - В бутылочном пиве ничего живого, консерва бездушная, - клиент перед стойкой разливается соловьем, пытается произвести впечатление на девиц рядом.
      Те хлопают накрашенными глазищами, а я цежу ему в пластиковую бутылку два литра «фирменного» и еще литр «пшенички» и про себя ухмыляюсь. Что ж, красавчик, в нашем пенном «живого» ты найдешь достаточно!

      БЕРЕГИТЕСЬ «СЛИВА»

      Меня зовут Катя, я уже лет пять работаю в пивной «разливайке», прошла, что называется, огонь, воду и медные трубы пьяных компаний. Недавно опять осталась одна – очередную сменщицу выгнали за алкоголизм.
      Это и правда непросто – не пить, если рядом все время алкоголь.

     Но я к пиву равнодушна. Поэтому очень веселят вопросы от рафинированных дядечек: мол, девушка, чего посоветуете? Не исключено, что вам предложат пиво, срок годности которого заканчивается, его же скорей продать надо.
      Слова, конечно, другие подберут, типа: «новинка», «только у нас», «приятная кислинка во вкусе».

      Контингент у нас более-менее приличный примерно до 21.00. Потом начинают местные алкоголики подтягиваться. их сразу видно.
      Обычно они не страшные, к тому же у нас тревожная кнопка есть. От пива люди так, как от водки, не буянят. Да ну я и сама не слабачка - попробуйте 30-килограммовые кеги потаскать!
      Мужиков-то у нас нет.

      В целом у нас все без обмана: воду в кеги мы не льем - это все какие-то безумные страшилки. Кеги приходят закрытые, под давлением. Мне, чтобы что-то там нахимичить, нужно было бы физику лучше в школе учить.
      Есть, правда, одна схема у непорядочных разливайщиц – могут слив (то, что остается после «спускания» газа из крана) подсунуть уже «припившему» завсегдатаю. Мол, налитая бутылка осталась, клиенту денег не хватило. Тот забирает, а продавец себе деньги в карман.

      Спирт мы в пиво тоже не добавляем, если бы у меня был спирт, я бы нашла ему более выгодное применение. Главное, чего вы должны бояться, что вам нальют дешевое пиво под видом более дорогого.
      У нас все краны вперемешку, и что там за кега стоит, вы никогда не увидите. Мало тех, кто действительно знает вкус и разбирается в сортах, этим и пользуются хитрые продавцы.
     Наливают напиток за 50 рублей литр тем, кто покупает за 120. А несведущие клиенты пьют и нахваливают.

      РАССАДНИК ЗАРАЗЫ - ШЛАНГИ

      Пиво мы недоливаем. Причем вполне официально. По технологии иначе не получается. Все бутылки стандартного объема, до горлышка в них никто лить не будет. Можете ходить со своей тарой, конечно.
      Но у нас, например, стоит объявление, что в свою тару не наливаем. Есть санитарные требования, которые нужно соблюдать.
      А вдруг вы свою бутылку отравой помыли, а мы потом виноваты будем!

     разливное пиво Настоящая кладезь микробов - это краны и шланги. Их по-хорошему мыть нужно несколько раз в день специальными средствами, после каждой кеги чистить все оборудование. Но не все это делают. Бактерий там миллион.

      И в большинстве случаев именно они виноваты в неприятных ощущениях после «употребления». Как защититься? Да никак. Ведь не проверишь, помыл сотрудник шланги или нет.
      Есть заведения при пивоварнях, где люди делом увлечены и все делают по-честному. Но поручаться за всех не берусь.

      НЕ ГОНИСЬ ЗА «ЭКСКЛЮЗИВОМ»

      Самое безопасное пиво, на мой взгляд, – прозрачное, фильтрованное. Но сделать его непросто. Часто многие мутные сорта – это просто технологический брак. В них могут быть недобродившие дрожжи, которые продолжат свое брожение уже у вас в желудке.
      По правилам кеги должны храниться в прохладе, но эти требования тоже соблюдают не все. И пиво у таких недобросовестных предпринимателей портится уже до того, как его откроют.
      И опять та же схема – мало кто в оттенках разбирается.

      У меня есть завсегдатаи, кто уверяет: мол, бутылочное пиво того же сорта совсем другого вкуса. Они-то думают, что дело в консервации, но, возможно, дело в том, что оно просто свежее и технологически правильное.

      Плохая новость для тех, кто любит быть «не как все». Предпочитаете эксклюзив – есть вероятность, что будете пить пропавшую кислятину.
      Все просто: у пива в кеге есть свой срок годности, и, если этот сорт не пользуется спросом, значит, пиво в упаковке киснет. А менять полную кегу никто не будет.
      И если весь район пьет «Жигуль», а вы «Крушовице», то в бутылке вас может ждать невкусный сюрприз. Кстати, вернуть покупку будет непросто: а докажите, что вот этот кисловатый привкус – не особенность букета? Меня, например, переспорить никто не смог.
      Поэтому не выпендривайтесь – берите то, что все.

      КОЛБАСУ ПРОТИРАЕМ УКСУСОМ

      Закуску покупать в «разливайках» я не рекомендую. Во-первых, все эти сопутствующие товары могут долго лежать.
      Рыба, кальмары, колбаски сушеные, сырокопченые, мясо вяленое – все это покупается оптом. Чтобы выглядели закуски более аппетитно на витрине, их можно смочить водой.
      Еще помогает, если в начале смены их уксусом протереть. Сыр копеечный – то же самое.

      Сухарики и вот этот модный сейчас лаваш высушенный – чаще всего просто старый хлеб. Фисташки в «разливайках» я бы не советовала, там много пустых.
      А арахис в глазури тоже хранится долгими месяцами в открытом виде, полезного в этом мало. Я помню, как во время чемпионата мира к нам заходили иностранцы.
      Меня удивило, что они пьют практически без закуски. Просили соленые палочки и иногда сухари. А наши наберут мешок чипсов и жалуются потом: от пива толстею.
     Это не от пива, это от обжорства.

      КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА

      «Соль в закусках убивает»

      Диетолог Елена Савельева:

      - Пиво имеет высокий гликемический индекс и резко повышает уровень сахара в крови, в сочетании с солью оно разрушает мелкие сосуды. Но еще страшнее закуски. В основном предлагаемые снэки к пиву очень опасны.
      Они содержат много соли, а это вредно для сосудов и для желудка. Даже морепродукты, буквально «замаринованные» в соли, теряют большую часть своей пользы.
      Все знают о вреде чипсов - в них много трансжиров, и в сочетании с алкоголем они превращаются в «залповый удар» по сердцу, сосудам, поджелудочной железе.
      А сухарики вообще прямой путь к ожирению.

      А их вообще проверяют?

      «Разливайки» по закону могут относиться к пивным магазинам или барам, если здесь есть столики и туалет. Первые могут работать только до 22:00 - 23:00, вторые хоть круглосуточно. Последние как раз и раздражают соседей, но поделать с ними что-то трудно.
      Выселить из многоквартирного дома официально могут только пивнушки с площадью помещения меньше 50 кв. м, остальные, если соблюдают все требования закона, могут работать.

      Проверяют их раз в три года или внепланово - по жалобам. Найдут несертифицированное пиво – конфискуют, нарушили СанПиН – штраф 20 тыс. рублей. Полмиллиона могут потребовать у владельца, если из-за еды или алкоголя кто-то серьезно отравится или умрет, но это происходит не так часто.
     Также с проверкой может прийти полиция или МЧС, так что, если столкнулись с нарушением закона, смело жалуйтесь в региональные представительства этих ведомств.

      Ольга АФАНАСЬЕВА
      samara.kp.ru
      8 октября 2020


Текила может исчезнуть с российских рынков

        С российских рынков может исчезнуть текила в ближайшее время. Об этом стало известно после сообщения посла Мексики Нормы Пенсадо, откуда идут поставки алкогольного напитка в РФ.
      Проблемы с поставками текилы могут появиться после вступления в силу нового технического регламента о безопасности алкоголя.


      Текила В связи с новыми требованиями, в напитке должно содержатся около 0,05% метанола, а на самом деле, по мексиканским законам, его содержание составляет 0,3%.
      В регламенте нет наименования “текила”, однако посол Мексики уже договорилась, чтобы понятие было включено, иначе спиртное нельзя будет экспортировать на рынки других стран, включая Россию.

      Как информирует “ГлобалМСК”, производство текилы строго регламентируется. В некоторых штатах при изготовлении продукции используется ферментированный сок голубой агавы.

      Содержащийся в терпком мексиканском напитке метанол является безопасным для здоровья потребителей и важен для получения уникального аромата и вкуса мескаля. Производители не планируют вносить изменения в технологическую карту.
      Новый техрегламент начнет действовать после некоторых доработок и внесения изменений.

      ryb.ru
      19/11/20


Россия разработала собственный стандарт чая

        Новый стандарт «Краснодарский чай» может появиться в России уже будущей весной, сообщает ТАСС.

      В данный момент стандарт проходит издательское редактирование во Всероссийском научно-исследовательском институте сертификации, после чего его отправят в Росстандарт.Краснодарский чай
      Любители чая смогут купить в магазине четыре вида краснодарского чая. В «букете» будет 100 процентов чайного листа, выращенного в Краснодарском крае, в «экстре» - три четверти, в высшем сорте - от 60 процентов, в первом - не менее 40.

      Аналитики ожидают, что появление чайного стандарта позволит уменьшить долю контрафактной продукции на рынке до 10 процентов. Кроме того, это сделает отечественный чай более конкурентоспособным хотя бы на внутреннем рынке. Несмотря на высокие качественные характеристики краснодарского напитка, 96,7 процента чая в России – это импортная продукция.

      При этом он уже начал продвижение за границу: в этом году компания «Мацестинский чай» отправила первую партию в Сербию. Заинтересованность в нем высказали также импортеры из Швеции.

      На Кубани чай выращивают на 360 гектарах. В нынешнем году здесь собрано 343,7 тонны зеленого чайного листа, это почти на 50 тонн больше прошлогоднего. В Адыгее – порядка 1,6 тонны.
      Какое-то время назад чайные плантации, требующие постоянных финансовых вложений и ухода, были почти заброшены. Сейчас идет их восстановление. В регионе принята программа, по которой в течение пяти лет на Кубани должно быть восстановлено свыше 450 гектаров.

     При этом чаеводы получают до 80 процентов затрат на реконструкцию и еще 50 процентов - на оборудование для капельного орошения.
     
rosng.ru
      02/11/20


На Кубани создадут единый бренд вина, произведенного в крае

        Вино, которое будут выпускать производители в Краснодарском крае, получит единое географическое указание "Кубань". Об этом сообщили в администрации Краснодарского края, цитируя заявление губернатора региона Вениамина Кондратьева. вино Кубань

     Глава края отметил, что соответствующая заявка уже направлена в Роспатент. Марки вина, которые выпускаются на Кубани, на 85 процентов изготавливаются из местного винограда.

     - В скором времени качественные вина края будут иметь единое географическое указание "Кубань", - подчеркнул глава региона. - Для этого виноделы 37 винодельческих предприятий региона подали совместную заявку в Роспатент. По сути, на рынке официально появится единый бренд вина - "Кубань". Для нас это дополнительная возможность продвижения продукции, повышения ее конкурентоспособности за счет узнаваемости. И, конечно, защита от подделок.

     По данным администрации края, Роспатент проверит характеристики товаров, способы производства, а также хранения и транспортировки вина. Ожидается, что все эти обязательные процедуры будут проведены в ближайшие месяцы.

     - Это важный шаг для отрасли. Мы стремимся к тому, чтобы кубанская продукция стала максимально узнаваема на российском и мировом рынках, - отметил губернатор региона. - Мы уже запатентовали название "Кубанский картофель", "Кубанские яблоки". Теперь защиту на рынке получит и качественное кубанское вино.

     За январь-август этого года предприятия Краснодарского края, которые производят алкогольную продукцию, отправили на экспорт 212,3 тысяч декалитров вина. Это на 17 процентов больше, чем за такой же период прошлого года.

     Юрий Гень (Краснодарский край)
     rg.ru
      07/10/20


Россия может стать основным мировым экспортером водки

        Россия может втрое увеличить объем экспорта водки - до 500 млн долларов, сообщили в центре "Агроэкспорт" (подведомственный минсельхозу) со ссылкой на президента Союза производителей алкогольной продукции (СПАП) Игоря Косарева. водка столичная

      В прошлом году экспорт водки увеличился на 8% до 162 млн долларов. По сравнению с 2015 годом поставки за рубеж выросли примерно на 36% - в денежном выражении.

      За первое полугодие этого года экспорт в натуральном выражении увеличился на 2,9% к аналогичному прошлогоднему показателю до 876 тыс. декалитров в пересчете на 100% спирт, однако в стоимостном выражении сократился на 3% до 61 млн долларов (данные по ЕАЭС за январь-апрель).
     Повлиял коронавирус.

      Между тем эксперты уверены в том, что экспорт восстановится. Сейчас страна занимает третье место среди экспортеров водки с долей 7,4%, значительно уступая Швеции (21%) и Франции (19%). Однако эксперты считают, что у русской водки высокий потенциал уже потому, что на мировом рынке этот продукт воспринимают как исконно русский.
      При этом из 100 ведущих брендов на международных рынках 18 так или иначе ассоциируются с Россией, однако лишь один из них принадлежит российской компании.

      Российские производители алкоголя могут занимать лидирующие позиции на международных рынках, продвигая "русскую водку", считает Игорь Косарев.
     "Русская водка" обладает уникальной историей и отвечает глобальному тренду аутентичности, что может служить сильной платформой для развития экспортного потенциала", - считает он.

      Между тем эксперты уверены в том, что экспорт восстановится. Сейчас страна занимает третье место среди экспортеров водки с долей 7,4%, значительно уступая Швеции (21%) и Франции (19%). Однако эксперты считают, что у русской водки высокий потенциал уже потому, что на мировом рынке этот продукт воспринимают как исконно русский.
      При этом из 100 ведущих брендов на международных рынках 18 так или иначе ассоциируются с Россией, однако лишь один из них принадлежит российской компании.

      Российские производители алкоголя могут занимать лидирующие позиции на международных рынках, продвигая "русскую водку", считает Игорь Косарев. "Русская водка" обладает уникальной историей и отвечает глобальному тренду аутентичности, что может служить сильной платформой для развития экспортного потенциала", - считает он.

      С 1 января 2020 вступили в силу поправки в Бюджетный кодекс России, в рамках которых у производителей подакцизной алкогольной продукции появилась возможность субсидирования процентных ставок по кредитам, полученным для развития производства экспортного алкоголя.
      Также, по мнению СПАП, для развития экспорта необходимо распространить на алкоголь инструменты господдержки, действующие в других отраслях АПК, среди которых льготное кредитование, транспортные субсидии, маркетинговая поддержка и содействие в защите интеллектуальной собственности.

      В прошлом году российская водка поставлялась в 76 стран. В топ-3 импортеров в последние годы входят Латвия, Германия и Великобритания. В топ-10 стран-импортеров российской водки также входили Армения, Казахстан, Украина, США, Литва, Израиль и Болгария.

      Текст: Татьяна Карабут
      rg.ru
     10/08/20


Продажи алкоголя упали на 15% в сравнении с прошлым годом

        Продажи алкоголя с марта по июль месяц 2020 года упали на 15% по сравнению с аналогичным периодом 2019 года, следует из статистики оператора фискальных данных "Такском".

      Причем если в середине марта этого года россияне покупали в рознице и общепите алкоголя чуть больше, чем в прошлом году, то к середине апреля продажи резко снизились, потом понемногу начали восстанавливаться. Но к середине июля так и не достигли уровня прошлого года. При этом средняя цена на алкоголь с марта по июль в сравнении с тем же периодом прошлого года оказалась на 2% ниже.

     Продажи алкоголя Продажи алкоголя в рознице с марта по июль 2020 года упали на 13% по сравнению с аналогичным периодом 2019 года. Средняя цена на алкоголь с марта по июль 2020 года составила 203 рубля за бутылку (на 1% ниже по сравнению с аналогичным периодом 2019 года). В общепите падение было куда более серьезным - более чем в два раза. Цена немного выросла - на 3% до 255 рублей за бутылку.

      Больше всего упало в продажах шампанское - на 30% (при почти такой же цене, что и в прошлом году). Крепкий алкоголь - водка, коньяк, настойки, ром, джин, виски, бренди, текила, абсент, бальзам, ликер, наливка - тоже не слишком вдохновлял россиян в эти пять месяцев. Его продажи снизились на 13%. При этом средняя цена выросла на 8% в сравнении с тем же периодом прошлого года. Меньше падали продажи пива (9%) и вина (7%). При этом пиво снизилось в цене на 4%, а цена на вино подросла на 8%.

      Выросли только продажи сидра - на 7%. Цена на него упала на 9% - до 103 рублей за бутылку/банку в сравнении с прошлым годом.
      В общем объеме продаж на крепкий алкоголь в марте-июле 2020 года пришлось 46%, пиво - 42%, вино - 10%, сидр - 2%. Почти такое же распределение наблюдалось и годом раньше.

      Анализ составлен на основании статистической выборки обезличенных фискальных данных, получаемых только оператором фискальных данных "Такском". Всего проанализировано более 22 млрд кассовых чеков.
     
rg.ru
     10.08.20г.


Вино из импортного сырья станет винным напитком

        В российском вине с июня не может быть более 7% импортного виноматериала. Все остальное перейдет в разряд винных напитков.
      Это следует из базового закона о виноградарстве и виноделии, который вступает в силу 26 июня.
     виноматериал


      При этом, как пояснили в минсельхозе, 7% импортного сырья можно будет добавлять в российское вино только на протяжении первых трех лет с момента начала действия закона.
      А при производстве российских вин защищенных наименований запрещено и такое послабление.
     После переходного периода называть вином России (включая крепленые и игристые напитки) можно будет только ту продукцию, которая произведена на 100% из винограда, выращенного внутри страны.

    "Это позволит стимулировать отечественных виноделов выращивать свой виноград и делать из него качественный продукт для потребителя, который и будет называться вином", - пояснили в минсельхозе. В ведомстве подчеркнули: использовать в большем объеме импортное сырье российским производителям не запрещено.
      Но такая продукция будет называться не вином, а винным напитком.

     А на этикетках будет указано "Не является вином". Для такой продукции будут отведены отдельные полки в магазинах. В данный момент отечественного виноматериала отрасли хватает только на половину производимой винодельческой продукции, говорит президент Союза виноградарей и виноделов Леонид Попович. Остальное мы импортируем.
      Но чтобы виноград дал вино, требуется 5-6 лет - посадить, вырастить, создать торговую марку. Закон вступает в силу совсем скоро, поэтому российские производители будут вынуждены обозначать часть своей продукции как "винный напиток".

     "Есть риск, что покупатель, прочитав на этикетке "винный напиток", не станет его приобретать, а обратит свое внимание на бутилированное вино, завозимое из-за рубежа", - предостерегает Попович.
      По его оценке, около 70% всех российских винодельческих предприятий в том или ином виде используют импортный виноматериал, а у предприятий на севере страны (где нет виноградников) эта доля доходит до 90-100%.

      Генеральный директор "Фанагории" Петр Романишин напоминает, что у отрасли не было никакого нормативного документа на протяжении 100 последних лет.
      Еще до Первой мировой войны в Российской империи был принят подобный закон, который, впрочем, так и не заработал.

     В законе наконец закреплены правила производства винодельческой продукции. Это повысит качество винного ассортимента, уверены в минсельхозе. Закон устанавливает контроль всех процессов производства "от лозы до бутылки".
     И это защитит потребителей от недоброкачественной, фальсифицированной и контрафактной продукции, считают в министерстве.

     Также в документе прописаны требования к маркировке и правилам розничной продажи. На этикетке должна быть информация о сорте, месте происхождения вина и годе урожая.

     Закон запрещает использовать земли под виноградниками для других целей. По данным минсельхоза, в 2020 году будет произведена закладка 4,75 тыс. га новых виноградников. С учетом работ по раскорчевке порядка 2 тыс. га общая площадь виноградников увеличится до 84,9 тыс. га к концу текущего года.
      Производство вина и игристого вина планируется на уровне не менее 46 млн декалитров.

     Обычно в кризис потребление отечественного алкоголя растет, отмечает директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя "ЦИФРРА" Вадим Дробиз. И без закона российское производство наверняка выросло бы в текущих условиях.
     Но увеличить производство сейчас не получится из-за ограничений на импортное сырье. "Теоретически уже в середине августа должно закончиться российское вино, исходя из имеющихся у нас объемов винограда.
      Однако этого не произойдет, поскольку объем фальсифицированного виноматериала, обращающегося на нашем рынке, сильно недооценен", - считает эксперт.

     rg.ru
      31/05/20


В Финляндии растут продажи алкоголя

      19.05.20г.   В Финляндии зафиксирован рост продажи алкоголя в сети финской государственной монополии Alko, сообщил представитель монополии Маритта Исо-Ахо. Об этом пишет РИА Новости.

      Это произошло на фоне закрытия границ. Также отмечается, что на фоне роста продаж, употребление алкоголя в стране снизилось.
      Alko
      «В апреле Alko продала 9,1 млн литров напитков, что на 23 % больше, чем в 2019 году. Однако нельзя сказать, что потребление увеличилось, так как, сравнивая полные данные за апрель 2019 года, мы видим, что к собственным продажам Alko в 7,4 млн добавилось примерно 5,12 млн литров алкоголя, привозимого путешественниками.
     Таким образом, общее количество алкоголя, приобретенного и завезенного в апреле 2019 года, было 12,52 млн литров», — пояснила специалист.

      «В течение пандемии коронавируса, в марте и апреле, продажи Alko были на 16 % выше, чем в предыдущем году, а количество клиентов было выше на 1,2%», — отметили в монополии.
     
- пишет sfera.fm
     


Президент Бразилии заставляет аграриев начать уборку кофе

      13.05.20г.   Производители кофе в Южной Америке хотят отложить уборку урожая и сократить число наемных работников из-за пандемии коронавируса. Но это ударит по всей мировой индустрии кофе.
      Топовые бренды, такие как Starbucks, Nesle (принадлежит Nestle) и Illycaffe, покупают для своих продуктов именно арабику. Более дешевая робуста, которая используется для растворимого кофе и производится в основном во Вьетнаме убрана, а вот сезон арабики только-только начинается. В Колумбии и Бразилии производят 65% мировой арабики, кофе высшего сорта, и он убирается вручную сезонными рабочими. Это самые трудоемкие и самые дорогие работы в производстве кофе. Чтобы собрать выращенные бобы, этим двум странам нужно около 1,25 миллиона рабочих рук.
      Похожая ситуация в Перу и Эквадоре. Но вирус в этих странах еще не достиг пика, так что уборка может быть сорвана.

      Бразильские фермеры хотят нанять меньше людей и собирать урожай постепенно. Некоторые готовы перенести уборку. Но это плохо повлияет на качество сырья.
      Власти некоторых регионов Бразилии и Колумбии уже сняли ограничения на передвижение работников в некоторых сферах, в том числе для уборки, перевозки кофе и отгрузки на экспорт.
      А президент Жаир Больсонаро, известный своими неоднозначными экономическими инициативами, настаивает на возобновлении всех работ, хотя в стране зарегистрировано более 135 тысяч больных и около 10 тысяч случаев смерти.

      В Колумбии, где фермы меньше и находятся в труднодоступных горных районах, сбор урожая требует много людей.
      Фермерские семьи работают сообща и помогают друг другу, активно привлекают соседей. Но Федерация кофе Колумбии заявила, что без сезонных наемных рабочих убрать урожай все равно не получится.
     А их нужно аж 150 тысяч человек. Удручающая ситуация и с транспортом – водители просто боятся выходить на маршрут.

     
zen.yandex.ru
      13.05.20


Эксперт развеял заблуждения вокруг цен на кофе во время пандемии

        Глава ассоциации "Росчайкофе" Рамаз Чантурия развеял заблуждения, связанные с ростом биржевых цен на кофе.
      на кофе


      На фоне пандемии коронавируса биржевые цены на кофе выросли на 15%.

      Представитель брокерской компании отметил, что в условиях самоизоляции спрос на кофе, в отличие от других товаров, вырос.

      Люди заблуждаются, думая, что если на бирже кофе подорожал в два раза, то и в магазине ценник вырастет вдвое:
      в цепочке до полки магазина есть масса операций, которые напрямую с происходящим на бирже коррелируют очень условно, объяснил Sputnik Латвия генеральный директор Российской ассоциации производителей чая и кофе ("Росчайкофе") Рамаз Чантурия.

      "Биржевая цена на розничной отражается не напрямую, а опосредованно, в несколько этапов. На бирже торгуют зеленым кофе - сырьем, у которого довольно много степеней переработки.

      Из них и складывается себестоимость производства - так, в цене растворимого кофе доля стоимости сырья составляет не более 30%.

      Кроме того, кофе в магазине значительно дороже произведенного продукта, разница в цене - от 50% до 100%. Наценка торговой сети настолько высока, что компенсирует колебания стоимости сырья на бирже", - рассказал Чантурия.
      Эксперт отметил, что биржевая цена на кофе сейчас показывает определенный рост.

      "Это связано с началом сезона сбора кофе в стране, которая является основным поставщиком продукта на мировой рынок, - в Бразилии. Эксперты высказывают опасения, что не удастся привлечь достаточное количество сборщиков кофе ввиду пандемии коронавируса.
      Климатические условия дают основания рассчитывать на неплохой урожай, и если Бразилия сможет обеспечить его сбор, то поставит большие объемы продукта", - объяснил Чантурия.

      Он добавил, что, несмотря на самоизоляцию, кофе остается одним из популярных напитков: люди не ходят в кофейни, но продолжают пить кофе дома.

      lv.sputniknews.ru
      21.04.20


Производство чая падает

      15.04.20г.   Как пишет Financial Times, из-за вспышки коронавируса в Индии и Кении, ограничительные меры властей могут привести к сбоям в экспорте чая.

      Так, в индийских регионах Ассам и Дарджилинг экономическая активность из-за инфекции была приостановлена прямо перед началом сезона сбора листьев чая, из-за чего первые листья сорта дарджилинг уже переросли стандарт для производства этого элитного сорта чая.
      Правительство Индии даёт производству чая статус критически важной отрасли и будет освобождать отрасль от ограничительных мер, но местные власти в Ассаме и Дарджилинге не смогли вовремя предоставить плантаторам нужных разрешений, из-за чего у многих хозяйств работа оказалась парализована.
      В африканских же странах-производителях чая, включая Кению, была нарушена доставка чая с плантаций до портов отгрузки, и по ожиданию некоторых специалистов, чайный экспорт Африки и Индии может быть нарушен на ближайшие несколько месяцев.
      Индия при этом может потерять до 150 тыс. тонн чая, или до 10 % урожая.

     


Пить надо меньше

        Потребление алкоголя в мире выросло за последние годы и в дальнейшем только продолжит расти, выяснила международная группа ученых.
      Рост наблюдается в основном за счет азиатских стран — в Европейском регионе, в том числе и в России, пить стали меньше.пить меньше


      Потребление алкоголя среди взрослого населения во всем мире возросло за последние годы — с 5,9 литра этанола в год на человека в 1990-м году до 6,5 литров в 2017-м, выяснили специалисты из Университета Торонто и Института клинической психологии и психотерапии в Дрездене.
      К 2030 году потребление алкоголя на душу населения достигнет 7,6 литров, считают они. Исследование было опубликовано в журнале The Lancet.

      «Употребление алкоголя — ведущий фактор риска множества болезней, и данные о воздействии алкоголя имеют решающее значение для оценки прогресса в достижении глобальных целей в области неинфекционных заболеваний», — пишут авторы работы.
      Кроме неинфекционных заболеваний, например, рака, болезней сердца и диабета, употребление алкоголя также нередко приводит к травмам, которые могут стать причиной инвалидности.

      Чтобы выяснить, как изменилось потребление алкоголя в мире за последнее время, исследователи проанализировали данные по 189 странам за 1990-2017 годы.
      До 1990 года основная часть алкоголя потреблялась в странах с высоким уровнем дохода, больше всего пьющего населения было в Европе. Однако с течением времени ситуация изменилась.

      В большинстве европейских стран в 2010-2017 годах потребление алкоголя снизилось.

      Упало оно и России, причем почти на четверть — с 15,8 литров на человека в год до 12,3 литров.

      В целом, основное снижение потребление алкоголя в европейском регионе пришлось именно на бывшие страны СССР — Украину, Азербайджан, Белоруссию, Киргизию.
      Наиболее разительные изменения произошли в Азербайджане — там потребление алкоголя снизилось на 82% с 2000 года и в 2017 году составило лишь 0,5 литра на человека в год.

      Также меньше пить стали в Южной Америке — например, в Перу потребление алкоголя снизилось на 24%.

      А вот в странах юго-восточной Азии и в западной части Тихого океана потребление алкоголя в 2010-2017 годах сильно возросло.
      Лидером стал Вьетнам, где люди стали употреблять на 90% больше алкоголя — 8,9 литров в год вместо 4,7. В Индии потребление алкоголя увеличилось на 38%, с 4,3 до 5,9 литра.

      В США потребление алкоголя тоже увеличилось, но лишь на скромные 6% в 2010-2017 годах, с 9,3 до 9,8 литра в год на человека.
      При этом рост был обусловлен увеличением числа людей, употребляющих алкоголь, а количество алкоголиков даже снизилось на 2%.

      «Потребление алкоголя растет и, по-видимому, продолжит расти, несмотря на то, что люди знают о последствиях», — делает неутешительные выводы ведущий автор исследования Юрген Рем.

      На основе собранной информации исследователи спрогнозировали потребление алкоголя к 2030 году. По их расчетам, к этому времени половина взрослых людей будет употреблять алкоголь регулярно (по сравнению с 45% в 1990 году), а воздерживаться от алкоголя будет лишь 40% населения (по сравнению с 46% в 1990 году).

      23% людей будут пьянствовать по крайней мере раз в месяц — в 1990 году таковых насчитывалось всего 18,5%.

      Европа перестанет быть самым пьющим регионом — к 2030 году этот незавидный статус достанется азиатским странам.

      Рост потребления алкоголя будет обусловлен не увеличением количества пьющих людей, а увеличением объема алкоголя среди них.
      Кроме того, уменьшится разрыв в потреблении алкоголя между мужчинами и женщинами, так как женщины будут зарабатывать больше денег.

      «Алкоголь — это роскошь, которая не нужна для выживания или благополучия, — отмечает Рем. — Заработайте достаточно денег, и он станет доступен».

      Исследователи отмечают, что объем потребляемого алкоголя растет быстрее, чем процент пьющих людей — следовательно, возрастает потребление алкоголя на душу населения.
      Это приведет к росту не только частоты запоев, но и ассоциированных с алкоголем заболеваний, предупреждают они.

      Факторы, приводящие к снижению употребления алкоголя, не изучались тщательно. Тем не менее, среди них авторы работы отмечают экономическое благосостояние, религиозные взгляды и политику в отношении алкоголя.

      Исследователи называют Россию хорошим примером страны с сильной антиалкогольной политикой — по их словам, снизить потребление алкоголя удалось благодаря налогообложению, запрету рекламы алкоголя и снижению его доступности.

      Это поспособствовало уменьшению потребления алкоголя и снижению количества связанных с ним болезней.

      Политика, направленная на снижение потребления алкоголя, особенно важна в странах со средним и низким уровнем дохода, подчеркивает научный сотрудник Центра исследований алкогольной политики при университете Троба в Австралии Сара Каллинан — в них выше риск пострадать от некачественной и нелегальной продукции.

      Ограничение доступности и повышение цен на алкоголь оказались эффективны в странах с высоким уровнем дохода, но в остальных случаях это может не сработать, считает она.

      «Строгие ограничения на рекламу и другие популяризирующие алкоголь мероприятия крайне важны для снижения спроса на алкоголь, — говорит она. —

      Точно так же необходимы строгие санкции к нетрезвым водителям, чтобы потребление алкоголя не приводило к увеличению травматизма на дорогах».

      Исследователи надеются, что с помощью грамотной политики удастся снизить потребления алкоголя в мире, тем самым увеличив продолжительность жизни населения и сделав его более здоровым.

      gazeta.ru
      26/03/20


Напитки и соки

Союз пивоваров попросил не менять требования по содержанию солода

Суд Нидерландов подтвердил права России на водку «Столичная»

За минувший год в Севастополе заложены рекордные 533 га новой лозы

На Кубани за год реконструируют 85 гектаров чайных плантаций

Россия откажется от импорта сомнительных виноматериалов

Мировые цены на кофе взлетели на 25 процентов

Израильский стартап изобрел способ резко ускорить выдержку виски

«ВИННЫЙ ГИД РОССИИ - 2019»: испытания начались

Фермерское молоко – вред, польза

Рост мирового потребления чая создает как вызовы, так и новые возможности для России

Правительство предложило значительно повысить акциз на вино

Кто напоит Финляндию: Латвия и Эстония развязали алкогольную войну

Кизлярский коньячный завод предлагает ограничить в России госзакупки импортного коньяка

Чёрный чай: пять горячих вопросов о листовом и пакетированном

Виноделие Крыма под угрозой - там начато расследование

Мировое производство вина установило 15-летний рекорд

Правила работы для пивоваров в России могут ужесточиться

Путин поручит Госдуме учитывать интересы российских виноделов в законотворчестве

Роскачество выбрало лучшее шампанское из РФ

Треть элитных сортов шотландского виски оказалась поддельной

Минфину предложили ввести минимальную цену на пиво — 75 рублей за литр

«Арсенальное» покоряет Великобританию: бронза на International Beer Challenge

Шотландцы ищут - кому продать виски

Россия стала третьим по объемам импортером игристого вина из ЕС

Названо самое вкусное шампанское отечественного производства

Поставки чая из Шри-ланки останавливаются

В Британии производят эль из выбрасываемого хлеба

Российское виноделие - частный пример низкой конкурентоспособности

Русская культура питейная

40% коньяка на рынке РФ объявлено фальшивкой

Как отличить поддельный коньяк

Цены на шампанское к Новому году вырастут на 15%

Рынок соков в России: Объем производства в январе - апреле 2016 сократился на 30%

Россияне начали экономить на алкоголе

Обзор российского рынка безалкогольных напитков 2015

Сделано в ORBI         Агробизнес и продовольствие 2017-2021           +7 (909) 995-9523     orbi.project@ya.ru